
- •Глава 1. Особенности функционирования предприятий пищевой промышленности в условиях рыночных отношений
- •1.1. Рыночное хозяйство и условия его функционирования
- •1.2. Предприятие в системе рыночного хозяйства
- •1.3. Организационно-правовые формы предприятий
- •Глава 2. Производственно-техническая база пищевой промышленности
- •2.1. Основные фонды предприятия
- •Соответствие амортизационных групп нормативным срокам
- •2.2. Оборотные средства предприятия
- •2.3. Сырьевая база пищевой промышленности
- •Глава 3. Трудовые ресурсы и оплата труда в отрасли
- •3.1. Персонал предприятия, состав и структура
- •3.2. Производительность труда. Методы ее измерения. Факторы роста производительности труда
- •3.3. Оплата труда различных категорий персонала
- •Глава 4. Результативные экономические показатели функционирования предприятия
- •4.1. Себестоимость продукции пищевой промышленности
- •4.2. Ценообразование. Финансовые результаты деятельности предприятия
4.2. Ценообразование. Финансовые результаты деятельности предприятия
Цена является важнейшим фактором, определяющим финансовые результаты деятельности организации. В условиях рыночной экономики под ценой понимают сумму денег, за которую покупатель готов купить товар, а производитель продать его. Цена выполняет пять функций:
– учетную. Цена определяет, сколько затрачено труда, сырья и материалов для изготовления товара;
– распределительную. Происходит распределение и перераспределение чистого дохода между производителем и государством;
– соотносительную. Спрос соотносится с предложением при помощи цен;
– стимулирующую. Проявляется в поощрительном или сдерживающем воздействии на производство или потребление разных товаров;
– средства рационального размещения производства. Происходит перелив капиталов в секторы экономики и виды производства с более высокой нормой прибыли.
По разным классификационным группам насчитывают более 200 видов цен. По способу установления и сфере обслуживания различают свободные цены, договорно-контрактные цены, регулируемые цены, фиксированные цены. По способу учета затрат и чистого дохода выделяют оптовые цены предприятия, оптовые цены промышленности, розничные цены, а в зависимости от срока действия – твердые, текущие, сезонные и скользящие цены.
Любая цена включает ряд взаимосвязанных элементов. Соотношение отдельных элементов цены, выраженное в процентах, представляет структуру цены, которая позволяет судить о значимости элементов цены и их уровне (рис. 1).
Оптовая цена
Оптово-отпускная цена
Рис. 1. Структура розничной цены
Оптовая цена предназначена для денежной оценки готовой продукции для внутренних целей предприятия. Товарная продукция – готовая продукция, оцененная по оптовым ценам. Оптово-отпускная цена предназначена для расчета стоимости реализованной продукции. Реализованная продукция – продукция, стоимость которой оплачена заказчиком или не оплачена, но отгружена. В торговой наценке заключены издержки и прибыль торговых организаций. Розничная цена предназначена для расчета с покупателями.
При установлении цены на продукцию предприятие может использовать различные методы. В практике российские предприятия используют следующие подходы к ценообразованию:
метод, основанный на затратном подходе, при котором к издержкам на производство товара прибавляется определенная сумма прибыли, которую планирует получить фирма;
ценообразование с ориентацией на конкурентов, при котором минимальная цена изделия устанавливается на основе себестоимости и анализе возможностей конкурентов;
целевое ценообразование, основывающееся на анализе безубыточности производства и системе учета прямых затрат директ-костинг, когда фирма рассчитывает, при каком уровне цены будут достигнуты объемы продаж, позволяющие возместить валовые издержки и получить целевую прибыль.
Выручка от реализации характеризует общий финансовый результат деятельности фирмы. С одной стороны, выручка представляет собой сумму затрат и прибыли предприятия, с другой – произведение цены единицы и объема реализованной продукции. Выручка может быть определена по моменту поступления денег на расчетный счет или в кассу, а также по моменту отгрузки продукции. Из выручки производится оплата новых материальных затрат, амортизации, налогов, включаемых в себестоимость продукции, отчислений на социальные нужды, компенсируются затраты на оплату труда и формируется прибыль.
Прибыль является мерой эффективности бизнеса. Масса прибыли составляет результаты и указывает на масштабы деятельности предприятия. Различают следующие виды прибыли:
– валовая прибыль от продаж - разность между выручкой от реализации и цеховой себестоимостью реализованной продукции;
– прибыль от продаж – разность между выручкой от реализации и полной себестоимостью реализованной продукции;
– прибыль до налогообложения – сальдированный результат прибыли от продаж, прибыли от прочей реализации, прибыли от внереализационных операций;
– прибыль после налогообложения (чистая прибыль) – разность между прибылью до налогообложения и налогом на прибыль.
Прибыль от прочей реализации образуется за счет деятельности непромышленных подразделений, продукция и услуги которых не включаются в товарную продукцию.
Прибыль от внереализационных операций включает те доходы и расходы, которые связаны с штрафами, пенями, доходами от участия в других хозяйственных субъектах.
Из чистой прибыли формируется финансовый резерв, осуществляются инвестиции в развитие производства, выплачиваются дивиденды собственникам и премии персоналу, финансируется социально-культурная сфера.
В зависимости от массы прибыли, остающейся в распоряжении предприятия возможны два направления развития предприятия:
самоокупаемость – в этих условиях масса прибыли является такой, что позволяет окупать затраты и приносить доход в пределах нормы;
самофинансирование – масса прибыли позволяет предприятию помимо вышеизложенных условий финансировать расширение и обновление производства.
На величину прибыли влияют две группы факторов: внешние и внутренние. К внешним относятся природные, транспортные и социально-экономические условия, цены на производственные ресурсы и др. Внутренними факторами считают объем продаж, себестоимость, ассортимент, цену продукции и др.
Рентабельность характеризует относительную доходность деятельности фирмы:
рентабельность производства характеризует эффективность использования предприятием основных и оборотных средств (%)
,
рентабельность продукции характеризует эффективность издержек предприятия на производство и реализацию отдельных видов продукции, определяется по формуле
.
Рентабельность деятельности отражает способность фирмы контролировать себестоимость реализованной продукции и ее успехи в политике ценообразования, рассчитывается по формуле