2. Обеспеченность организации холодом.

Достаточность его, хладагент, температурный режим в холодильных камерах, наличие термореле.

2. Отопление организации.

Системы отопления, используемый теплоноситель, виды отопительных приборов, температурный режим отапливаемых помещениях, санитарное содержание отопительных приборов.

2. Вентиляция помещений организации.

Применяемые системы вентиляции: обменные и местные, кондиционирование.

Устройство вентиляции (в соответствии со СНиП и СанПиН). Наличие схем вентиляции и паспортов на вентиляционные установки.

Соответствие микроклимата санитарным нормам параметров воздуха помещений организации (температура, относительная влажность, скорость движения воздуха, концентрация вредных веществ, соответствие ПДК).

Оценка мест забора и выброса удаляемого воздуха, эффективность его очистки.

Наличие тепловых завес у наружных дверей и люков.

2. Естественное и искусственное освещение в помещениях организации.

Наличие системы общего освещения: равномерность размещения и защитная арматура светильников, достаточность общего освещения.

Наличие местных светильников и освещенность на рабочих местах, соответствие гигиеническим требованиям. Наличие аварийного освещения.

Частота протирки светильников искусственного освещения.

Порядок хранения, сбора утилизации ртутьсодержащих люминисцентных ламп.

Состояние световых проемов и окон, достаточность естественного освещения, периодичность протирки остекления.

2. Мероприятия по снижению уровня шума и вибрации в помещениях организации.

Строительно-архитектурные приемы снижения шума и вибрации.

Размещение шумящего оборудования в изолированных помещениях с отделкой ограждающих поверхность акустическими отделочными материалами. Применение под основание шумящего оборудования специальных фундаментов, блоков, звукопоглощающих ковриков, амортизаторов; использование звукоизолирующих и звукопоглощающих ограждений и кожухов вокруг источников шума.

Уровни и спектральный состав шума в помещениях организации, соответствие их санитарным нормам.

Герметизация вентиляционных камер, отделка ограждений звукопоглощающими материалами.

5. Охрана окружающей среды.

Наличие санитарно-защитной зоны и ее соответствие СанПиН «Санитарно-защитные зоны и санитарная классификация предприятий, сооружений и иных объектов».

Наличие плана мероприятий по охране окружающей среды, его согласование с местными органами Госсанэпиднадзора.

Наличие выбросов в атмосферный воздух резких и неприятных запахов, пыли.

Оборудование вытяжной вентиляции устройствами, предотвращающими выброс в атмосферу: фильтраты, поглотители и т.п., (смотри также пункт 4.5).

Наличие оборудованных площадок для сбора пищевых отходов и мусора. Принятая система удаления твердых пищевых отходов, наличие достаточного количества контейнеров с крышками, их исправность, частота вывоза мусора и пищевых отходов.

6. Характеристика помещений организации.

Набор помещений (охлаждаемых и неохлаждаемых) для хранения пищевых продуктов, подготовки, фасовки и продаже их, соблюдение товарного соседства, их достаточность и взаиморасположение, обеспечение поточности процессов.

Наличие помещений подготовки пищевых продуктов для формирования заказов и обслуживания населения на дому, помещений для приема стеклотары.

Отделка стен, потолков, пола, ее соответствие гигиеническим нормам.

Оснащенность технологическим и холодильным оборудованием, расстановка оборудования.

Соблюдение поточности технологии от подготовки пищевых продуктов до ее реализации.

Наличие подводок холодной и горячей воды к технологическому оборудованию (где это необходимо).

Санитарное состояние помещений, периодичность побелки и покраски стен и потолков.