Раздел 6. Диаграммы, графики, схемы.

Классификация графических изображений. Диаграммы. Виды диаграмм. Графики. Схемы, их виды и типы. Схемы технологические. Условные графические обозначения, установленные отраслевыми стандартами.

Правила выполнения технологических схем, графиков и диаграмм.

Вопросы и упражнения для самоконтроля

1. Как вычерчивается график? Как выбирается масштаб графика?

2. Какие типы и виды схем Вы знаете?

3. Какими приемами можно достичь наибольшей наглядности графиков и диаграмм?

Литература: [2] (стр.248-260); [3] (стр.290-299).

ГОСТы: ГОСТ 2.703-68, ГОСТ 2.770-68

Раздел 7. Элементы рисования.

Общие сведения о рисунке и приемах рисования. Пропорции, светотени. Композиция, ее законы. Значение композиции в оформлении продукции общественного питания, пищевых производств, упаковочных материалов.

Цвет. Цветовой круг. Основные и дополнительные цвета. Хроматические и ахроматические цвета спектра. Психофизиологическое воздействие цветов. Локальные цвета. Взаимодействие цветов. Контрастные и ньюансные сочетания цветов.

Орнамент как средство украшения. Виды орнамента. Элементы орнамента, их стилизация. Композиция орнамента с учетом материала предмета, на котором он будет выполнен.

Декоративно-монументальное и декоративно-оформительское искусство и его роль в оформлении интерьеров залов торговых объектов, баров, вестибюлей.

Единство стиля элементов оформления интерьера.

Обложка меню. Её функциональное назначение. Требования к стилю ее оформления. Особенности композиции обложки. Единство фона, цвета, шрифта и формы в оформлении обложки.

Стилизация растительных элементов. Разработка композиционного и цветового решения орнамента.

Литература: [1] (стр.189-242); [4] (стр.213-308), [5] (стр.93-129),

[12] (стр.6-72).

Вопросы и упражнения для самоконтроля.

1. Чем отличается художественный рисунок от чертежа?

2. Что такое пропорция и светотень в рисунке?

3. В чем сущность композиции рисунка?

4. Какие вы знаете цвета? Что представляет собой цветовой круг?

5. Как влияет освещение, фактура, воздушное пространство на цвет?

6. Что такое орнамент?

7. Какие основные виды орнамента вам известны?

8. Почему при построении рисунка орнамента учитывают особенности геометрической формы?

9. Нарисуйте различные геометрические фигуры и придумайте форму узора, которая сочеталась бы с каждой из них.

10. Сделайте несколько тренировочных упражнений для ознакомления с техникой работы акварельными красками (нарисуйте квадраты или прямоугольники и, разведя одну краску в воде, покройте полученным тоном один раз первый квадрат, два – второй и т.д. Учитесь покрывать поверхности ровным слоем.

Литература: [1] (стр.189-242); [4] (стр.213-308), [5] (стр.93-129),

[12] (стр.6-72).

2. Общие методические рекомендации по выполнению домашней контрольной работы

Домашняя контрольная работа включает 4 листа графических работ и 5 теоретических вопросов согласно варианта.

Вариант домашней контрольной работы определяется по последней цифре шифра личного дела учащегося.

Теоретическая часть домашней контрольной работы выполняется в отдельной тетради в клеточку, черными или фиолетовыми чернилами, аккуратным почерком. Обязательным является наличие полей для замечаний, объяснений и методических указаний рецензента.

Теоретическая часть домашней контрольной работы начинается с записи варианта задания, далее следует вопрос и письменный ответ на него.

Каждый ответ дополняется рисунками, чертежами или схемами, выполненными с применением карандашей и чертежных инструментов.

В конце работы указывается перечень использованной литературы, дата выполнения и подпись учащегося.

Графические работы выполняются на листах стандартной чертежной бумаги формата А4(А3).

Выполненная домашняя контрольная работа высылается на проверку в сроки, установленные учебным планом и графиком, который выдается каждому учащемуся.

Работа, выполненная не по своему варианту или представленная в разрозненном виде, не рецензируется и не засчитывается.

На домашнюю контрольную работу преподаватель дает письменное заключение (рецензию) и выставляет отметку «зачтено» или «незачтено». В тех случаях, когда выполненная работа не соответствует требованиям, она получает отрицательную отметку «незачтено» и учащийся обязан выполнить ее повторно с учетом замечаний преподавателя. Направляя ее на повторное рецензирование, следует приложить незачтенную работу.

При получении отметки «зачтено» учащийся должен внимательно ознакомиться с рецензией преподавателя, провести работу над ошибками и повторить недостаточно усвоенный материал.