Глава 8. Процессы нетрадиционных технологий 308
8.1. Основы мембранной технологии 308
Основные понятия 308
Классификация мембранных процессов 310
Особенности и
основные характеристики мембранных
процессов 312
Мембраны 314
Микрофильтрация 316
Ультрафильтрация 316
Обратный осмос 316
Мембранные модули
и аппараты .' 318
Контрольные
вопросы и задания 321
8.2. Электрофизические
методы обработки пищевых продуктов 321
Сушка в поле токов
высокой частоты 322
Нагревание в поле СВЧ 323
Инфракрасное облучение 324
Обработка
ультразвуком 327
Контрольные
вопросы и задания 329
