Министерство образования и науки Российской Федерации

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

ВПО «Ивановский государственный химико-технологический университет»

Кафедра технологии пищевых продуктов и биотехнологии

Реферат на тему: Экологическая маркировка продуктов питания

выполнила:

студ. гр. 4-28 Стрункина У.С.

проверила:

ст.пр. Агеева Е.С.

Иваново 2012

Содержание

Введение…………………………………………………………………….3

Что такое «экомаркировка»?........................................................................4

Критерии и требования…………………………………………………….5

Экологические знаки……………………………………………………….6

Обязательность нанесения…………………………………………………9

Перспективы российского рынка экопродуктов. Угрозы и возможности……………………………………………………………………….9

Заключение………………………………………………………………..12

Список литературы……………………………………………………….13

Введение

Сегодня мы наблюдаем положительную тенденцию к повышению качества потребительской продукции. Как определить качество товара и его соответствие тем или иным экологическим нормам? В странах мира применяется особая экологическая маркировка. Вместо набора цифр и химических формул, которые и на упаковку-то вряд ли поместятся, придумали маленький лаконичный символ.

Если взглянуть на Европу, мы увидим, что сейчас в любой европейской стране важнейшим фактором является экологическая безопасность продукции. Экологическая безопасность— состояние защищенности природной среды и жизненно важных интересов человека от возможного негативного воздействия хозяйственной и иной деятельности, чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера, их последствий.

В современном обиходе под термином «экологическая безопасность» применительно к товарам потребления понимается:

• отсутствие в готовом продукте вредных, ненатуральных и других веществ, отрицательно влияющих на человеческий организм,

• безопасность изъятия/использования сырьевых ресурсов для человека и окружающей среды,

• минимум негативного воздействия на окружающую среду на всех этапах производства продукции,

• безвредная утилизация или рециклинг отходов и упаковки.

В развитых европейских странах люди уже осознают, что залог здоровья и благоприятной среды жизнедеятельности — это чистая окружающая среда. Покупатель пытается способствовать улучшению среды обитания через выбор продукции, производство которой наносит минимальный ущерб окружающей среде, а производитель продукции стремится к повышению уровня экологической безопасности своего производства. Потребитель и производитель говорят на одном языке. Одним из основных критериев выбора экологически безопасной продукции признана экологическая маркировка продукции, прошедшей экологическую сертификацию.

В России ситуация пока иная. И все же один из участников рынка уже начинает симпатизировать европейским настроениям. Это потребитель. Именно он все больше обращает внимание на натуральность состава, экологичность приобретаемой продукции, тем самым подсказывая производителю пути совершенствования выпускаемой продукции и повышения ее конкурентоспособности.

Что такое «экомаркировка»?

Маркировка— текст, условные обозначения или рисунок, нанесенные на упаковку и (или) товар, а также другие вспомогательные средства, предназначенные для идентификации товара или отдельных его свойств, доведения до потребителя информации об изготовителях (исполнителях), количественных и качественных характеристиках товара. Экологическая маркировка (экомаркировка)— знак, который можно найти на упаковках российских и зарубежных товаров. Его может получить только та компания, которая прошла экспертизу и доказала экологическую безопасность и высокое качество своей продукции.

Существует и официальное определение экологической маркировки – экологической этикетки или декларации: «Экологические этикетки и декларации дают информацию о продукции или услугах в отношении их общих экологических характеристик, одного или нескольких экологических аспектов. Покупатели и потенциальные покупатели могут использовать эту информацию при выборе продукции или услуг, если такой выбор основывается на соображениях экологичности или других факторах». - ГОСТ Р ИСО 14020_2000 «Экологическая маркировка и декларация. Основные принципы».

Цель экологической маркировки – предоставление потребителям доступной информации, позволяющей сделать выбор в пользу качественного продукта, учитывая также минимальное негативное воздействие на окружающую среду в процессе его производства.

Экомаркировка призвана не только помогать производителям экологически безопасной продукции в продвижении их товаров и в повышении конкурентоспособности на рынке. Не менее важная задача экомаркировки — дать потребителю надежный критерий выбора качественной продукции. Благодаря информации, которую несет экомаркировка, покупатель может сделать выбор в пользу продукции, которая не будет нести вреда ни его здоровью, ни окружающей среде.

Решение о прохождении экспертизы на присвоение экомаркировки является добровольным. Те предприниматели, которые выбирают экомаркировку для своей продукции (работ, услуг), получают не только одобрение в глазах покупателей, но и заметную выгоду от перехода на чистые, ресурсосберегающие технологии и решения.

Экомаркировка - это именно знак экологичности, а не знак качества или безопасности, хотя эти аспекты тоже принимаются во внимание. При разработке критериев экологичности, в тесном сотрудничестве со всеми заинтересованными сторонами, принимается во внимание весь жизненный цикл продукта, т.е. эти критерии носят комплексный характер и не ограничены лишь характеристиками самого продукта. Постоянное обновление имеющихся знаний и методов производства, обуславливает необходимость регулярного внесения изменений и дополнений в существующие требования, которые, как правило, устанавливаются на период от двух до трех лет.

Оценка жизненного цикла представляет собой способ изучения воздействия того или иного продукта на окружающую среду на всех этапах его жизненного цикла. Исследования по оценке жизненного цикла проводятся в строгом соответствии с требованиями стандартов ISO 14040, включая независимый критический анализ специалистами в данной области.

Существует 3 основных типа экологических маркировок (в зависимости от информации, которую они несут):

1. Информация об экологичности продукции или услуги в целом, учитывающая весь жизненный цикл ее производства;

2. Информация об экологичности отдельных свойств продукции или услуги. Сюда также относятся знаки, отражающие отсутствие веществ, приводящих к уменьшению озонового слоя Земли; знаки на предметах потребления, отражающие возможность их утилизации с наименьшим вредом для окружающей среды, и многие другие;

3. Информация для идентификации натуральных продуктов питания (биоорганик). Следует отметить, что на практике существуют и другие виды экомаркировок, например призывы бережно относиться к окружающей природной среде в целом и ее отдельным объектам, и т. п.

Носителями производственной маркировки могут быть этикетки, кольеретки, вкладыши, ярлыки, бирки, контрольные ленты, клейма, штампы.

В отличие от отчетов компании, экомаркировка не заставляет покупателя заниматься сравнительным анализом а с помощью знака просто выделяет лидирующие в области охраны окружающей среды товары или услуги.

В обычной программе экомаркировки категории продукции (услуг) и критерии оценки устанавливаются независимой организацией при помощи технического Совета. После того, как выбрана группа продукции, делается анализ жизненного цикла и разрабатываются критерии.

Экомаркировку могут получить очень многие товары и услуги. Главное требование - стремление к снижению нагрузки на окружающую среду и качественный продукт или услуга.