МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ УКРАИНЫ МОЛОДЕЖИ И СПОРТА

МЕЖДУНАРОДНЫЙ ГУМАНИТАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

Кафедра экономики и международных экономических отношений

Курсовая робота

по дисциплине „ Планирование и контроль на предприятии ”

на тему «Особенности формирования производственной программы предприятия в рыночных условиях»

выполнила : Студентка 41 группы ,4 курса

специальности«Экономика Предприятия»

факультета и менеджмента

Станева Юлия Валереевна

Проверил руководитель: Сухоруков В.Ф.

ОДЕСА 2012

СОДЕРЖАНИЕ

производственная программа план потребность

Введение

1 Теоретические основы планирования «Производственная программа предприятия»

1.1 Понятие и назначение производственного планирования...................

1.2 Структура и показатели производственного планирования предприятия........................................................................................................

1.3 Формирование производственного планирования …........................................................................................................................

2. Анализ производственной деятельности «одесский хлебозавод № 4 «оао» одесский каравай»

2.1. Организационно-экономическая характеристика предприятия.....................................................................................................

2.2. Анализ динамики и структуры выполнения плана производства и реализации продукции...................................................................................

2.3 .Анализ потребностей в кондитерских изделиях в Одессе..............................................................................................................

3. Пути совершенствования реализации производственной программы.......................................................................................................

3.1 Минимизация затрат через планирование выпуска продукции........................................................................................................

Заключение

Список использованной литературы

ВВЕДЕНИЕ

Производство и реализация производственной программы в рыночной экономике является неотъемлемым элементов рыночного хозяйства. Они определяют его суть и составляют основу экономических отношений по удовлетворению потребность населения и отраслей хозяйства. Назначение пищевой продукции – обеспечить спрос потребления продуктов питания, продовольственную безопасность страны.

В условиях конкурентного рынка потребителю предлагается широкий выбор пищевых продуктов от разных производителей. Еще несколько лет назад внимание покупателя притягивали импортные продукты в красивых упаковках, но часто качество их оставляло желать лучшего. Сегодня требования покупателя существенно изменились: красивой упаковке и сомнительному содержанию он предпочитает качественные, натуральные продукты, произведенные на отечественных предприятиях.

Это, безусловно, находит отражение и в производственной деятельности предприятий, поставляющих продукцию на рынок и стремящихся завоевать своего покупателя. Высокие требования к качеству сырья, строгое соблюдение технологических параметров и требования к готовой продукции заставляют предприятия искать новые решения в области эффективной организации производства и управления.

Внутри производственного процесса изготовления продуктов питания необходимо слаженная работа подразделений, входящих в комплекс предприятия, обеспечивающих основной процесс всем необходимым. Для стабильной работы постоянно требуется высокий уровень соединения основных элементов: средств и предметов труда, рабочей силы. В результате обеспечиваются эффективное, полноценное удовлетворение спроса, высокое качество продукции, ликвидация непроизводительных потерь.

Рыночные законы экономики усилили роль организации эффективной работы на микроуровне (от предприятия до отельных участков и рабочих мест). Производственный товар должен стоить столько, сколько за него хочет платить потребитель. Поэтому приходится постоянно находить эффективные пути снижения затрат и улучшения качества произведенной продукции. Важна рациональная организация производственного процесса во времени и пространстве, оперативное регулирование производства.

Одной из важнейших частей системы управления на предприятии является планирование.

Планирование на предприятии в условиях рыночных отношений должно быть ориентированно на потребителя, носить прогнозный характер, поскольку базируется на неполной информации. В процессе планирования определяется глобальная цель развития предприятия, и все частные решения служат условием для достижения поставленной цели.

Методы планирования на предприятии в условиях рынка должны соответствовать рыночной экономики. Поэтому традиционные методы планирования должны быть подвергнуты определенной ревизии и при необходимости разработан новый методический и модельный аппарат.

В тоже время производственная программа предприятия – основной элемент системы планирования.

Производственное планирование предприятия планируется на всех предприятиях, выпускающих продукцию для реализации потребителям или выполняющих отдельные виды работ и услуг. Она включает расчеты объема производства продукции (работ, услуг) и их обоснование производственными мощностями, материальными и трудовыми ресурсами.

При разработке производственного планирования учитывается основная цель предприятия – увеличение объема продаж при росте прибыльности продукции и рентабельности капитала. Для осуществления этой цели составляется стратегия развития предприятия на несколько лет вперед.

Если предприятие выпускает один товар, оно проходит этапы улучшения, апогея и ухудшения финансового положения. Если предприятие выпускает несколько видов продукции, имеет разнообразные группы товаров, то пики неблагоприятных финансовых ситуаций сглаживаются.

Цель данной курсовой работы является проведение планирования и анализа динамики и структуры производственной программы предприятия на примере ОДЕССКИЙ ХЛЕБОЗАВОД № 4 ОАО «ОДЕССКИЙ КАРАВАЙ» и разработка основных направлений по ее совершенствованию планирования.

В первой главе рассматриваются теоретические аспекты планирования и анализа производственной программы предприятия, ее понятие, структура и показатели. Рассмотрена методика планирования производственной программы.

Вторая глава курсовой работы посвящена анализу динамики и структуры выполнения плана производства и анализ плана потребности в кондитерских изделиях города Одессы на конкретном предприятии – ОДЕССКИЙ ХЛЕБОЗАВОД № 4 ОАО «ОДЕССКИЙ КАРАВАЙ»

В третье главе работы предложены пути совершенствования производственной программы исходя из разработки конкретных мероприятий.

Практической основой для анализа производственного планирования ОДЕССКИЙ ХЛЕБОЗАВОД № 4 ОАО ОДЕССКИЙ КАРАВАЙ стали основные показатели финансово-хозяйственной деятельности предприятия за 2009–2011 гг., Бизнес-план предприятия за 2011 год.