Получение разных фракций молока разового удоя

Молоко, находящееся в наполненном вымени, разделяют на три фракции: цистернальное, альвиолярное и остаточное.

Примерное соотношение цистернальной, альвиолярной и остаточной фракции в середине лактации составляет (в %): у коров – 40, 43 и 17; у овец – 35, 42 и 23 соответственно. Величина остаточного молока зависит от удоя, стадии лактации и стельности, степени раздоя, формы вымени и индивидуальных особенностей животных. Фракции молока разового удоя различаются по химическому составу.

При обычном доении выдаиваются первые две фракции. Одну цистернальную фракцию можно получить, вставив в цистерну соска катетер перед началом доения. Альвеолярная фракция выделяется при доении данного соска или других сосков вымени. Остаточное молоко извлекают введением животному гормона окситоцина или препарата задней доли гипофиза – питуитрина.

Ход работы. Животное поставить в станок. В цистерну одного из сосков ввести стерильный катетер, смазанный вазелиновым маслом. Через катетер в подставленный сосуд выделяется цистернальная порция молока. Выдоить молоко из других долей (у коз и овец из второй доли) вымени; через катетер при этом выделяется альвеолярная фракция молока.