2.5. Зниження кількості бракованої продукції

На сучасному етапів процесі виробництва продукції спостерігається збільшення кількості бракованої продукції, яка виготовляється у нічну зміну. Ця проблема виникає внаслідок того, що робітники не належним чином контролюють виробничий процес (засинають на робочому місці, не завжди регулюють напругу, яка необхідна для електропечей).

Внаслідок виникнення таких ситуацій на підприємстві гальмується виробничий процес, затримується доставка продукції споживачам, збільшується величина валових витрат, неефективно використовується сировина.

Для ліквідації цього симптому необхідно додатково залучати працівників, які будуть контролювати виробничий процес підприємства.

Висновки

1.Здійснивши аналіз визначення проблем, ми побачили, що на досліджуваному підприємстві головною проблемою є неефективне використання основних виробничих фондів внаслідок чого підприємство недоотримує прибуток.

2.6 Впровадження у виробництво тісторізальної машини

З метою покращення ефективності використання основних виробничих фондів на досліджуваному підприємстві, слід здійснити диверсифікацію, тобто організувати процес виробництва печива, досліджуване підприємство не займається до сьогоднішнього дня виробництвом печива. Технологія хлібокомбінату дозволяє виробляти печиво, але для цього необхідно лише встановити в цеху тісторізальну машину.

У лабораторії є система державних стандартів, щодо рецептури і контролю якості продукції. Технолог розроблятиме на основі системи стандартів рецептуру, для печива „Веселунчик”.

Печиво „Веселунчик” буде мати вигляд округлої форми, складатиметься з двох коржів між якими буде крем або повидло, а зверху посипане подрібненими горіхами.

Технологічний процес подібний до виробництва хліба білого, але триватиме лише 20- 30 хвилин.

Перевагами цієї альтернативи є те, що не потрібно буде впроваджувати нову лінію з виробництва печива, а достатньо лише купити тісторізальну машину, здійснюючи при цьому незначні капітальні вкладення, а всі основні печі, агрегати, тістоміси в наявності підприємства є, тобто все обладнання буде довантажуватися. Цей продукт можна буде довше зберігати на складі, так як матиме вищий ніж у хліба і булочних виробів термін придатності. Для підприємства буде можливість за рахунок виробництва печива покращити свій імідж, оскільки продукт буде унікальним. При цьому, печиво буде розраховане на різні категорії населення, приділятиметься увага виробництву цього продукту і в періоди посту, для тієї категорії населення, яка його притримується.

Недоліками є те, що потрібно підготувати фахівців по обслуговування цього процесу, провести певні навчання, одразу здійснити оплату за куплену машину.

Ця альтернатива забезпечить покращення використання основних фондів, тим самим зменшивши умовно – постійні витрати у собівартості одиниці продукції, збільшивши при цьому величину прибутку.

2.7 Пошук нових ринків збуту

У розділі 2 визначено, що продукцію хлібокомбінату реалізують на ринках міста Рівного, Дубно, Сарнів і районах, але на Рівненщині є ще такі райони, як Клеванський і Дубнівськийна ринках яких можна реалізовувати продукцію. Також можна реалізовувати продукцію на відстані 35 км. від Рівного. У вищезгаданих місцевостях є магазини, кіоски, де також продають хлібобулочні вироби, але гіршої якості і дорожчі за аналогічні товари хлібокомбінату.

Перевага цієї альтернативи полягає -в тому, що її реалізація вимагає незначних грошових ресурсів.

Недоліком на сучасному етапі є те, що у підприємства обмежена кількість автомобілів для доставки продукції, відсутність фахівця, який би здійснював би пошук нових ринків.

Ця альтернатива забезпечить зростання обсягів виробництва і реалізації продукції, тим самим збільшуючи прибуток підприємства.