Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
проектирование222222222.doc
Скачиваний:
7
Добавлен:
01.03.2025
Размер:
879.1 Кб
Скачать

3. Выбор метода обслуживания и организация торгово-технологических процессов для проектируемого предприятия

Торгово–технологический процесс в магазине представляет собой комплекс взаимосвязанных торговых и технологических операций и является завершающей стадией всего торгово-технологического процесса товародвижения. Торговые операции играют большую роль. Их своевременность и качество выполнения влияют на широту и глубину ассортимента предлагаемых товаров, бесперебойность торговли и в целом на качество обслуживания покупателей.

Торгово-технологический процесс можно разделить на три основные части:

  • операции с товаром до предложения покупателям;

  • операции непосредственного обслуживания покупателей;

  • дополнительные операции по обслуживанию покупателей.

Существенное влияние оказывают операции с товарами до предложения покупателям. К ним относят:

  • разгрузку транспортных средств;

  • доставку товара в зону приемки;

  • приемка товара по количGroup 147 еству и качеству;

  • доставка товаров в зону хранения, подготовки к продаже или непосредственно в торговый зал;

  • хранение товаров;

  • подготовка товаров к продаже;

  • перемещение товаров в торговый зал;

  • выкладка товаров на торговом оборудовании [Дашков, С.314-315]

В проектируемом магазине «Товары для творчества» данный этап организован рационально и без лишних операций. В магазине созданы все условия для рационального хранения товаров и подготовке их к продаже. Товары надлежащим образом подготовлены к продаже, рационально подобран ассортимент, и они правильно размещаются в торговом зале.

Методы обслуживания на предприятии выбирались исходя из прогнозируемого ассортимента и площади магазина. Включены такие методы как:

  • индивидуаGroup 147 льное обслуживание покупателей;

  • с открытой выкладкой;

  • самообслуживание.

В любой из методов обслуживания включаются такие стадии как:

  • встреча покупателей;

  • предложение товара;

  • отбор товаров покупателями;

  • оказание покупателям дополнительных услуг.

Эта стадия очень важна для проектируемого магазина, в связи с тем, что на это стадии возникают межличностные психологические контакты между продавцом и покупателем, которые отражают сложные экономические отношения, связанные с куплей-продажей.

Принципы, на которых основывается торгово-технологический процесс магазина «Товары для творчества»:

  • максимальные удобства для покупателя;

  • обеспечение экономической эффективности работы магазина;

  • рациональное использование помещений и торгово-технологического оборудования магазина;

  • обеспечение высокой культуры и производительности труда персонала, за счет создания благоприятных условий труда.

4. Подбор состава и расчет площадей пом ещений торгового предприятия

Подбор состава помещений и их расчет направлены на обеспечение максимальных удобств для покупателя при отборе и покупке им товаров, рациональное осуществление всех торгово-технологических операций на основе широкого внедрения современного торгово-технологического оборудования. Планировка помещений магазина должна обеспечивать комфортные условия работы для персонала, высокий уровень производительности труда.

Расчеты и подбор состава производятся в соответствии с ТСН 31-329-2004 «Территориальные строительные нормы. Предприятия розничной торговли нормы проектирования». Все полученные результаты для проектируемого предприятия «Товары для творчества» оформлены в таблице 2.

Таблица 2 – Состав и площади помещений торгового предприятия

Наименование

Площадь, кв.м.

Приема, хранения и подготовки товаров к продаже

37,8 м2

Помещения хранения товаров

30 м2

2.

Приемочная

7,8 м2

Подсобные помещения

2,94 м2

Хранение тары

1,94 м2

Хранение уборочного инвентаря

1 м2

Служебные и бытовые помещения

9,45 м2

1.

Контора

5 м2

2.

Комната отдыха для персонала

4,45 м2

Торговые площади

105 м2

1.

Торговый зал

105 м2

Общая площадь:

155 м2

Group 289