Федеральное агентство по образованию

Государственное образовательное учреждение высшего

профессионального образования

«Алтайский государственный технический университет

им. И.И. Ползунова»

Бийский технологический институт (филиал)

АНАЛИТИЧЕСКАЯ ХИМИЯ И ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ

МЕТОДЫ АНАЛИЗА (2 часть)

Курс лекций

Степанова н. В. Бийск 2006 г

ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ АНАЛИЗА

Введение

 

 

Современный ассортимент потребительских товаров разнообразен и различается происхождением, назначением и условиями хранения разных видов товаров. Источниками насыщения рынка товарами служат как отечественные, так и зарубежные производители. В связи с этим работники торговли должны не только знать ассортимент товаров и поддерживать его на определённом уровне, создавая условия для сохранения качества товара, но и должны уметь проводить экспертизу товара при приёмке его на реализацию. Умение определять физико-химические свойства товара необходимо для установления закономерностей, связывающих его физические и химические свойства с химическим составом, что позволяет проводить идентификацию исследуемого объекта, а также даёт возможность контролировать его качественный состав.

В физико-химических (инструментальных) методах анализа используются физические и физико-химические свойства веществ, которые фиксируются регистрирующей аппаратурой. Чувствительность анализа мажет быть при этом повышена до очень высоких значений так как точность регистрирующей аппаратуры во многих случаях значительно выше, чем у химических методов. Многие физико-химические свойства специфичны, что увеличивает селективность анализа. Другой важной особенностью физико-химических методов анализа является их экспрессность, высокий темп получения результатов. Многие приборы, используемые в физико-химических методах анализа, позволяют автоматизировать сам процесс анализа или его стадии.

Инструментальные методы позволяют провести полную автоматизацию анализа. Их широко используют как в количественном анализе, так и для обнаружения веществ.

Погрешность анализа физико-химическими методами составляет в среднем 2-5%, что превышает погрешность классических методов анализа. Однако такое сравнение погрешностей не вполне корректно, так как относится к разным концентрационным областям. При небольшом содержании определяемого компонента (порядка 10^-3% и менее) классические химические методы анализа вообще не пригодны, при больших концентрациях физико-химические методы успешно соперничают с химическими, а такие методы анализа, как кулонометрия, даже превышают их по точности.

Однако химические методы анализа своего значения не потеряли. Они незаменимы там, где при высоком содержании требуется высокая точность и нет серьёзных ограничений по времени (например, анализ готовой продукции, арбитражный анализ, изготовление эталонов).

В рамках изучения курса физико-химические методы анализа студенту необходимо знать:

-  основные законы и формулы, применяемые в количественном анализе;

-  стандартные методики отбора и подготовки проб к контролю качества;

-  характеристики основных инструментальных методов анализа.

Специалист должен уметь самостоятельно выбирать из инструментальных методов исследования и владеть техникой основных количественных расчетов изучаемого курса.

Общие идеи и основные положения курса ФХМА потребительских товаров излагаются в теоретическом материале. Необходимая детализация и освоение курса обеспечиваются при прохождении лабораторного практикума и самостоятельной работе студентов.

Курс включает в себя две подсистемы: теоретическую, в которой рассматриваются основные методы ФХМА анализа органических и неорганических веществ, и практическую, в которой рассматривается химический практикум.