МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ

УО «Витебский государственный медицинский университет»

Фармацевтический факультет

Кафедра фармакогнозии с курсом ФПК и ПК

Буракова

Мария Александровна

Тема ЛРС и ЛР, содержащие жирорастворимые витамины

Доцент Погоцкая А. А.

Работа защищена « »_________________20 12г

с оценкой « » ___________________________

_______________________

(подпись руководителя)

Витебск, 2012

Содержание

Введение……………………………………………………..…………..…….……..4

1. Характеристика витаминов…………………………………………………….6

2. Жирорастворимые витамины…..……………………………………………….8

3. ЛР и ЛРС, содержащие жирорастворимые витамины…………………………9

3.1 Рябина обыкновенная………..……………..…………….…………………9

• Латинские названия ЛРС, ЛР и семейства………………………………….9

• Распространение……………………………………………………………...9

• Сбор и сушка……………………………………………………………...…10

• Химический состав………………………………………………………….10

• Применение в медицине……………………………………………………10

• Применение в народной медицине………………………………………...10

3.2 Пастушья сумка обыкновенная……………………………….…….……11

• Латинские названия ЛРС, ЛР и семейства……………………………..….11

• Распространение………………………………………………………….…11

• Сбор и сушка……………………………………………………………...…11

• Химический состав……………………………………………………….…12

• Применение в медицине………………………………………………….…12

• Применение в народной медицине………………………………………....12

3.3 Календула лекарственная(Ноготки)……………………………..…………13

• Латинские названия ЛРС, ЛР и семейства………………………………....13

• Распространение……………………………………………………………..13

• Сбор и сушка……………………………………………………...…………14

• Химический состав………………………………………………………….13

• Применение в медицине…………………………… ………………………15

3.4 Облепиха крушиновидная…………….……… …………………….………16

• Латинские названия ЛРС, ЛР и семейства………..……………………….16

• Распространение…………………………………………………………….16

• Сбор и сушка………………………………………………...………………16

• Химический состав………………………………………………………….17

• Применение в медицине……………………………………………….……17

3.5 Крапива двудомная…………………………………...……..……………...…18

• Латинские названия ЛРС, ЛР и семейства……………………………..….18

• Распространение………………………………………………………...…..20

• Сбор и сушка……………………………………………………...…………20

• Химический состав………………………………………………………….20

• Применение в медицине……………………………………………….……20

3.6 Сурепка дуговидная………...…………………………………………………21

• Латинские названия ЛРС, ЛР и семейства…………………………………21

• Распространение……………………………………………………………..22

• Сбор и сушка……………………………………………………………...…22

• Химический состав………………………………………………………….22

• Применение в медицине……………………………………………………22

Заключение………………..………………………………………………....….23

Список используемых источников………………………….………….…..…25

Введение

При всеобщей осведомленности о существовании витаминов и их необходимости для организма скрывается масса заблуждений и некорректных представлений о них. На смену жестоким авитаминозам прошлого (цинга, бери-бери, пеллагра) пришли скрытые витаминно-дефицитные состояния - гиповитаминозы.

Это состояния неполного или скрытого витаминного голодания угрожающие здоровью каждого человека. Современный человек, вооруженный техникой резко снизил свои энергозатраты. Это привело к необходимости уменьшить объем потребления пищи. В целом люди так и сделали, забыв при этом, что витаминов, являющихся коферментами (то есть веществами, которые ответственны за каталитическую активность ферментов), мы должны потреблять на прежнем высоком уровне.

Также принципиальна и новая для современного человека ситуация, когда массовый рацион во многом состоит из рафинированных и высококалорийных продуктов со сниженным содержанием витаминов. Это и приводит к массовым скрытым гиповитаминозам.

Из исследований Российских медицинских учреждений и Институтом питания АМН РФ (проф. Спиричев В.Б.) Группа В (В1,В2,В3,Вс,В6,РР) - дефицит у 40-60% населения,витамин С (аскорбиновая кислота) - дефицит у 70 -100% населения, витамин А (ретинол) - дефицит от 10% до 30%, витамин Е (токоферол) - дефициты у 15%-35%. Данные получены в результате очень широких исследований с учетом всех возрастных и профессиональных групп населения.

Расчеты ВОЗ показали, что профилактика микронутриентной недостаточности позволяет предотвращать 4 из 10 детских смертей, на треть снижать материнскую смертность, повышать на 40% работоспособность, повышать на 10-15 пунктов средний коэффициент интеллектуального развития (IQ) населения, на 5% увеличить валовой продукт страны.

Для нормального функционирования организма человеку в любом возрасте необходимо регулярное потребление микронутриентов – витаминов и жизненно важных минеральных веществ (макро- и микроэлементов). Витамины, макро- и микроэлементы играют важнейшую роль во многих биологических процессах, в ходе которых пища превращается в энергию. Они обеспечивают поддержание многочисленных функций организма, образование новых тканей и их обновление.

Без микронутриентов жизнь человека невозможна. Их недостаток сказывается на состоянии отдельных органов и тканей (кожа, слизистые оболочки, мышцы, скелет), а также на важнейших функциях (рост, продолжение рода, интеллектуальные и физические возможности, защитные функции организма). А поскольку микронутриенты не синтезируются в организме, их необходимо получать непосредственно с пищей. Таким образом, они являются незаменимыми компонентами пищи, абсолютно необходимыми для нормального обмена веществ, роста и развития организма, защиты от болезней и вредных факторов внешней среды. Недостаточное потребление микронутриентов нарушает обмен веществ, ослабляет защитные силы организма. Длительный и глубокий дефицит витаминов и минеральных веществ ведет к снижению трудоспособности, ухудшению здоровья, возникновению тяжелых заболеваний и может даже явиться причиной смерти.

Цель данной работы и задачи: ознакомится с растениями, содержащими жирорастворимыми витаминами и с действиями, которые они оказывают на организм.

1. Характеристика витаминов

Витамины - группа природных низкомолекулярных органических веществ разнообразной химической структуры,необходимые в очень малых количествах для нормальной жизнедеятельности организма[8]. Они играют важную роль в обмене веществ, процессах усвоения и использования белков, жиров и углеводов, в защитных функциях различных органов человека. Большинство витаминов в организме не синтезируется, а поступает с пищей, главным образом растительной. Снижение содержания витаминов влечет за собой изменения в составе ферментных систем организма, что приводит к снижению его защитных сил. Витамины являются обязательным ингредиентом в составе тканей организма и активно участвуют в процессах обмена. Широко применяются в клинике внутренних болезней. В настоящее время известно более 30 разных витаминов[1]. В последние годы буквенные обозначения витаминов заменяются их названиями, данными по химическому составу или характерным признакам. Витамины делят на две большие группы: витамины, растворимые в жирах, витамины, растворимые в воде.

1. Витамины, растворимые в жирах.

• Витамин A (антиксерофталический).

• Витамин D (антирахитический).

• Витамин E (витамин размножения).

• Витамин K (антигеморрагический)

2. Витамины, растворимые в воде.

• Витамин В1 (антиневритный).

• Витамин В2 (рибофлавин).

• Витамин PP (антипеллагрический).

• Витамин В6 (антидермитный).

• Пантотен (антидерматитный фактор).

• Биотин  (витамин Н, фактор роста для грибков, дрожжей и бактерий, антисеборейный).

• Инозит. Пара-аминобензойная кислота (фактор роста бактерий и фактор пигментации).

• Фолиевая кислота (антианемический витамин, витамин роста для цыплят и бактерий).

• Витамин В12 (антианемический витамин).

• Витамин В15 (пангамовая кислота).

• Витамин С (антискорбутный).

• Витамин Р (витамин проницаемости).

Все вышеперечисленные - растворимые в воде - витамины, за исключением инозита и витаминов С и Р, содержат азот в своей молекуле, и их часто объединяют в один комплекс витаминов группы В[2].

2. Жирорастворимые витамины

Витамин А (ретинол) является предшественником группы "ретиноидов", к которой принадлежат ретиналь и ретиноевая кислота. Ретинол образуется при окислительном расщеплении провитамина β-каротина. Ретиноиды содержатся в животных продуктах, а β-каротин — в свежих фруктах и овощах (в особенности в моркови). Ретиналь обуславливает окраску зрительного пигмента родопсина. Ретиноевая кислота выполняет функции ростового фактора. При недостатке витамина А развиваются ночная ("куриная") слепота, ксерофтальмия (сухость роговой оболочки глаз), наблюдается нарушение роста.

Витамин D (кальциферол) при гидроксилировании в печени и почках образует гормон кальцитриол (1α,25-дигидроксихолекальциферол). Вместе с двумя другими гормонами (паратгормоном, или паратирином, и кальцитонином) кальцитриол принимает участие в регуляции метаболизма кальция. Кальциферол образуется из предшественника 7-дегидрохолестерина, присутствующего в коже человека и животных, при облучении ультрафиолетовым светом. Если УФ-облучение кожи недостаточно или витамин D отсутствует в пищевых продуктах, развивается витаминная недостаточность и, как следствие, рахит у детей, остеомаляция (размягчение костей) у взрослых. В обоих случаях нарушается процесс минерализации (включения кальция) костной ткани.

Витамин Ε включает токоферол и группу родственных соединений с хромановым циклом. Такие соединения содержатся только в растениях, особенно их много в проростках пшеницы. Для ненасыщенных липидов эти вещества являются эффективными антиоксидантами.

Витамин К — общее название группы веществ, включающей филлохинон и родственные соединения с модифицированной боковой цепью. Недостаток витамина К наблюдается довольно редко, так как эти вещества вырабатываются микрофлорой кишечника. Витамин К принимает участие в карбоксилировании остатков глутаминовой кислоты белков плазмы крови, что важно для нормализации или ускорения процесса свертывания крови. Процесс ингибируется антагонистами витамина К (например, производными кумарина), что находит применение как один из методов лечения тромбозов[1].