Прекращение доступа кислорода к горящим материалам. Используют песок, кошму, асбестовое полотно, а также огнетушители: пенные, порошковые и т.д.

3. Первичные средства пожаротушения

К первичным средствам пожаротушения относятся ручные огнетушители, внутренние пожарные краны, песок, кошма, асбестовое покрывало, пожарный инвентарь. Эти средства применяют в начале возникновения пожаров, а также для разборки конструкций в ходе тушения пожара.

В зависимости от огнетушащего вещества огнетушители делят на пенные, газовые, порошковые.

В химически-пенных огнетушителях (рис. 3.3.1) образование пены происходит за счёт химической реакции, протекающей при смешивании кислотной (смесь сульфата железа и серной кислоты) и щелочной частей (бикарбоната натрия с солодковым экстрактом и воды заряда). Выделяющийся при реакции газообразный диоксид углерода создаёт в баллоне повышенное давление, благодаря чему происходит выброс струи пены через специальное отверстие - спрыск. В настоящее время применяют огнетушители ОХП-10; ОП-М; ОП-9ММ. Для пуска огнетушителя в работу необходимо шпилькой прочистить спрыск, повернуть расположенную на крышке огнетушителя рукоятку до отказа (на 180^о) в вертикальной плоскости, взять огнетушитель правой рукой за боковую ручку, а левой - за юбку под нижним днищем и быстро повернуть крышкой вниз (огнетушитель не требует для приведения в действие каких-либо ударов). Длина выбрасываемой огнетушителем струи пены - около 8 метров, продолжительность работы 60 - 65 секунд. Пенные огнетушители используются для тушения почти всех твёрдых веществ и некоторых легковоспламеняющихся жидкостей (бензин, керосин и др.). Этого вида огнетушителями нельзя тушить: загоревшиеся электроустановки и сети под напряжением, так как пена является проводником электрического тока; щелочные металлы, потому что они, взаимодействуя с водой, выделяют водород; спирты, разрушающие пену.

Рисунок 3.3.1. Огнетушитель химически-пенный ОХП-10 (1 - корпус; 2 - кислотный стакан; 3 - боковая ручка; 4 - горловина; 5 - рукоятка; 6 - шток; 7 - крышка; 8 - клапан; 9 - предохранитель; 10 - спрыск; 11 - нижняя ручка)

В воздушно-пенных огнетушителях (ОВП-5, ОВП -10) в качестве заряда залит 6% раствор пенообразователя ПО-1 (рис. 3.3.2). Для выталкивания заряда используют баллон с углекислотой. Огнетушитель имеет сифонную трубку с насадкой для получения воздушно-механической пены. Для приведения огнетушителя в действие нажимают на пусковой рычаг. При этом шток прокалывает мембрану баллона, а углекислота, выходя из баллона, создаёт давление, под действием которого раствор по сифонной трубке поступает через распылитель к насадке, где в результате перемешивания раствора с воздухом образуется воздушно-механическая пена.

Рисунок 3.3.2. Воздушно-пенный огнетушитель (1 - баллон высокого давления; 2 - бронзовая мембрана; 3 - шток; 4 - пусковой рычаг; 5 - рукоятка; 6 - пергаментная мембрана; 7 - выкидная трубка; 8 - распылитель; 9 - раструб; 10 - кассета с сетками; 11 - пенообразователь; 12 - сифонная трубка)

Углекислотные огнетушители ОУ-2, ОУ-5, ОУ-8 (рис. 3.3.3) состоят из стального баллона вместимостью 2, 5, 8 литров соответственно, запорно-пускового приспособления (вентиля) и диффузора (раструба), предназначенного для получения снегообразного диоксида углерода. Огнетушители заполняют жидкой углекислотой под давлением 7 МПа. При открывании вентиля жидкий диоксид углерода, изливаясь, испаряется, занимая в газовой фазе объём в 400 - 500 раз больший. Быстрое испарение приводит к образованию твёрдого белого порошка - "снега", имеющего температуру -79ºС. Длина выбрасываемой струи составляет 2 - 3,5 метров, продолжительность работы 30 - 40 секунд.

П рименяются для тушения электрических установок и сетей под напряжением, двигателей внутреннего сгорания, автомобилей.

Передвижные углекислотные огнетушители ОУ-80; ОУ-400 предназначены для тушения горючих и легковоспламеняющихся жидкостей на площади до 5 м².

Рисунок 3.3.3. Огнетушитель ОУ-2 (1 - баллон; 2 - трубка; 3 - вентиль; 4 - раструб)

В порошковых огнетушителях в качестве огнетушащих веществ применяют галоидированные углеводороды. При работе эти огнетушители выбрасывают порошок под действием сжатого газа, заключённого в баллончике, присоединённом к корпусу огнетушителя. В состав порошков входит гидрокарбонат натрия с добавлением талька, стеаратов, металлов железа, алюминия, магния. Порошок изолирует зону горения от кислорода. Кроме этого, при нагревании он выделяет газы, уменьшающие концентрацию кислорода в зоне горения. Огнетушители ОПС-6 и ОПС-10 ликвидируют огонь на площади 0,15 - 0,25 м² при продолжительности работы 40 - 80 секунд. Тушат все виды пожаров. К недостаткам этих огнетушителей относится большая запылённость помещения при их применении.

Кроме перечисленных огнетушителей используют хладоновые, жидкостные и другие огнетушители.

4. Средства извещения и сигнализации о пожаре

Для своевременного обнаружения пожара используются установки пожарной сигнализации (УПС), которые состоят из пожарных извещателей, установленных в производственных помещениях; станций пожарной сигнализации, расположенных в диспетчерской; линий связи, источников питания; звуковых или световых сигнальных устройств.

Пожарные извещатели делятся на следующие группы:

• тепловые (АТИМ, МДПИ-28, ДТЛ и т. д.), которые реагируют на повышение температуры в помещении выше установленного значения. Время их срабатывания около 1 минуты;

• дымовые (ДИМ-1, КИП-2). Время срабатывания около 5 секунд;

• световые (СИ-1, АИП-1М, ДПИД) - реагируют на ультрафиолетовое или инфракрасное излучение пламени. Применяются в помещениях с освещённостью менее 50 люкс;

• комбинированные (КИ-1) - реагирует одновременно на тепло и дым.

О пасность поражения и действие электрического тока на человека

Электрический ток представляет большую опасность для человека. Основным условием возникновения электротравм является прикосновение человека к токоведущим частям, находящимся под напряжением: к оголенным проводам, к конструктивным частям сети и электрооборудования при повреждении изоляции; нахождения человека вблизи места замыкания на землю, например, близи оборванного провода, упавшего на землю, или прикосновение к мокрой стене здания, что часто бывает при тушении пожара и т.д.

Характер действия электрического тока на организм человека сложное явление. Электрический ток может вызвать термическое действие (ожог), механическое (разрыв тканей и костей); химическое (электролиз). При суммарном воздействии тока поражаются внутренние органы, что часто приводит к смертельному исходу.

При воздействии электрической дуги возникает поражение внешних органов (ожоги).

По степени тяжести электротравмы классифицируются по четырем степеням:

I степень - судорожное сокращение мышц без потери сознания;

II степень - судорожное сокращение мышц и потеря сознания;

III степень - потеря сознания и нарушение функций сердечной

деятельности и дыхания;

IV степень - клиническая смерть.

Ожоги подразделяются на четыре степени:

I степень - покраснение кожи;

II степень - образование пузырей;

III степень - обугливание кожи;

IV степень - обугливание подкожной клетчатки, мышц, сосудов и т.п.

Ожоги могут возникать при приближении человека на недопустимо близкое расстояние к токоведущим частям, находящимся под напряжением, при коротких замыканиях, ошибочных действиях персонала (например, отключения разъединителя под нагрузкой), сопровождающихся появлением электрического разряда, а также при непосредственном контакте с токоведущей частью.

Длительность действия тока – один из основных факторов, влияющих на исход поражения. Чем короче время воздействия тока, тем меньше степень поражения. Принято считать безопасным пределом только тысячные доли секунды.

Особенно опасно двойное замыкание, при котором человек может оказаться под линейным напряжением.

Общие требования к электроустановкам для обеспечения безопасности эксплуатации

По ГОСТ 12.1.019-79 «ССБТ. Электробезопасность. Общие требования» электробезопасность должна обеспечиваться конструкцией электроустановок, техническими способами и средствами защиты, организационными и техническими мероприятиями.

По ГОСТ 12.1.013-78 предусмотрена классификация условий работ по степени электробезопасности с учетом условий внешней среды:

1. Условия с повышенной опасностью поражения людей электрическим током:

а) наличие влажности – пары или конденсирующаяся влага выделяются в виде капель и относительная влажность воздуха превышает 75% (моечные, горячий цех);

б) наличие проводящей пыли – технологическая или другая пыль, оседая на проводах, проникая внутрь машин и аппаратов и оседая на электроустановках, ухудшает условия охлаждения изоляции, но не вызывает опасность пожара или взрыва (мучное отделение, складские помещения и т.п.);

в) наличие токопроводящих оснований (металлических, земляных, железобетонных, кирпичных);

г) повышенная температура воздуха, независимо от времени года и различных тепловых излучений

д) возможность одновременного прикосновения человека к соединенным с землей металлоконструкциям зданий, технологическим аппаратам, механизмам с одной стороны, и к металлическим корпусам электрооборудования - с другой.

2. Особо опасные условия поражения людей электрическим током:

а) сырость (дождь, снег, частое опрыскивание и покрытие влагой потолка, пола, стен, предметов, находящихся внутри помещения);

б) химически активная среда;

в) наличие одновременно двух или более условий повышенной опасности.

3. Условия без повышенной опасности поражения людей элекрическим током: отсутствие факторов, создающих повышенную или особую опасность.

Технические способы и средства защиты от поражения электрическим током

Технические способы и средства защиты от поражения током: изоляция токоведущих частей (рабочая, дополнительная, усиленная, двойная); защитное заземление, зануление; выравнивание потенциалов; использование малого напряжения; электрическое разделение сетей; защитное отключение; оградительные устройства; предупредительная сигнализация, блокировка, знаки безопасности, средства защиты и предохранительные приспособления.

Электроэнергия на предприятие подается через главный и распределительные щиты, которые размещаются в специальном помещении, удовлетворяющем противопожарным требованиям и недоступном для посторонних лиц.

Распределительная и пусковая аппаратура, находящаяся вне электрощитовой, должна быть защищена от случайного прикосновения, а также от проникновения в нее влаги и пыли с помощью кожухов, коробов, шкафов из несгораемого материала. В помещениях без повышенной опасности допускается монтировать щитки без кожуха на высоте не менее 2,5 м от пола.

Распределительные и пусковые устройства должны иметь надписи, объясняющие их назначение.

В качестве включающей аппаратуры на предприятиях применяют воздушные рубильники, кнопочные включатели и магнитные пускатели. Рубильники устанавливают на специальных щитах и ограждают металлическим кожухом, рукоятки которого выполняются из неэлектропроводного материала. Кнопочные пускатели устанавливаются непосредственно на машине или поблизости от нее на щитке; они обычно связаны с магнитными пускателями.

Надежность электрооборудования зависит прежде всего от состояния электрической изоляции токоведущих частей. Повреждение ее служит основным источником и причиной многих несчастных случаев.

Организационные и технические мероприятия по обеспечению электробезопасности

Организационные мероприятия по обеспечению электробезопасности включают: назначение лиц, ответственных за организацию и проведение работ; оформление наряда на выполнение работ, осуществление допуска на проведение работ организация надзора за проведением работ и др.

К техническим мероприятиям при проведении работ со снятием напряжения в действующих электроустановках или вблизи них относятся: отключение установки или ее части от источника питания, механическое запирание приводов отключенных коммутационных аппаратов, снятие предохранителей, отсоединение концов питающих линий и др.; ограждение остающихся под напряжением частей и установка знаков безопасности; наложение заземления; ограждение рабочего места.

К работе с электроустановками допускаются лица не моложе 18 лет, прошедшие инструктаж и обучение безопасным методам труда, проверку знаний правил безопасности и инструкции в соответствии с занимаемой должностью применительно к выполняемой работе и не имеющие медицинских противопоказаний с присвоением соответствующей квалификационной группы

К I квалификационной группе относятся: персонал, обслуживающий электротехнологическое оборудование; персонал, работа­ющий с электроинструментом; электротехнический персонал, не прошедший проверку знаний по правилам электробезопасности; уборщики электропомещений. Они не имеют специальной электротехнической подготовки, но должны иметь элементарное представление об опасности электрического тока и мерах безопасности при работе на обслуживаемом участке, электрооборудовании, установке. Работники данной группы должны быть практически знакомы с правилам и оказания первой помощи при поражении электрическим током.

Ко II группе относятся практиканты институтов, техникумов, технических училищ, а также электромонтеры, электрослесари, связисты, машинисты электротранспорта, электросварщики, практики – электрики не моложе 18 лет со стажем работы на электроустановках не менее 1-го месяца (кроме практикантов-учащихся). Работники этой группы должны иметь элементарное техническое знакомство с электроустановками, отчетливо представлять опасность электротока и приближения к токоведущим частям, знать основные меры предосторожности при работах на электроустановках, быть практически знакомыми с правилами оказания первой помощи.

Для поддержания нормальных условий эксплуатации на предприятии по каждому цеху или самостоятельному производственному участку должны быть:

- паспортные карты или журналы с описью основного электрооборудования и защитных средств с указанием технических характеристик и присвоенных инвентарных номеров;

- чертежи электрооборудования, установок и сооружений, и дополнительные схемы воздушных и кабельных сетей;

- общие схемы электроснабжения и заземления, составленные по предприятию в целом и по цехам и участкам.

Первая помощь при поражении электрическим током

Основными причинами поражения электрическим током являются: случайное прикосновение к открытым токоведущим частям, находящимся под напряжением; появление напряжения в результате повреждения изоляции на наружных металлических нетоконесущих частях электроустановки; некачественное заземление или зануление электроустановок; неудовлетворительное ограждение токоведущих частей установок от случайного прикосновения; выполнение работ на распределительных устройствах без отключения напряжения и без соблюдения необходимых мер по безопасности.

Освобождение от действия электрического тока. Чтобы освободить человека, попавшего под напряжение, необходимо немедленно отключить электроустановку с помощью выключателя, рубильника, вывинчиванием пробок или каким-то другим способом.

При напряжении до 1000 В, если невозможно быстро отключить электроустановку, разрешается перерезать или перерубить провода, предварительно надежно изолировав себя (следует обернуть рукоятку режущего инструмента прорезиненной или сухой шерстяной или шелковой тканью, надеть резиновые перчатки или галоши, встать на изолирующую подставку или сухую доску). Можно также оттянуть пострадавшего от токоведущей части или удалить токоведущую часть (провод и т.п) от пострадавшего. Необходимо иметь ввиду, что, прикоснувшись к человеку, находящемуся в цепи тока, можно самому попасть под напряжение, поэтому нельзя прикасаться к его телу незащищенными руками; оттягивать его от токоведущей части следует за концы одежды. Если возникает опасение, что при освобождении от цепи электрического тока пострадавший может упасть с высоты, надо принять меры для предупреждения его падения.

Оказание первой помощи. После освобождения пострадавшего от действия тока ему нужно оказать первую помощь и при необходимости вызвать «скорую помощь». При сохранении дыхания и пульса пострадавшего следует удобно уложить, расстегнуть одежду, снять пояс, обеспечить полный покой.

Если у пострадавшего нарушено дыхание, но прощупывается пульс, необходимо немедленно начать делать искусственное дыхание. При отсутствии дыхания и пульса нужно сразу же начать делать искусственное дыхание и закрытый (непрямой) массаж сердца; даже при отсутствии признаков жизни пострадавшего нельзя считать умершим, так как запас кислорода в организме сохраняется 4-8 мин. Это время следует использовать для возвращения к жизни пострадавшего, применив искусственное дыхание, непрямой массах сердца и дефибрилляцию.

Искусственное дыхание осуществляется методом непосредственного вдувания воздуха оказывающим помощь в легкие пострадавшего. Этот воздух содержит такое количество кислорода, которого достаточно для оживления. Перед началом искусственного дыхания необходимо сделать дыхательные пути проходимыми для воздуха.

. Схема к описанию искусственного дыхания:

а) положение головы пострадавшего, при котором воздух не может пройти к легким;

б) правильное положение головы пострадавшего: 1 – корень языка;

2 – задняя стенка гортани; 3 – путь прохождения воздуха (пунктир).

Для этого быстро открывают пострадавшему рот, очищают его от слизи, съемные зубные протезы вынимают. Затем запрокидывают голову пострадавшему назад, подкладывая одну руку под шею, а другой надавливая на лоб. Корень языка при этом отходит от задней стенки гортани, открывая свободный доступ воздуха в легкие. Для сохранения достигнутого положения под лопатки пострадавшего подкладывают валик из одежды. Если рот пострадавшего стиснут, его следует раскрыть. Для этого надо либо выдвинуть нижнюю челюсть, либо между коренными зубами вставить плоский предмет и с его помощью разжать челюсти

Искусственное дыхание выполняют следующим образом.

Поддерживая голову в запрокинутом состоянии (рот открыт), зажимают ноздри большим и указательным пальцами той руки, которая лежит на лбу. Затем, глубоко вдохнув воздух, прижимают свой рот к открытому рту пострадавшего (через марлю или платок) и резко выдыхают в него воздух. При этом грудь пострадавшего должна подниматься. Выдох у него произойдет самопроизвольно в результате спада грудной клетки. В минуту делают 10-12 выдохов- вдохов.

Во время искусственного дыхания необходимо следить за лицом пострадавшего: если он пошевелит губами, веками, сделает глотательное движение, нужно проверить, не начинает ли он дышать самостоятельно и равномерно.

Если рот пострадавшего невозможно открыть, используют метод вдувания воздуха «изо рта в нос», плотно закрыв рот.

Непрямой массаж сердца возможен потому, что в шоковом состоянии мышцы тела расслаблены. Грудину можно сместить в сторону позвоночники на 4-5 см и сдавить сердце.

Непрямой массаж сердца:

а) сжатие сердца между грудиной и позвоночником при закрытом массаже сердца,

б) место нажатия на грудину: 1 - сердце; 2 - грудина; 3- позвоночник.

У здорового человека этого сделать нельзя. Сущность метода заключается в том, что посредством ритмичного сдавливания сердца грудиной и позвоночником удается вытолкнуть кровь в крупные сосуды и тем самым восстановить кровообращение.

Для проведения закрытого массажа сердца пострадавшего укладывают на жесткую скамью или пол, быстро освобождают от стесняющей одежды. Оказывающий помощь становится с левой стороны пострадавшего и кладет на нижнюю часть его грудной клетки ладонь вытянутой до отказа руки, а вторую руку для усиления надавливания кладет на первую . Весьма важно правильно определить место, на которое необходимо надавливать – на два пальца выше грудины. Надавливать на грудину следует быстрым толчком такой силы, чтобы сместить ее на 4-5 см, с частотой – одно надавливание в секунду. Если помощь оказывает один человек, то он делает 14-15 надавливаний, а затем 2-3 глубоких вдувания. Лучше оказывать помощь вдвоем. В этом случае после 3-4 надавливаний делают перерыв на 2 с, во время которого вдувают воздух пострадавшему.

Массаж сердца и искусственное дыхание следует продолжать до появления у пострадавшего самостоятельного дыхания и сердцебиения или до прибытия врача. Специалист (врач) прекращает фибрилляцию сердца с помощью электронного импульсного дефибриллятора.

Тема урока: Техника безопасности при эксплуатации

холодильных установок

На предприятиях торговли и общественного питания применяются холодильные установки, в которых в качестве рабочего вещества используется хладон – 12, хладон – 22 или аммиак. Эти вещества обладают в определенной мере токсичностью и взрывоопасностью.

Эксплуатация холодильных установок должна осуществляться в соответствии с Правилами устройства и безопасной эксплуатации аммиачных и хладоновых установок.

Хладоны это бесцветные газы с очень слабым запахом, хорошо растворяемые в маслах. Благодаря высокой текучести они способны проникать даже через поры металла, при высоких температурах хладоны разлагаются и выделяют удушающий газ. Поэтому в местах установки хладоновых агрегатов недопустимо пользоваться открытым огнем. При попадании хладона на кожу возможно ее обморожение (ожоги).

Аммиак имеет резкий удушающий запах при незначительных концентрациях в воздухе. Более высокие концентрации воздействуют на сердечно – сосудистую систему, слизистую оболочку глаз и дыхательных путей. В смеси с воздухом аммиак горюч и взрывоопасен.

При отравлении аммиаком пострадавшего необходимо вынести на свежий воздух, освободить от стесняющей одежды, согреть грелками с теплой водой и предоставить ему полный покой. При затруднении дыхания больному дают кислородную подушку. Глаза промывают чистой проточной водой.

В процессе работы холодильных машин и установок из-за отказов отдельных узлов или агрегатов, а также при нарушении в системах энерго - и водоснабжения могут возникнуть опасные режимы. Если не принять своевременных мер могут быть разрушены компрессоры, теплообменные аппараты и др. устройства. При этом возникает серьезная опасность для жизни и здоровья человека.

Защита холодильных установок от опасных режимов включает комплекс мероприятий. Сюда относятся остановка машины или всей установки, включение аварийных устройств, выпуск рабочего вещества в атмосферу

Меры безопасности при обслуживании холодильных установок

Администрация предприятия должна закрепить за холодильной установкой лицо, ответственное за ее эксплуатацию, имеющее теоретическую и практическую подготовку. Обслуживающему персоналу дают инструкции по эксплуатации установки, которые должны быть вывешены рядом с установкой.

Основные правила обслуживания

Перед включением холодильного оборудования в работу необходимо убедиться, что в системе находиться соответствующий хладон. На баллонах с хладоном, окрашенных в цвет алюминия, черная надпись указывает на вид хладона.

Ремонт холодильных установок производят техники.

Холодильные камеры необходимо размещать таким образом, чтобы двери выходили наружу, запрещается располагать из на лестницах, у входа в здание, в коридорах, вестибюлях.

В охлаждаемых камерах для хранения овощей и фруктов и для хранения пищевых отходов должны быть предусмотрены отдельные системы вытяжной вентиляции.

В помещениях должно быть аварийное освещение и вытяжная вентиляция.

Для экстренной остановки компрессора и аммиачных насосов в холодильном отделении и радом с выходом предусматривают специальный выключатель.

Эксплуатация торгового оборудования

Витрины холодильные предназначены для кратковременного периодического хранения, демонстрации и продажи предварительно охлажденных, но не замороженных продуктов.

Перед началом работы с витриной нужно закрыть створки полезного объема, проверить наличие поддона под рамой машинного отделения, затем включить витрину. Для обеспечения нормального режима хранения загрузку витрины необходимо производить через 60 мин.с момента включения.

Распродажу продуктов из витрины можно производить только в конце рабочего дня или по окончании распродажи продуктов.

Надо помнить, что при температуре окружающего воздуха 12 – 25^оС в полезном объеме на уровне 125 мм обеспечивается температура 0 – 8^оС; при температуре окружающего воздуха 25 – 32^оС темп. Составляет 4 – 12^оС. Следует стараться осуществлять загрузку продукта до 70 мм для лучшей его сохранности.

Ежедневно, по окончании работы следует:

• Отключить витрину, установив ручку переключения в положение «0»;

• Выгрузить продукты из полезного объема;

• Промыть полезный объем и наружные поверхности машины теплым раствором моющих средств;

• Проветрить полезный объем в течении 30-40 мин.;

• После 12-часовой работы витрины произвести оттайку.

При обнаружении утечки фреона немедленно отключить витрину от сети

Тема урока: Техника безопасности при работе с весоизмерительным и

контрольно – кассовым оборудованием.

Основные виды опасности при работе на весоизмерительном и контрольно-кассовом оборудовании определяются их конструктивными особенностями и условиями эксплуатации.

Весоизмерительное оборудование

По типу приводного устройства и принципу действия различают весоизмерительное оборудование: рачажно-механическое и электромеханическое,

настольное и напольное.

Правила техники безопасности по использованию весоизмерительного оборудования приводится в заводской инструкции.

Все измерительные приборы необходимо содержать в чистоте. Они должны быть исправными, иметь поверительные клейма органов Госстандарта РФ, инвентарный номер и закрепляться за работником, пользующимся ими.

Настольные весы устанавливают на горизонтальной поверхности, чтобы они прочно упирались на все четыре опоры. Товарные весы размещают на ровном полу.

Весовой чекопечатающий комплекс объединяет весы настольные, блок вывода информации, печатающее устройство и кабельное соединение.

Весы подключаются к розетке переменного тока напряжением 220 В с помощью тумблеров выключателей. Чтобы заправить бумагу, заполнить клеем ванны, проверить работу электронагревательных приборов и весовых дозаторов необходимо отключить весы от сети.

При возникновении неисправностей – вызвать специалиста.

Контрольно-кассовые машины

Эти машины предназначены для механизации расчетов с покупателями, учета денег, поступивших в кассу

Эксплуатация контрольно-кассовых машин требует соблюдения определенных правил техники безопасности.

Контрольно-кассовые машины устанавливаются в торговом зале магазинов, в специальных кабинах.

К работе на ККМ допускаются лица, имеющие удостоверение об окончании соответствующих курсов.

Установку машины, первичную подготовку ее к работе и инструктаж кассира должны проводить квалифицированные механики. Механик должен проверить умение кассира работать на машине, обеспечить ее пуск и оформить запись в заводском паспорте о сдаче ее в эксплуатацию. Механик должен опломбировать машину.

В течении работы на ККМ кассиры должны перед началом работы провести внешний осмотр машины, проверить шнур, вилку, заземление, стереть пыль, проверить работу денежного ящика. После этого подсоединить машину к электросети, отпечатать несколько пробных чеков. При обнаружении неисправностей вызвать специалиста. При замене чековой и контрольной ленты необходимо отключить машину от сети. С целью дезинфекции денежный ящик периодически (не реже одного раза в неделю) следует протирать тряпкой, пропитанной раствором формалина 5% -ным. Закончив работу на машине, надо отключить электропитание, вынув штепсельную вилку из розетки.

Техника безопасности при обслуживании

торговых автоматов и оборудования

Перевозка и монтаж автоматов

Перевозить автоматы к месту монтажа и установки должны специально выделенные работники, проинструктированные о правилах техники безопасности на погрузочно-разгрузочных работах и при транспортировке грузов на автомобилях.

Автоматы после доставки распаковывают и устанавливают на предусмотренные площадки, удобные для эксплуатации и технического обслуживания. Площадка должна быть не менее 1,6 м по ширине автомата и 1,2 м по глубине. Устанавливать автоматы следует не ближе 0,5 м от различного рода предметов, товаров и торгового оборудования, строго вертикально по отвесу. Крепить и монтировать все виды торговых автоматов нужно в соответствии с инструкциями по эксплуатации и уходу, прилагаемыми заводом-изготовителем.

Автоматы поступают подготовленными к включению в сеть переменного тока напряжения 220/380 В. Подключать автомат к электросети следует через фильтр подавления помех. Запрещается включать автомат к электросети специального назначения (охранного освещения, сигнализации и т.д.).

Электромонтажные работы, регулировку узлов автомата, а также санитарно-технические работы по водопроводу и канализации разрешается проводить при

Тема урока: Требования техники безопасности, санитарной и пожарной безопасности к устройству и содержанию предприятий.

Предприятия торговли и общественного питания размещают с учетом генерального плана развития города и населенных пунктов, схем районных планировок и с учетом движения основных потоков населения.

При проектировании предприятий руководствуются строительными нормами и правилами СНиП 11.77-80 «Магазины. Нормы проектирования» и СНиП II-Л-8-71 “предприятия общественного питания». Указанные нормы проектирования определяют площадь земельного участка под строительство, а также размеры зоны отдыха, хозяйственного двора, подъездных путей.

Территория предприятия должна содержаться в чистоте, в теплое время года должна поливаться водой; примыкающая к производственной части здания – должна иметь огражденную хозяйственную зону с подъездными путями не с магистральной улицы, а с улицы, расположенной со стороны внутриквартального проезда. В хозяйственной зоне оборудуют разгрузочные площадки, навесы для тары и мусоросборники.

Зона посетителей ограждается от хозяйственной зоны древесно – кустарниковыми насаждениями.

Предприятия торговли и общественного питания размещают в зданиях торговых центров, в отдельно стоящих и пристроенных зданиях, первых этажах жилых зданий, в торговых павильонах и палатках.

Планировка торговых и производственных помещений должна обеспечивать правильную организацию технологических процессов, наибольшую экономичность и удобство эксплуатации. Особое внимание уделяется устройству входов, лестниц, коридоров, проходов и дверей. Ширина коридоров в помещениях для хранения и подготовки товаров к продаже – не менее 1,8 м, а административных, бытовых, подсобных и технических помещений – не менее 1,2 м.

Полы производственных помещений не должны становиться скользкими при попадании на них жидкости и легко мыться. Такие полы не очень теплые.

Водоснабжение осуществляется путем присоединения к местной водопроводной сети или устройство артезианских скважин. Горячая и холодная вода должны быть подведены ко всем моечным и раковинам.

Для естественного вентилирования производственных помещений и торговых залов предусматриваются фрамуги и форточки.

Душевые и туалеты оборудуют на предприятиях общественного питания , торговли продовольственными товарами (площадь 100м² и более) непродовольственными товарами (площадь 650м² и более).

Планировка помещений магазинов должна учитывать следующее:

• Торговые залы должны быть технологически связаны с помещениями для подготовки товаров к продаже и расположены так, чтобы при необходимости их можно было изолировать;

• Проход в административные, бытовые, технические помещения не должны быть через торговые залы и помещения для хранения и подготовки товаров к продаже;

• Помещения для хранения товаров не должны быть проходными;

• Помещения для приемки товаров – вблизи от помещений для их хранения.

Для покупателей и обслуживающего персонала входы и выходы и лестницы предусматриваются отдельные.

Организация технологических процессов и рабочих мест

Технологические процессы организуют и проводятся в строгом соответствии с ГОСТом 12.3.002-75 «Процессы производственные. Общие требования безопасности».

Работники предприятия допускаются к эксплуатации оборудования только после получения ими инструктажа по технике безопасности.

Рабочее место должно быть удобным для работающего. Под ногами рабочего оборудуют исправный решетчатый настил высотой 50-60 см.

Производственные столы для обработки пищевых продуктов и приготовления кулинарных изделий должны иметь крышки или покрытия из антикоррозийных материалов. У столов для разделки теста и овощей допускаются деревянные крышки с гладко выструганной поверхностью. Рабочие поверхности должны быть ровными, без выбоин и трещин, с закругленными углами, столы для обработки рыбы должны иметь желоб и бортик. При разделке рыбы рекомендуется использовать разделочные ножи, скребки. При работе с ножом держать его лезвие от себя. Деревянные рукоятки должны быть гладкие, без заусенец, удобные и прочно насаженные с предохранительными выступами. Режущие части ножей необходимо регулярно и своевременно затачивать.

Мойку и чистку посуды от остатков пищи, а также уборку полок, стеллажей производят с помощью щеток, скребков, деревянных лопаток.

Для вскрытия и распаковки тары необходимо использовать соответствующие неисправные инструменты – гвоздодеры, клещи и др. переносить режущие и другие инструменты следует в чехлах, ножнах, а хранить в пеналах.

11