4) Предмет и содержание курса «Организация производства».

ОП является самостоятельной научной дисциплиной, имеет свой предмет исследования, присущие только ей понятия, закономерности и принципы.

Предмет науки определяет, чем занимается данная наука. Объективной основой ОП служат отношения в сфере производства низового звена промышленности – предприятия. Здесь проявляются следующие виды отношений, которые являются отношениями ОП :

1)чисто технические отношения, выражающие формы объединения людей и вещественных факторов производства;

2)отношения людей по поводу совместного труда;

3)отношения между технической стороной производительных сил и отношениями собственности;

4)отношения, которые характеризуют взаимосвязь вещественных и профессиональных ресурсов предприятия.

Т.о., объектом данного курса являются промышленные предприятия. Предметом курса является изучение методов и средств наиболее рациональной ОП (что проявляется через отношения ОП).

ОП опирается на определённую группу законов и соответствующих им закономерностей. Наука базируется на экономических законах, законах отдельных технических и естественных наук.

Дисциплина «ОП» базируется на знаниях менеджмента, кибернетики, инженерной психологии, антропометрии и др.

ОП как наука обладает собственным понятийным аппаратом: аттестация рабочих мест, виды движения предметов труда, подготовка производства, производственный цикл, поточное производство, такт, ритм поточной линии и другие понятия.

Изучение ОП начинается с объекта курса – промышленное предприятие. Далее изучаются производственная структура, производственный процесс, принципы и методы организации процессов, производственная инфраструктура (организация ремонтной, энергетической, транспортной служб, складского и тарного хозяйства).

Все темы курса рассматриваются в тесной взаимосвязи, т.к. речь идет о единой производственной системе.

Вопросы для самоконтроля:

1) Что означает термин «Организация производства»?

2) Назовите объект и предмет изучения курса.

3) В чем заключается сущность менеджмента предприятия и его основных функций?

Список рекомендуемой литературы: /1-3/.

Тема 2 - общая и производственная структура предприятия

Цель лекции: познакомить с понятием общая и производственная структура предприятия.

Ключевые слова: общая структура предприятия, производственная структура, рабочее место, производственный участок, цех, основное производство, вспомогательное производство, обслуживающее производство, технологическая структура, предметная структура, смешанная структура.

План лекции (11 часов):

1) Общая и производственная структуры предприятия и факторы их определяющие.

2) Типы производственных структур предприятия.

3) Показатели, характеризирующие производственную структуру предприятия.

4) Пути совершенствования производственной структуры предприятия.

1) Общая и производственная структуры предприятия и факторы их определяющие.

Структура производственного процесса на любом современном предприятии характеризуется наличием нескольких уровней и большим числом взаимосвязанных частей (рис.1).

В соответствии со специализацией, номенклатурой, характером выпускаемой продукции, технологией, каждое предприятие имеет общую и производственную структуру.

Общая структура предприятия представляет собой состав производственных подразделений, их количество и взаимосвязь, а также подразделений по укреплению предприятий и обслуживанию. Т.о., общая структура–это есть совокупность производственной структуры и организационной.

Производственная структура – совокупность входящих в состав предприятия производственных подразделений, их количество, взаимосвязь и пространственное размещение.

Производственная структура предприятия представляет собой форму организации производственного процесса и находит своё выражение в размерах предприятия, в количестве, составе и удельном весе цехов и служб, их планировке, а также в составе производственных участков и рабочих мест внутри цехов. Наиболее эффективной производственной структуры можно добиться тогда, когда соблюдается принцип специализации и прямоточности.

Комплексы работ

Основные работы

Вспомогательные работы

Технологические операции

Рисунок 1 – Структура производственного процесса

При построении производственной структуры предприятия должны удовлетворятся следующие требования:

1)максимально возможная специализация;

2)обеспечение прямоточности на основе рационального размещения всех подразделений в пространстве и их взаимосвязи;

3)относительная простота структуры, т.е. отсутствие мелких дублирующих звеньев;

4)производственная структура должна быть такой, чтобы была возможность реконструкции и расширения производства без нарушения технологического процесса.

Т.о., к факторам, определяющим производственную структуру относят:

1)масштаб производства;

2)характер продукции и технология изготовления;

3)степень специализации и кооперирование с другими предприятиями.

Первичным элементом производственной структуры является рабочее место – это закрепленное за одним или несколькими рабочими часть производственной площади с находящимися на ней оборудованием и другими средствами труда в соответствии с характером выполняемой работы.

Совокупность рабочих мест – это есть производственный участок, который предназначен для изготовления однородной продукции или работ. Производственный участок территориально обособлен.

Основным структурным подразделениям предприятия является цех – это административно- производственное обособленное подразделение, в котором изготавливается определенная продукция или выполняются отдельные стадии технологического процесса. Производственная структура бывает:

-цеховая;

-бесцеховая (на мелких предприятиях, где основу составляют производственные участки).

Подразделения, в которых осуществляется процесс переработки исходного сырья в готовую продукцию, называют подразделениями основного производства. Например, на пивзаводах к основным цехам относят варочный, солодовенный, бродильный, лагерный.

Подразделения, которые обеспечивают материальное и техническое обслуживание основного производства относят к вспомогательному производству (ремонтное, энергетическое, тарное и другие).

Подразделения, которые не производят никакой продукции, а выполняют операции по транспортировке, хранению сырья и материалов, готовой продукции относят к обслуживающим подразделениям (транспортные, склады).

В производственной структуре перерабатывающих предприятий выделяют такие подразделения, которые заняты переработкой отходов основного производства (на спиртзаводах получают хлебопекарные дрожжи, на консервных перерабатывают выжимки). Производственная структура предприятия динамична и не может быть неизменной. На многих предприятиях АПК она нуждается в существенных изменениях. В состав производственных цехов могут входить отделения, в которых выполняется обособленная от технологической линии группа операций (например, сироповарочное отделение, отделение мойки стеклянной тары, автоклавное отделение и другие).

2) Типы производственных структур предприятия.

Несмотря на разнообразие цехов, участков, отделений основного производства, они формируются по конкретным признакам. Исходя из этого различают 3 типа производственной структуры:

1)технологическая;

2)предметная;

3)смешанная.

При технологической структуре цеха и участки создаются по принципу технологической однородности производственных процессов или выполняемых работ. Достоинством данной структуры является то, что обеспечивается технологическая специализация производства и высокая квалификация рабочих, облегчается руководство цеха. Недостатками данной структуры является:

1)в связи с большой номенклатурой продукции увеличивается время на переналадку оборудования на другие виды продукции, а это все увеличивает производственный цикл;

2)оборудование невозможно расположить по ходу технологического процесса, т.к. при частой смене изготовления продукции меняется состав и последовательность операций.

При предметной структуре основные цеха создаются по признаку изготовления каждым цехом либо определенного вида продукции либо каких-то отдельных частей. При этой структуре создаются более благоприятные условия для автоматизации и механизации производства, внедрения новой техники, т.к. оборудование расположено по ходу технологического процесса. Все это создает предпосылки для внедрения поточной формы организации производства. При этой структуре каждый цех полностью отвечает за выпуск продукции в срок заданного объема, номенклатуры и качества.

Смешанная структура имеет элементы технологической и предметной структур.

В разных отраслях АПК производственные структуры предприятия имеют различные принципы организации, однако большинству предприятий присуща смешанная структура, при которой одни цеха строятся по технологическому признаку, а другие по предметному.

3) Показатели, характеризирующие производственную структуру предприятия.

Для количественного анализа производственной структуры предприятия используются показатели, такие как:

1)размеры производственных подразделений, которые характеризуются величиной выпускаемой продукции, численностью работников, стоимостью основных фондов, мощностью оборудования и установок;

2)степень централизации отдельных производств. Она характеризуется показателями централизации производственного процесса, которая определяется как отношение объема работ, выполняемых в специальных подразделениях к общему объему работ данного вида;

3)соотношение между основными, вспомогательными и обслуживающими производствами. Это соотношение характеризуется удельным весом данных подразделений по количеству рабочих, оборудования, размеру производственных площадей, стоимости основных фондов;

4)пропорциональность входящих в состав предприятий звеньев, которая определяется соотношением подразделений, связанных между собой процессом производства, соотношением по производственной мощности и трудоемкости. Анализ пропорциональности позволяет выявить узкие места, т.е. участки с недостаточной мощностью;

5)уровень специализации отдельных производственных звеньев определяется количеством операций, выполняемых на одном рабочем месте;

6)эффективность пространственного размещения предприятия определяется отношением площади, занимаемой зданиями, сооружениями и всем оборудованием к площади всего предприятия. Пространственное расположение подразделений на территории осуществляется по генеральному плану предприятия – это графическое изображение территории со всеми зданиями, сооружениями, коммуникациями, путями сообщения, привязанными к одной территории. При его разработке учитывают:

-обеспечение прямоточности при перемещении;

-сокращение протяженности коммуникаций (электросети, паро-, водо-, газопроводы и т. д.);

-пересечение путей следования работников с путями сообщения, коммуникациями. Для этого должны быть соответствующие переходы;

-учет направления господствующих ветров («розы ветров») и учет рельефа местности.

7)характер взаимосвязей между подразделениями, которые определяются с помощью следующих показателей:

-количество фаз, стадий технологического процесса, через которые проходят предметы труда до превращения в готовую продукцию;

-протяженность транспортных маршрутов;

-грузооборот между подразделениями и др.

Анализ перечисленных показателей позволяет определить пути создания рациональной структуры предприятия. Вопросы выбора и улучшения производственной структуры возникают при строительстве новых, при реконструкции и расширении действующих предприятий, при изменении профиля производства, при переходе на выпуск новой продукции.

4) Пути совершенствования производственной структуры предприятия.

К путям совершенствования производственной структуры относится:

1)определение оптимальных размеров предприятия;

Оптимальный размер предприятия – это такой размер предприятия, который при данном уровне развития техники и технологии и конкретных условиях местонахождения и внешней среды обеспечивает производство и сбыт продукции с минимальными затратами. На размер предприятия влияют характер техники, прогрессивность технологии, методы организации производственного процесса;

2)углубление специализации основного производства;

3)расширение кооперации по обслуживанию производства, т.е. четкая работа основного производства требует бесперебойного его обслуживания;

4)в условиях рыночных отношений появилась тенденция создания на предприятиях малых предприятия на базе вспомогательных хозяйств. Отделение от предприятий профильных производств, не затрагивая основного технологического процесса, является одним из направлений совершенствования производственной структуры и разукрупнения предприятий.

Вопросы для самоконтроля:

1) Дайте определение общей и производственной структуры предприятия.

2) Назовите факторы, определяющие производственную структуру предприятия.

3) Что относится к принцип построения структуры основного производства?

Список рекомендуемой литературы: /1-4/.