11

Тема 6. Техніка й технологія складських операцій у підприємствах оптової торгівлі

1. Складський технологічний процес і його складові частини.

2. Організація й технологія розвантажування транспортних засобів і переміщування товарів на складах

3. Організація й документальне оформлення приймання товарів на складах

4. Організація й технологія розміщування й укладання товарів у зонах зберігання.

5. Організація і документальне оформлення відпуску товарів із складу

1. Складський технологічний процес і його складові частини

Торгово-технологічний процес складу – це складний комплекс взаємопов’язаних операцій ко­мер­ційного і технологічного характеру, які здійснюються над товарами на складах оптових та/або роздрібних торговельних підприємств. Торгово-технологічний процес складу – це комп­лекс комерційних і технологічних операцій, які опосередковують рух матеріально-пред­мет­но­го по­току товарів із моменту їх надходження на склад і до товаропостачання роз­дріб­ної торговельної ме­ре­жі. Основу торгово-технологічного процесу складу становлять комерційні опера­ції з оптових за­ку­півель і подальшого перепродажу товарів оптовим або роздрібним покупцям. В основному ці опе­рації пов’язані із здійсненням організаційних, економічних і юридичних функцій торговельних підприємств і виконуються працівниками комерційних служб поза межами складів.- В той же час, основу роботи складів підприємств торгівлі становлять операції технологічного процесу складу.

Технологічним процесом складу називають су­купність взаємопов’язаних між собою технологічних операцій, котрі послідовно вико­ну­ють­ся з товаром на складі з метою його підготовки до наступного етапу това­ро­просування.

Єдина схема технологічного процесу переробки товарів на скла­дах (Рис 1) включає: 1/ розвантаження транспорту; 2/ приймання товарів; 3/ роз­мі­щу­ван­­ня то­ва­рів на зберігання; 4/ зберігання товарів; 5/ відбір товарів; 6/ пере­мі­щу­вання то­ва­рів до дільниці комплектування; 7/ комплектування та упако­ву­ван­­ня товарів; 8/ по­мар­шрут­не комплектування партій товарів; 9/ пере­міщу­ван­ня товарів у зону заван­та­жу­ван­ня; 10/ відпускання товарів і завантажування їх у тран­с­портні засоби.

Надходження товарів

Зберігання товарів

Відпуск товарів

ваго-нами

контей-нерами

авто-транс-портом

Розвантажування

Приймання

За кількістю

За якістю

Розміщування товарів на зберігання (укладання)

на стелажах

штабелями

Підготовка товарів до відпуску – розфасування,

розпакування тощо

Комплектування партій

Транспортування в експедицію і вантаження на транспортні засоби

Транспортування до місць зберігання

Зберігання товарів

Доставка товарів у магазини

Рис. 1 Принципова схема організації технологічного процесу складу

Зміст, тривалість, місце, час, засоби та черговість виконання операцій з това­ра­ми залежать від виду скла­ду, фізико-хімічних властивостей товарів, обсягів партій товарів і ванта­жо­обороту складу, напрямків вантажопотоків та інших факторів. Виконання всіх операцій технологічного процесу на складі повинно забезпечувати здійснення комплексу основних функцій складів із оптимальними витратами.

Основні принципи раціональної організації технологічного процесу на складі:

• принцип створення широкого асортименту товарів;

• принцип планомірності, безперервності, паралельності й ритмічності проведення складських операцій;

• принцип пропорційності, прямоточності і потоковості руху товарів на складі;

• принцип механізації й автоматизації технологічного процесу;

• принцип забезпечення повного збереження споживчих властивостей товарів і недопущення втрат;

• принцип ефективного використання площі, місткості складу, техно­ло­гіч­но­го облад­­нання, чіткого розподілу обов'язків складського персоналу та підви­щен­ня продуктивності його роботи;

• принцип чіткої діяльності диспетчерської служби й ефективної організації централізованої доставки товарів.