
- •Введение
- •1. Обоснование выбора места для размещения торгового предприятия
- •2. Создание прогнозируемого ассортимента проектируемого предприятия
- •3. Выбор метода обслуживания и организация торгово-технологических процессов для проектируемого предприятия
- •4. Подбор состава и расчет площадей пом ещений торгового предприятия
- •4. Расчетное обоснование проектируемого торгового предприятия
- •4.1 Расчет потребности в торгово-технологическом оборудовании и его
- •4.2. Распределение площади торгового зала по функциональным зонам и определение эффективности ее использования
- •5. Расчет вентиляции
- •6. Расчет отопления торгового зала
- •Список используемой литературы
3. Выбор метода обслуживания и организация торгово-технологических процессов для проектируемого предприятия
Торгово–технологический процесс в магазине представляет собой комплекс взаимосвязанных торговых и технологических операций и является завершающей стадией всего торгово-технологического процесса товародвижения. Торговые операции играют большую роль. Их своевременность и качество выполнения влияют на широту и глубину ассортимента предлагаемых товаров, бесперебойность торговли и в целом на качество обслуживания покупателей.
Торгово-технологический процесс можно разделить на три основные части:
операции с товаром до предложения покупателям;
операции непосредственного обслуживания покупателей;
дополнительные операции по обслуживанию покупателей.
Существенное влияние оказывают операции с товарами до предложения покупателям. К ним относят:
разгрузку транспортных средств;
доставку товара в зону приемки;
приемка товара по колич
еству и качеству;
доставка товаров в зону хранения, подготовки к продаже или непосредственно в торговый зал;
хранение товаров;
подготовка товаров к продаже;
перемещение товаров в торговый зал;
выкладка товаров на торговом оборудовании [Дашков, С.314-315]
В проектируемом магазине «Товары для творчества» данный этап организован рационально и без лишних операций. В магазине созданы все условия для рационального хранения товаров и подготовке их к продаже. Товары надлежащим образом подготовлены к продаже, рационально подобран ассортимент, и они правильно размещаются в торговом зале.
Методы обслуживания на предприятии выбирались исходя из прогнозируемого ассортимента и площади магазина. Включены такие методы как:
индивидуа
льное обслуживание покупателей;
с открытой выкладкой;
самообслуживание.
В любой из методов обслуживания включаются такие стадии как:
встреча покупателей;
предложение товара;
отбор товаров покупателями;
оказание покупателям дополнительных услуг.
Эта стадия очень важна для проектируемого магазина, в связи с тем, что на это стадии возникают межличностные психологические контакты между продавцом и покупателем, которые отражают сложные экономические отношения, связанные с куплей-продажей.
Принципы, на которых основывается торгово-технологический процесс магазина «Товары для творчества»:
максимальные удобства для покупателя;
обеспечение экономической эффективности работы магазина;
рациональное использование помещений и торгово-технологического оборудования магазина;
обеспечение высокой культуры и производительности труда персонала, за счет создания благоприятных условий труда.
4. Подбор состава и расчет площадей пом ещений торгового предприятия
Подбор состава помещений и их расчет направлены на обеспечение максимальных удобств для покупателя при отборе и покупке им товаров, рациональное осуществление всех торгово-технологических операций на основе широкого внедрения современного торгово-технологического оборудования. Планировка помещений магазина должна обеспечивать комфортные условия работы для персонала, высокий уровень производительности труда.
Расчеты и подбор состава производятся в соответствии с ТСН 31-329-2004 «Территориальные строительные нормы. Предприятия розничной торговли нормы проектирования». Все полученные результаты для проектируемого предприятия «Товары для творчества» оформлены в таблице 2.
Таблица 2 – Состав и площади помещений торгового предприятия
№ |
Наименование |
Площадь, кв.м. |
|
Приема, хранения и подготовки товаров к продаже |
37,8 м2 |
||
|
Помещения хранения товаров |
30 м2 |
|
2. |
Приемочная |
7,8 м2 |
|
Подсобные помещения |
2,94 м2 |
||
|
Хранение тары |
1,94 м2 |
|
|
Хранение уборочного инвентаря |
1 м2 |
|
Служебные и бытовые помещения |
9,45 м2 |
||
1. |
Контора |
5 м2 |
|
2. |
Комната отдыха для персонала |
4,45 м2 |
|
Торговые площади |
105 м2 |
||
1. |
Торговый зал |
105 м2 |
|
Общая площадь: |
155 м2 |