Нормы потребления.

Белки-с увел. Возраста содержание в пище белков животного происхождения должно уменьш.,у 5-летнего раст. и жив. в одинак. кол-ве, у школьников- 30% животный, 70% растительный.

Углеводы- организм ребенка испытывает большую потребность, т.к. интенсивность гликолиза в нем очень высока-на 35% выше, чем у взрослых.

Жиры- потребность возрастает с возрастом, так же кол-во холестерина плазмы крови.

Мин. В-ва- растущий организм весьма чувствителен к содержанию в пище меди, кобальта, железа, марганца, цинка.потребность в Na,К,Cl, у детей меньше. нормы потребления - Рацион должен быть сбалансирован не только по основным общеизвестным белкам, жирам, углеводам, но и по витаминному составу и содержанию макро и микроэлементов. Суточная потребность в белках для детей 7-10 лет - 80 г; 11-13 лет - 90 г; 14-17 лет - 100 г, в жирах - (суточная потребность - 7-10 лет - 80 г/сутки; 11-13 лет - 90 г/сутки; 14-17 лет -100 г/сутки), в углеводах - 7-10 лет - 300 г/сутки; 11-13 лет - 350 г/сутки; 14-17 лет - 400 г/сутки).

16 – Минеральные вещества и витамины, их роль в жизнедеятельности организма, нормы потребления основных витаминов для детей и подростков.

Минеральные в-ва- необходимы для поддержания определенной пространственной структуры белков и нуклеиновых кислот, входят в состав ферментов, участвуют в поддержании осмотического давления и активной р-ии крови и тканей. Делятся на микро- и макроэлементы. необходимы организму для выработки различных соков, ферментов, гормонов, образования крови и поддержания постоянного осмотического давления в тканях.

Витамины- катализаторы, ускорители процессов обмена в-в.бывают жирорастворимые(А,Д, Е, К) и водорастворимые(С, В1, В2).

А - содержится в молоке и молочных продуктах, в некоторых растит. Продуктах в виде провитамина.

Д – в мясе, рыбе, в рыбьем жире. Участвует в минеральном обмене.

Е – участвует в иммунно защитной ф-ии организма, в репродуктивной ф-ии.

К – в мясных продуктах, много в печени .Участвует в процессе свертывании крови.

С – в овощах и фруктах. Участвует в окислительно-восстановительных процессах в орг-ме.

В1 – в передаче нервных импульсов. В продуктах животного происхождения в злаковых.

Нормы потребления:

17 – строение и функции выделительной системы, возрастные особенности. Энурез и его профилактика. Кожа ее строение и функции. Гигиена кожи. Принципы закаливания.

Мочевыделительная система: - органы вырабатывающие мочу (почки), - органы накопления и выделения мочи (мочеточечники, мочевой пузырь, мочеиспускаемый канал)

Энурез  – ночное недержание мочи. Встречается в дошкольном и школьном возрасте, причем чаще всего у мальчиков. Энурез - распространенная патология. По статистике, примерно у 15% детей в возрасте 5 лет диагностируют это заболевание, у подростков его распространенность меньше - около 1%.

Ребенка нельзя ругать, если произошло недержание мочи. Постарайтесь его успокоить и потом уже выяснить причину. При первых признаках Энуреза необходимо проконсультировать ребенка у детского невропатолога. Прежде всего это обучение пользованию туалетом. Многим детям помогает ограниченный прием жидкости во второй половине дня, особенно перед сном и ночная побудка для посещения туалета.

Кожа – наружный покров тела человека. Она защищает организм от внешних воздействий, участвует в регуляции теплообмена, выполняет рецепторную, дыхательную, выделительную ф-ии.она защищает орг-м от проникновения в него микробов, ядовитых в-в.(0,6л воды-пота)

Строение кожи. Состоит из 2 слоев: наружного эпидермиса и внутреннего- собственно кожи.

Под кожей имеется жировая ткань-подкожная жировая клетчатка (большая роль в терморегуляции). Эпидермис образован многослойным ороговевающим эпителием. Кожа образована соединит. Тканью, подразделяется на 2 слоя: сосочковый (сосочки, вдающиеся в эпидермис и формирующий рисунок кожной поверхности) и сетчатый (сетевидно расп. Толстые пучки соединительнотканных волокон).

Производные кожи: волосы, ногти, железы кожи.

Волосы – имеют стержень выступающий над кожей, и корень в толще дермы. Состоят из плоских роговых чешуек, содержащих кератин и пигментные зерна.

Ногти – роговые пластинки, лежащие в ногтевых ложах. Образованы роговыми чешуйками, плотно прилежащими друг к другу, содержат кератин.

Потовые железы имеют трубчатую форму. Расположены в глубоких отделах кожи.

Сальные расп. На границе между сосочковым и сетчатым слоями дермы. Кожное сало служит смазкой для эпидермиса и волос, предохраняет их от воды, микроорганизмов, смягчает кожу.Молочные по своему происхождению являются измененными потовыми железами.

Среди гигиенических мероприятий, укрепляющих кожу, большую роль играют солнечные облучения и воздушные ванны.

Закаливание — это научно обоснованное систематическое использование естественных факторов природы для повышения устойчивости организма к неблагоприятным агентам окружающей среды. Закаливание воздухом, водой и солнцем. Принципы закаливания — систематичности, постепенности и последовательности, учета индивидуальных особенностей организма, сочетания общих и местных процедур, перехода от простого к сложному, соблюдения активного режима, использования разнообразных средств и форм, самоконтроль.

18 – Эндокринная система. Железы внутренней секреции, их особенности и влияние на физическое и психическое развитие детей и подростков. Нервная и эндокринная регуляция деятельности эндокринной системы.

Эндокринная система – это система, объединяющая деятельность желез внутренней секреции. Деятельность каждой железы внутренней секреции осуществляется только в тесной связи друг с другом.

ЖЕЛ – выработка гормонов.

Внутренние - вырабатывают в кровь: гипофиз, щитовидная железа

Внешние – потовые, слюнные, сальные

Смешанные – в кровь и организм: поджелудочная, половые.

Д-ть ЖЕЛ внутр. Секреции регулир. Нервная система.

Гормон – биологически активные вещ-ва, участвуют в обмене в-в и работе орг-ма.

Адреналин-1г усиливает работу сердец 100 лягушек, расшир. Бронхи.

Инсулин -регулирует клет. Активность, дыхание, пищ-ие, выделение, размножение.

Гипофиз - находится в основании мозга, главная эндокринная железа

Гормон роста

Тиреотропин- на щитов. железу

Адренокортикотропный- на кору надпочечников

Гонадотропные- на сперматогенез, овуляцию

Окситоцин- стимулир. Сокращ. матки

Щитовидная - впереди гортани

Тироксин- отвечает за обмен в-в и дифференцир. Тканей

Околощитовидная – за усвоение К,Са, мышечная проводимость.

Надпочечники – вырабат 40 гормонов(кортикостероиды)