5. Содержание и виды планирования на предприятиях скс и туризма

Планирование - непрерывный систематический инфор­мационно обрабатываемый процесс качественного, количественного, временного определения будущих целей, средств и методов форми­рования, развития и управления предприятия.

Объектами плановых решений являются: цели и задачи; средства; ресурсы, необходимые для выполнения поставленных задач; организация выполнения плана и контроль.

Процесс планирования состоит из следующих этапов:

1.Постановка цели.

2. Анализ и оценка способа достижения цели.

3.Анализ ресурсов, необходимых для достижения цели.

4. Подготовка плана действий.

5.Контроль за выполнением плана, и внесение изменений в случае необходимости.

Основная цель планирования – найти оптимальное решение задач, стоящих перед организацией. Делается это с помощью таких методов планирования, как балансовый, норматив­ный и математико-статистический.

Балансовый метод основывается на увязке ресурсов, которыми будет располагать организация, с потребностями в них в рамках планового перио­да. Балансовый метод реализуется через системы балансов — материально-вещественных, стоимостных и трудовых.

Нормативный метод. В основу плановых заданий на определенный период кладутся нормы затрат. Нормы, используемые при планировании, могут быть натураль­ными, стоимостными и временными. Так при планировании численности персонала на предприятиях сферы сервиса и туризма используют нормы затрат труда (по гражданскому кодексу рабочий день не более 8 часов).

Математико-статистический позволяет планирование осуществлять на основе выявления зависимостей между величинами конкретных показателей (например, между такими показателями как количество туристов определенного возраста, страна и месяц в году). Одним из математико-статистических методов является метод экстраполяции (проекция прошлых тенденций в будущее). Недостатком данного метода является, что экстраполяцию можно использовать лишь в стабильной ситуации.

Эффективность планирования зависит от того, какими принципами руководствуются при составле­нии планов. К общим принципам планирования относятся:

• Участие максимального числа сотрудников в работе над планом начиная с самых ранних этапов

• Непрерывность (основывается на том, что процесс разработки планов должен регулярно повторяться через установленные периоды времени и корректироваться по результатам выполнения предыдущих планов с учетом изменений во внешней среде).

• Гибкость (основывается на необходимости присутствия в каждом плане резервов, способных снизить возможные риски в связи с появлением непредвиденных ситуаций)

• Единства (заключается в том, что внутрифирменное планирование представлять собой систему, состоящую планов отдельных подразделений фирмы, важно чтобы эти планы отражали единую цель).

• Согласованность планов (интеграция «по горизонтали» и координация «по вертикали»)

• Экономичность (затраты на планирование должны быть меньше эффекта от реализации плана)

К специальным принципам планирования относят:

• Научность (на высших уровнях организации при долго- и среднесрочном планировании)

• Учет «узкого места» (на низших уровнях организации при краткосрочном планировании)

Система планирования туристского предприятия состоит из отдельных планов по конкретным направлениям деятельности его подразделений.

План - документ, в котором отражаются: прогнозы развития организации в будущем; промежуточные и конечные задачи и цели, стоящие перед ней и ее отдельными подразделениями; механизмы координации текущей деятельности и распределения ресурсов; стратегии на случай чрезвычайных обстоятельств. На предприятиях СКС и туризма используются следующие виды планов:

• планы-цели — это набор качественных и количественных характеристик желаемого состояния объекта управления и его отдельных элементов в будущем.

• планы для повторяющихся действий содержат сроки их выполнения, а также порядок осуществления в стандартных ситуациях.

• планы для неповторяющихся действий составляются для решения специфических проблем, возникающих в процессе функ­ционирования организации.

• долгосрочные планы определяют общую страте­гию предприятия;

• краткосрочные составляются на срок от одного дня до одного года.

Процесс планирования осуществляется соответственно уровням организации

Стратегическое планирование (высший уровень). На среднем уровне управления занимаются тактическим планиро­ванием. Планирование, осуществляемое на нижнем уровне организации, называется оперативным

Все три типа планов составляют общую систему, которая называет­ся бизнес-планом.