План

1.Введение.

2.Обмен веществ и энергии у детей и подростков.

2.0 Обмен веществ и энергии 

2.1 Возрастные особенности обмена веществ.

2.2 Основной и общий обмен веществ и энергии.

2.3 Нормы и режим питания подростков.

2.4 Особенности обмена веществ у детей и подростков

2.5 Обмен веществ и энергии у детей

3. Определение расхода энергии у подростков и правила подбора оптимального пищевого рациона.

4. Результаты функциональной пробы с задержкой дыхания.

5. Заключение.

6. Список литературы.

1.Введение.

В нашем организме непрерывно происходит обмен веществ. Согласно медицинской энциклопедии, обмен веществ- совокупность процессов химических превращений веществ и энергии в живых организмах и обмен веществами и энергией между организмами и окружающей средой. Сущностью его является диалектическое единство процессов непрерывного поступления в организм извне различных органических и неорганических соединений, их усвоения, изменения и выведения в окружающую среду образовавшихся продуктов распада.

В разных органах обмен веществ идет с разной интенсивностью. Так, к концу месяца в печени не остается ни одного атома из тех, которые ее составляли в начале, все они заменяются на новые. Эти процессы идут в каждой клетке, в клетку поступают питательные вещества, кислород, вода, минеральные соли, витамины. Часть этих веществ идет на рост и развитие, а часть используется для получения энергии, для работы мышц, поддержания температуры тела, создания новых веществ, проведения нервных сигналов.

Белки, жиры и углеводы, которые мы получаем с растительной и животной пищей, не могут быть усвоены в том виде, в каком они к нам поступили. Если в кровь человека попадут чужеродные белковые или другие крупные молекулы, они или погубят организм, или будут уничтожены его иммунной системой. Вот почему в органах пищеварения пищевые белки, жиры и сложные углеводы распадаются на составные части, из которых могут быть созданы другие белки, жиры и углеводы, свойственные данному организму и никакому другому.

Жизнедеятельность клеток осуществляется за счет энергии распада и окисления органических веществ. Для этого клеткам необходим кислород. Кровь доставляет его из органов дыхания, она же уносит продукты распада.

Переваривание пищи и доставка питательных веществ и кислорода к клеткам- это подготовительная, а удаление продуктов распада- заключительная стадия обмена. Основные же его стадии происходят в клетках.

Обмен веществ складывается из двух, взаимно противоположных процессов : пластического обмена и энергетического.

Греческое слово « пластине» означает лепку из глины и других материалов. Этот образ был выбран биологами, потому что он довольно точно отражает существо дела .

Поступающие в клетки питательные вещества можно сравнить с кирпичиками, из которых « лепятся» молекулы белков, жиров и углеводов, свойственные определенным клеткам человеческого тела. Они идут на строительство утраченных частей клеток, на создание новых клеток и межклеточного вещества. За счет пластического обмена происходят рост, деление и развитие каждой клетки и всего организма в целом.

Энергетический обмен- это ферментативное расщепление крупных молекул, сопровождающееся освобождением энергии, заключенной в химических связях крупных молекул органических веществ. Органические вещества создают растения, используя энергию солнечного света. Из воды и углекислого газа они получают глюкозу и выделяют кислород. Попав в клетки человеческого тела, глюкоза распадается на воду и углекислый газ, а освободившаяся энергия используется для жизнедеятельности клетки: создания новых веществ, сокращения мышц, проведения нервного возбуждения. Чем больше человек тратит энергии, тем больше распадается органических веществ в его организме. Вот почему мы дышим более интенсивно, когда работаем, вот почему наш организм нуждается в большем количестве пищи, чтобы компенсировать свои энергетические траты и потерю органических веществ, подвергшихся биологическому окислению.

Пища должна восполнять затраты энергии. Это непременное условие сохранения здоровья и работоспособности человека. Для людей различных профессий определены нормы питания. При их составлении учитывают суточный расход энергии и энергетическую ценность питательных веществ.

Таблица 1. Суточная потребность в энергии лиц разных категорий

труда (в килокалориях).

2 800	Люди умственного труда.
3 000	Люди, занятые на механизированных производствах.
3 200	Рабочие физического труда.
3 700	Лица, выполняющие тяжелую физическую работу.

Различают основной и общий обмен. Под основным обменом понимают интенсивность обмена у спокойно лежащего, но не спящего человека утром до завтрака. Общий обмен, кроме основного обмена, включает энерготраты на все другие виды деятельности, например на мышечную работу.

На что же идет энергия, потребляемая при основном обмене? 26% расходует печень и столько же приходится на работу расслабленных мышц, 18%- на долю мозга, 9 и 7 %- соответственно на сердце и почки, 14%- на долю всех остальных органов.

Основной обмен у подростков больше, чем у взрослых. Так, если в день взрослый человек расходует 100,56 кДж на 1 кг массы тела, то подросток- 142,6 кДж. В среднем общий обмен подростка составляет 209,5-272,35 кДж на 1 кг массы тела в сутки.

Как уже было сказано выше, в процессе умственного или физического труда организм человека расходует энергию.

Мне показалось интересным подсчитать, сколько в среднем энергии тратит ученик в возрасте от 12 до 16 лет на различных уроках. Таким образом, целью данной работы является подсчет энергии, которую подросток расходует во время школьных занятий.

Исходя из данной цели, можно поставить следующие задачи:

1) подсчитать расход энергии у подростков на уроках физкультуры, во время контрольных работ и на уроках, не связанных с большой физической нагрузкой;

2) доказать, что при работе усиливается распад органических веществ и возрастает выделение углекислого газа мышцами;

3) сравнить результаты функциональной пробы с задержкой дыхания до и после дозированной нагрузки у различных по степени тренированности категорий испытуемых.