
- •1. Анализ рынка хлеба и хлебобулочных изделий г. Орла
- •1.1 Рынок хлеба и хлебобулочных изделий г. Орла
- •1.2 Анализ компании оао «Орловский хлебокомбинат»
- •2. Исследование поведения потребителей на рынке хлеба и хлебобулочных изделий г. Орла
- •2.1 Анкетирование, как метод маркетингового исследования
- •2.2 Анализ данных, полученных после проведения анкетирования
- •3. Моделирование поведения потребителей
- •3.1 Разработка модели поведения потребителей
- •3.2 Модель Фишбейна
- •3.3 Рекомендации и действия для привлечения потребителей
3.2 Модель Фишбейна
Модель Фишбейна показывает отношение потребителя к товару или торговой марке.
Для построения модели Фишбейна сначала надо будет задать степень важности для параметров, по которым потребители покупают хлеб, и которые были представлены в анкете:
а) цена – 0,17;
б) качество – 0,27;
в) кто является производителем – 0,05;
г) вкус – 0,37;
д) внешний вид – 0,08;
е) состав – 0,06;
Модель Фишбейна по которой будет вестись расчет выглядит следующим образом:
),
(2)
где
– степень важности параметра,
- оценка товара потребителем.
На основе данных анкетирования оценим отношение опрошенных потребителей к хлебу «Спасский».
1) Холонин Евгений, студент 5 курса |
||||
Критерии оценки |
Хлеб «Домашний» |
Хлеб «Спасский» |
Хлеб «Богородский» |
Хлеб «Дворянский» |
вкус |
5 |
3 |
4 |
3 |
внешний вид |
5 |
4 |
4 |
3 |
цена |
3 |
3 |
5 |
4 |
состав |
4 |
4 |
4 |
4 |
кто является производителем |
4 |
3 |
4 |
4 |
качество |
5 |
3 |
4 |
3 |
Итог ( |
4,55 |
3,14 |
4,17 |
3,28 |
2) Рощупкина Дарья, студент 4 курса |
||||
Критерии оценки |
Хлеб «Домашний» |
Хлеб «Спасский» |
Хлеб «Богородский» |
Хлеб «Дворянский» |
вкус |
4 |
5 |
4 |
5 |
внешний вид |
4 |
5 |
5 |
5 |
цена |
4 |
5 |
4 |
4 |
состав |
3 |
5 |
5 |
5 |
кто является производителем |
5 |
5 |
5 |
5 |
качество |
4 |
5 |
5 |
5 |
Итог ( ) |
3,99 |
5 |
4,63 |
4,83 |
3) Гуров Александр, студент |
||||
Критерии оценки |
Хлеб «Домашний» |
Хлеб «Спасский» |
Хлеб «Богородский» |
Хлеб «Дворянский» |
вкус |
4 |
5 |
4 |
5 |
внешний вид |
4 |
4 |
3 |
5 |
цена |
4 |
5 |
4 |
5 |
состав |
4 |
5 |
4 |
4 |
кто является производителем |
4 |
5 |
3 |
4 |
качество |
4 |
5 |
4 |
4 |
Итог ( ) |
4 |
4,92 |
3,87 |
4,07 |
4) Валентина, пенсионерка |
||||
Критерии оценки |
Хлеб «Домашний» |
Хлеб «Спасский» |
Хлеб «Богородский» |
Хлеб «Дворянский» |
вкус |
4 |
5 |
4 |
4 |
внешний вид |
5 |
5 |
3 |
4 |
цена |
4 |
5 |
5 |
4 |
состав |
5 |
5 |
4 |
3 |
кто является производителем |
4 |
5 |
5 |
4 |
качество |
5 |
5 |
3 |
3 |
Итог ( ) |
4,41 |
5 |
3,87 |
3,67 |
5) Виталий Сергеевич, пенсионер |
||||
Критерии оценки |
Хлеб «Домашний» |
Хлеб «Спасский» |
Хлеб «Богородский» |
Хлеб «Дворянский» |
вкус |
5 |
4 |
5 |
4 |
внешний вид |
5 |
4 |
4 |
4 |
цена |
3 |
4 |
5 |
4 |
состав |
4 |
4 |
4 |
4 |
кто является производителем |
4 |
4 |
4 |
4 |
качество |
5 |
3 |
4 |
4 |
Итог ( ) |
4,55 |
3,73 |
4,54 |
4 |
6) Наталья Степановна, работающая |
||||
Критерии оценки |
Хлеб «Домашний» |
Хлеб «Спасский» |
Хлеб «Богородский» |
Хлеб «Дворянский» |
вкус |
4 |
4 |
5 |
4 |
внешний вид |
4 |
5 |
4 |
3 |
цена |
4 |
4 |
4 |
4 |
состав |
4 |
5 |
3 |
4 |
кто является производителем |
4 |
4 |
4 |
5 |
качество |
4 |
5 |
4 |
4 |
Итог ( ) |
4 |
4,41 |
4,31 |
3,97 |
7) Дмитрий, работающий |
||||
Критерии оценки |
Хлеб «Домашний» |
Хлеб «Спасский» |
Хлеб «Богородский» |
Хлеб «Дворянский» |
вкус |
3 |
4 |
5 |
4 |
внешний вид |
3 |
5 |
5 |
4 |
цена |
4 |
4 |
5 |
5 |
состав |
3 |
5 |
5 |
4 |
кто является производителем |
4 |
4 |
5 |
4 |
качество |
3 |
5 |
5 |
4 |
Итог ( ) |
3,22 |
4,41 |
5 |
4,17 |
8) Григорьева Маргарита, студент |
||||
Критерии оценки |
Хлеб «Домашний» |
Хлеб «Спасский» |
Хлеб «Богородский» |
Хлеб «Дворянский» |
вкус |
4 |
5 |
5 |
5 |
внешний вид |
5 |
5 |
5 |
5 |
цена |
4 |
5 |
5 |
4 |
состав |
3 |
5 |
4 |
4 |
кто является производителем |
5 |
5 |
5 |
5 |
качество |
4 |
5 |
4 |
4 |
Итог ( ) |
4,07 |
5 |
4,67 |
4,5 |
9) Мария Ивановна, пенсионер |
||||
Критерии оценки |
Хлеб «Домашний» |
Хлеб «Спасский» |
Хлеб «Богородский» |
Хлеб «Дворянский» |
вкус |
4 |
5 |
5 |
4 |
внешний вид |
3 |
4 |
4 |
4 |
цена |
4 |
5 |
5 |
3 |
состав |
3 |
5 |
5 |
4 |
кто является производителем |
4 |
4 |
4 |
4 |
качество |
3 |
5 |
5 |
3 |
Итог ( ) |
3,59 |
4,7 |
4,7 |
3,56 |
10) Рудакова Анастасия, студент |
||||
Критерии оценки |
Хлеб «Домашний» |
Хлеб «Спасский» |
Хлеб «Богородский» |
Хлеб «Дворянский» |
вкус |
4 |
5 |
4 |
5 |
внешний вид |
4 |
4 |
4 |
5 |
цена |
4 |
5 |
5 |
4 |
состав |
4 |
5 |
4 |
4 |
кто является производителем |
4 |
5 |
5 |
4 |
качество |
4 |
5 |
4 |
5 |
Итог ( ) |
4 |
4,92 |
4,22 |
4,56 |
11)Степан Семенович, пенсионер |
||||
Критерии оценки |
Хлеб «Домашний» |
Хлеб «Спасский» |
Хлеб «Богородский» |
Хлеб «Дворянский» |
вкус |
4 |
5 |
4 |
4 |
внешний вид |
5 |
5 |
3 |
4 |
цена |
4 |
5 |
4 |
3 |
состав |
4 |
5 |
3 |
4 |
кто является производителем |
5 |
4 |
4 |
3 |
качество |
4 |
5 |
4 |
4 |
Итог ( ) |
4,13 |
4,95 |
3,68 |
3,78 |
12) Галина, работающая |
||||
Критерии оценки |
Хлеб «Домашний» |
Хлеб «Спасский» |
Хлеб «Богородский» |
Хлеб «Дворянский» |
вкус |
3 |
4 |
5 |
4 |
внешний вид |
3 |
5 |
5 |
4 |
цена |
4 |
4 |
5 |
5 |
состав |
3 |
5 |
5 |
4 |
кто является производителем |
4 |
4 |
5 |
4 |
качество |
3 |
5 |
5 |
4 |
Итог ( ) |
3,22 |
4,41 |
5 |
4,17 |
13) Тамара Петровна, пенсионерка |
||||
Критерии оценки |
Хлеб «Домашний» |
Хлеб «Спасский» |
Хлеб «Богородский» |
Хлеб «Дворянский» |
вкус |
4 |
5 |
5 |
5 |
внешний вид |
5 |
5 |
5 |
5 |
цена |
4 |
5 |
5 |
4 |
состав |
3 |
5 |
5 |
4 |
кто является производителем |
5 |
5 |
5 |
5 |
качество |
4 |
5 |
4 |
4 |
Итог ( ) |
4,07 |
5 |
4,67 |
4,5 |
14) Сергей, работающий |
||||
Критерии оценки |
Хлеб «Домашний» |
Хлеб «Спасский» |
Хлеб «Богородский» |
Хлеб «Дворянский» |
вкус |
4 |
5 |
4 |
5 |
внешний вид |
4 |
4 |
3 |
5 |
цена |
4 |
5 |
4 |
5 |
состав |
4 |
5 |
4 |
4 |
кто является производителем |
4 |
5 |
3 |
4 |
качество |
4 |
5 |
4 |
4 |
Итог ( ) |
4 |
4,92 |
3,87 |
4,07 |
15) Геннадий Иванович, пенсионер |
||||
Критерии оценки |
Хлеб «Домашний» |
Хлеб «Спасский» |
Хлеб «Богородский» |
Хлеб «Дворянский» |
вкус |
5 |
3 |
4 |
3 |
внешний вид |
5 |
4 |
4 |
3 |
цена |
3 |
3 |
5 |
4 |
состав |
4 |
4 |
4 |
4 |
кто является производителем |
4 |
3 |
4 |
4 |
качество |
5 |
3 |
4 |
3 |
Итог ( ) |
4,55 |
3,14 |
4,17 |
3,28 |
16) Володин Андрей, работающий |
||||
Критерии оценки |
Хлеб «Домашний» |
Хлеб «Спасский» |
Хлеб «Богородский» |
Хлеб «Дворянский» |
вкус |
4 |
5 |
4 |
5 |
внешний вид |
4 |
5 |
5 |
5 |
цена |
4 |
5 |
4 |
4 |
состав |
3 |
5 |
5 |
5 |
кто является производителем |
5 |
5 |
5 |
5 |
качество |
4 |
5 |
5 |
5 |
Итог ( ) |
3,99 |
5 |
4,63 |
4,83 |
17) Садовников Кирилл, студент |
||||
Критерии оценки |
Хлеб «Домашний» |
Хлеб «Спасский» |
Хлеб «Богородский» |
Хлеб «Дворянский» |
вкус |
4 |
5 |
4 |
5 |
внешний вид |
4 |
4 |
4 |
5 |
цена |
4 |
5 |
5 |
4 |
состав |
4 |
5 |
4 |
4 |
кто является производителем |
4 |
5 |
5 |
4 |
качество |
4 |
5 |
4 |
5 |
Итог ( ) |
4 |
4,92 |
4,22 |
4,56 |
18)Русских Ольга, работающая |
||||
Критерии оценки |
Хлеб «Домашний» |
Хлеб «Спасский» |
Хлеб «Богородский» |
Хлеб «Дворянский» |
вкус |
3 |
4 |
5 |
4 |
внешний вид |
3 |
5 |
5 |
4 |
цена |
4 |
4 |
5 |
5 |
состав |
3 |
5 |
5 |
4 |
кто является производителем |
4 |
4 |
5 |
4 |
качество |
3 |
5 |
5 |
4 |
Итог ( ) |
3,22 |
4,41 |
5 |
4,17 |
19) Азаров Павел, работающий |
||||
Критерии оценки |
Хлеб «Домашний» |
Хлеб «Спасский» |
Хлеб «Богородский» |
Хлеб «Дворянский» |
вкус |
4 |
5 |
5 |
4 |
внешний вид |
5 |
5 |
5 |
4 |
цена |
4 |
5 |
5 |
4 |
состав |
5 |
5 |
5 |
3 |
кто является производителем |
4 |
5 |
5 |
4 |
качество |
5 |
5 |
5 |
3 |
Итог ( ) |
4,41 |
5 |
5 |
3,67 |
20) Шуева Наталия, студент |
||||
Критерии оценки |
Хлеб «Домашний» |
Хлеб «Спасский» |
Хлеб «Богородский» |
Хлеб «Дворянский» |
вкус |
5 |
4 |
5 |
4 |
внешний вид |
5 |
4 |
4 |
4 |
цена |
3 |
4 |
5 |
4 |
состав |
4 |
4 |
4 |
4 |
кто является производителем |
4 |
4 |
4 |
4 |
качество |
5 |
3 |
4 |
4 |
Итог ( ) |
4,55 |
3,73 |
4,54 |
4 |
21) Иван, работающий |
||||
Критерии оценки |
Хлеб «Домашний» |
Хлеб «Спасский» |
Хлеб «Богородский» |
Хлеб «Дворянский» |
вкус |
4 |
4 |
5 |
4 |
внешний вид |
4 |
5 |
4 |
3 |
цена |
4 |
4 |
4 |
4 |
состав |
4 |
5 |
3 |
4 |
кто является производителем |
4 |
4 |
4 |
5 |
качество |
4 |
5 |
4 |
4 |
Итог ( ) |
4 |
4,41 |
4,31 |
3,97 |
22) Ольга, работающая |
||||
Критерии оценки |
Хлеб «Домашний» |
Хлеб «Спасский» |
Хлеб «Богородский» |
Хлеб «Дворянский» |
вкус |
4 |
5 |
5 |
4 |
внешний вид |
3 |
4 |
5 |
3 |
цена |
4 |
5 |
4 |
4 |
состав |
4 |
5 |
5 |
4 |
кто является производителем |
4 |
4 |
4 |
4 |
качество |
4 |
5 |
5 |
3 |
Итог ( ) |
3,92 |
4,87 |
4,78 |
3,56 |
23) Качурин Игорь, студент |
||||
Критерии оценки |
Хлеб «Домашний» |
Хлеб «Спасский» |
Хлеб «Богородский» |
Хлеб «Дворянский» |
вкус |
5 |
4 |
4 |
4 |
внешний вид |
4 |
5 |
3 |
4 |
цена |
4 |
4 |
4 |
4 |
состав |
3 |
5 |
4 |
4 |
кто является производителем |
4 |
4 |
4 |
4 |
качество |
4 |
5 |
4 |
3 |
Итог ( ) |
4,31 |
4,41 |
3,92 |
3,73 |
24) Алексей, работающий |
||||
Критерии оценки |
Хлеб «Домашний» |
Хлеб «Спасский» |
Хлеб «Богородский» |
Хлеб «Дворянский» |
вкус |
4 |
5 |
4 |
3 |
внешний вид |
4 |
4 |
4 |
3 |
цена |
5 |
5 |
4 |
4 |
состав |
4 |
5 |
3 |
3 |
кто является производителем |
5 |
5 |
4 |
4 |
качество |
4 |
5 |
3 |
3 |
Итог ( ) |
4,22 |
4,92 |
3,67 |
3,22 |
25) Ольга Сергеевна, работающая |
||||
Критерии оценки |
Хлеб «Домашний» |
Хлеб «Спасский» |
Хлеб «Богородский» |
Хлеб «Дворянский» |
вкус |
3 |
5 |
4 |
3 |
внешний вид |
3 |
5 |
4 |
4 |
цена |
4 |
3 |
5 |
3 |
состав |
4 |
4 |
4 |
4 |
кто является производителем |
4 |
4 |
4 |
3 |
качество |
3 |
5 |
4 |
3 |
Итог ( ) |
3,28 |
4,55 |
4,17 |
3,14 |
Исходя из рассчитанной оценки отношения потребителей к товару, можно сказать, что опрошенные покупатели являются лояльными потребителями хлеба «Спасский» и их отношение к данному товару находится в диапазоне от 3 до 5 баллов. Это говорит о том, что предприятию есть над, чем задуматься и приложить все усилия для того, что бы перевести потребителей из категории лояльные в категории приверженцы.