6. Специализация сельского хозяйства

6.1. Факторы специализации

Современное сельское хозяйство представлено множеством отраслей и подотраслей. Растениеводство включает полеводство, овощеводство и бахчеводство, плодоводство, виноградарство, цветоводство, луговодство. Каждая из этих отраслей, в свою очередь, дифференцируется по группам выращиваемых сельскохозяйственных культур (к полеводству относятся зерновое хозяйство, картофелеводство, свекловодство и другие отрасли). В животноводстве выделяют отрасли, специализированные на выращивании определенных видов животных (скотоводство, свиноводство, овцеводство и т. д.).

Современное растениеводство во всех климатических поясах представлено широким спектром выращиваемых культур. Расположение ареалов производства каждой из них, в первую очередь, обусловлено географическими различиями в агроклиматических условиях, так как сельскохозяйственным культурам требуется разное количество тепла и влаги, не говоря уже о сезонном распределении их прихода.¹ Примером жесткой зависимости специализации сельского хозяйства от природных факторов может служить зерновой район аргентинской Пампы, фактически ограниченный годовой изогиетой 800 мм, так как при данном количестве атмосферных осадков здесь возможно получение устойчивых урожаев пшеницы и кукурузы без дополнительного орошения.

Но по мере усиления антропогенного преобразования земельных ресурсов (в первую очередь, распространения искусственного орошения), а также прогресса сельскохозяйственной науки и внедрения ее достижений, естественные “экологические границы” ареалов выращивания многих сельскохозяйственных культур существенно раздвигаются. Одним из многочисленных подтверждений служит современное развитие сельского хозяйства в Саудовской Аравии, которая достигла самообеспеченности зерном. За счет крупных затрат на дорогостоящее орошение и создание в пустыне в буквальном смысле искусственной почвы себестоимость производства пшеницы здесь не только в несколько раз выше, чем в аргентинской Пампе, но и превосходит уровень такой европейской страны, как Нидерланды.

Особенно большое влияние на изменения в географии зернового хозяйства оказывают прогресс генетики и селекции, а в последнее время – появление генетически модифицированных сельскохозяйственных растений. Так, выведенные в 1970-е гг., засухоустойчивые сорта пшеницы широко возделываются теперь в жарких тропических районах, где прежде эта культура не была столь распространена (Пенджаб в Индии, Тихоокеанский Северо-Запад в Мексике). Посевы сои, мировой центр происхождения которой находится в субтропиках Восточной Азии, продвинулись далеко в глубь умеренного пояса, занимая северную часть Великих Равнин в США и Канаде, а также проникли в тропики и в Южной Америке дошли почти до экватора. Недавняя разгадка генетического кода риса позволяет прогнозировать скорую экспансию этой культуры за пределы традиционных ареалов ее возделывания.

Особенности климата, как, впрочем, и почвенного покрова, – необходимое, но не достаточное условие, определяющее специализацию сельского хозяйства определенной территории на производстве отдельного вида и/или видов продукции (например, на возделывании определенной культуры). Она зависит также от ситуации на рынке сельскохозяйственной продукции – спроса и конкурентоспособности отрасли в сравнении как с прочими отраслями сельского хозяйства в данном районе, так и с другими территориями (районами, странами). Современные мировые рынки основных видов сельскохозяйственной продукции – как продовольствия, так и промышленного сырья – отличаются жесткой конкурентной борьбой основных стран-производителей. Попытки контролировать ситуацию на них путем квотирования объемов производства и регулирования цен, для чего создаются специализированные международные организации, объединяющие основных экспортеров и импортеров (например, Международная организация по кофе, Международная организация по сахару), далеко не всегда оказываются успешными. Появление на рынках новых игроков из числа развивающихся стран, способных предложить продукцию по демпинговым ценам, способно оказывать значительное влияние на специализацию растениеводства и животноводства отдельных стран и даже изменять ее. Примером могут служить изменения на мировом рынке кофе, где Вьетнам, резко увеличивший объемы производства “дешевого” кофе, недавно вытеснил со второго места Колумбию и почти догнал постоянного лидера – Бразилию. И наоборот, регулирование цен на зерно за счет субсидирования сельскохозяйственного производства, направленного на экспорт, в богатых странах способно сдержать развитие зернового хозяйства во многих развивающихся странах. Так, принятый в США еще в 1954 г. Закон о торговле и сельскохозяйственном развитии (Закон №480) предполагает субсидирование сельскохозяйственного экспорта в целях продовольственной помощи, что ставит американских фермеров фактически вне конкуренции с потенциальными производителями зерна в странах-получателях этой помощи.

Следует отметить, что очень важную роль в изменении географии сельского хозяйства играет фактор спроса. Глобализация потребительских привычек с одной стороны, и появление новых продуктов питания, с другой, все больше разнообразят специализацию мирового сельского хозяйства. Многие продукты, входящие ныне в рацион жителей большинства стран мира, далеко не всегда пользовались у них популярностью; первоначально они производились в основном для местных рынков. Рост спроса изменил географию их производства и привел к формированию целых районов, специализирующихся на удовлетворении потребностей во много раз возросшего числа потребителей. Вышесказанное относится, например, к бананам, киви и многим другим некогда “экзотическим” плодовым культурам, в разное время завоевавшим мировой рынок. Порой специализация сельского хозяйства учитывает даже нюансы в традиционных предпочтениях потребителей. Так, при селекции кур для рынков Юго-Восточной Азии предпочтение отдается птицам с белым окрасом. А обычай жертвоприношения барашков в период ежегодного паломничества мусульман к святым местам в Саудовской Аравии способствовал особой специализации овцеводческих районов Австралии и Новой Зеландии, откуда их импортируют.

Важную роль при формировании специализации играют технологические особенности земледелия, например, чередование культур в севообороте, вследствие которого складываются территориальные сочетания отраслей. Например, специализацию растениеводства в зоне саванн-серраду Бразилии определяет наиболее часто встречающееся чередование соя – кукуруза – хлопчатник. Поскольку этот севооборот асинхронен в разных хозяйствах, в целом территория отличается смешанной специализацией на производстве всех трех культур. Территориальные сочетания отраслей также могут быть связаны с ландшафтной основой, задающей структуру сельскохозяйственных угодий.

Наконец, специализация сельского хозяйства может меняться с развитием отраслей промышленности, перерабатывающих его продукцию. Так, распространение технологий консервирования многих продуктов позволило специализироваться на их производстве районам, находящимся на значительном удалении от основных рынков потребления. Например, в США, где большая часть потребляемого картофеля поступает к потребителю в виде полуфабрикатов, основной район выращивание этой культуры находится на значительном удалении от основных центров потребления – в штате Айдахо.

В целом, различия в специализации земледелия на уровне крупных регионов современного мира представляют собой довольно пеструю географическую картину. Согласно результатам одного из исследований, опубликованного в конце 1970-х гг., во всех регионах умеренного пояса ведущей культурой является пшеница, тогда как рис – зерновая культура, наиболее распространенная в тропиках, доминирует только в двух регионах, относящихся к муссонной Азии (всего в мире было выделено 14 регионов). Число культур, вошедших в региональные сочетания, выявленные в так называемом поясе развивающихся стран, варьирует от 1 до 10, а в регионах, включающих промышленно развитые страны, – от 2 до 7. Наибольшим разнообразием отличается сельское хозяйство в тропических районах Южной Америки и Африки к югу от Сахары. Среди причин этого можно выделить большее, чем в умеренных широтах, разнообразие природно-климатических условий, практически круглогодичную продолжительность производственного цикла, значительную роль низкотоварных форм хозяйства, богатство этнокультурных традиций.