Добавил:
Upload
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Григорьева.doc
X
- •Оглавление
- •Конспект лекций Введение
- •Тема 1. Качество продовольственных товаров и обеспечение его контроля
- •Тема 2. Загрязнение продовольственного сырья и пищевых продуктов ксенобиотиками химического и биологического происхождения
- •Меры токсичности веществ
- •Высокотоксичные ………………………………………………..5 –50
- •Практически безвредные ………………………………...Более 15000
- •Тема 3. Загрязнение микроорганизмами и их метаболитами
- •Микотоксины
- •Методы определения микотоксинов и контроль за загрязнением пищевых продуктов
- •Тема 4. Загрязнение химическими элементами
- •Тема 5. Загрязнение веществами и соединениями, применяемыми в растениеводстве
- •Удобрения
- •Тема 6. Загрязнение веществами, применяемыми в животноводстве
- •Тема 7. Загрязнение диоксинами и полициклическими ароматическими углеводородами
- •Тема 8. Радиоактивное загрязнение продовольственного сырья и пищевых продуктов
- •Тема 9. Метаболизм чужеродных соединений
- •Тема 10. Антиалиментарные факторы питания
- •Тема 11. Пищевые добавки: классификация, гигиенические принципы нормирования и контроль за применением
- •Тема 12. Фальсификация пищевых продуктов
- •Методические указания к выполнению контрольных работ
- •Методические указания по самостоятельной подготовке к практическим занятиям
- •Вопросы к зачету
- •Библиографический список
- •Григорьева Роза Завдатовна Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания
- •Художественный редактор л.П. Токарева
Григорьева Роза Завдатовна Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания
Учебное пособие
Художественный редактор л.П. Токарева
Подписано в печать 18.05.2004 г. Формат 60´84/16.
Отпечатано на ризографе. Уч.-изд. л 5,75.
Тираж 800 Заказ 108 Цена 23 руб.
Кемеровский технологический институт пищевой промышленности.
650056, г. Кемерово, б-р Строителей, 47
Отпечатано в лаборатории множительной техники КемТИПП,
650010, г. Кемерово, ул. Красноармейская, 52.
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]