
- •Природа и химический состав скоропортящихся продуктов.
- •Процессы, происходящие в продуктах при хранении и перевозках
- •На хладотранспорте встречается следующие виды плесеней:
- •Виды порчи продуктов
- •Основные причины порчи продуктов питания
- •Условия которые способствуют порче продуктов
- •Основные способы консервирования
- •Стерелизация:
- •Вспомогательные способы консервирования
- •Основные изменения в продуктах при их холодильной обработке
- •Подготовка и проверка грузов по качеству
- •Подготовка и проверка состояния первичной упаковки и транспортной тары
- •Функции тары:
- •Основные требования, предъявляемые к различным видам тары:
- •Холодильная подготовка грузов
- •Структура нхц
- •Мясо и мясопродукты
- •Рыба и рыбопродукты
- •Плодоовощи и картофель
- •Консервная продукция
- •Молоко и молочные продукты
- •Виноградные и плодово-ягодные вина
- •Условия функционирования нхц
- •Классификация и общая характеристика изотермических вагонов
- •Требования к изотермическим вагонам и теплоизоляционным материалам
- •Грузовой вагон
- •Изотермические контейнеры
- •Температурный режим
- •Влажностный режим
- •Циркуляция воздуха в грузовом помещении
- •Вентилирование воздуха в грузовом помещении
- •Режимы обслуживания грузов в пути
- •Размещение, укладка и крепление скоропортящихся грузов в вагонах и контейнерах
- •Особые требования к размещению и укладке грузов
- •Условия использования вагонов и контейнеров для перевозки скоропортящихся грузов
- •Скорости и сроки доставки скоропортящихся грузов
- •Условие использования рефрижераторных вагонов
- •Условия использования вагонов термосов
- •Условия использования крытых вагонов
- •Условия использования рефрижераторных контейнеров
- •Условия использования контейнеров-термосов
- •Условия использования универсальных контейнеров
- •Цели. Методы и надежность теплотехнических расчетов
- •Задачами эксплуатационного характера являются:
- •Сущность графоаналитического метода
- •Состав теплопоступлений в грузовое помещение вагона, контейнера
- •Расчетная температура наружного воздуха на маршруте следования транспортного модуля
- •Расчетная температура воздуха на грузовом фронте
- •Характеристика теплообменных процессов в грузовом помещении рефрижераторных транспортных модулей
- •Процесс погрузка вагонов и контейнеров сопровождается теплопоступлениями в грузовое помещение:
- •Расчет скорости и продолжительности охлаждения воздуха и груза при транспортировке в рефрижераторных транспортных модулях
- •Характеристики теплообменного процесса
- •Аналитический расчет мощности теплопоступлений в рефрижераторные вагоны и контейнеры для условий эксплуатации в однородной климатической зоне
- •Вагоны термосы рассчитываются следующим образом:
- •Пункты и виды технического обслуживания
- •Система технического обслуживания
- •Условия, виды и пункты ветеринарно-санитарной подготовки вагонов и контейнеров
- •Технология работы грузовых фронтов холодильных складов
- •Особенности планировки и конструкции холодильных складов
- •Удобство обслуживания транспорта
- •Выполнение погрузочно-разгрузочных работ на холодильниках сопряжено с рядом особенностей:
- •При выборе средств механизации для переработки скоропортящихся грузов необходимо учитывать требования:
- •В холодильниках применяют следующие схемы комплексной механизации погрузочно-разгрузочных и скалдских
- •С охлажденным мясом в тушах, полутушах и четвертинах
- •С картофелем и корнеплодами
- •Особенности нормирования грузовых операций с вагонами на холодильниках
- •Последовательность нормирования технологических сроков оборота вагона
- •Интервал между подачами и уборками вагонов определяют
- •Второй этап – порядок обработки вагонов на грузовом фронте
- •Нормирование продолжительности оборота вагонов
- •Особенности погрузки, выгрузки и выдачи спг
- •Переадресовка спг
- •Переадресовку не допускают:
- •Сопровождение спг в пути следования
- •Прием спг к перевозке мелкими отправками
- •Прием скоропортящихся грузов на нормативной основе и особых условиях
- •Несохранные перевозки скоропортящихся грузов Виды несохранных перевозок
- •Акты и претензии
- •Устав воинских жд перевозок
Грузовой вагон
Грузовой
вагон обеспечивает перевозку любого
груза в температурном режиме от
до
.
В качестве теплоизоляционного материала
применяют полистирол, толщиной
Оборудован напольными решетками для прохода воздуха под штабелем груза. Вертикальные гофры на продольных и торцевых стенах обеспечивают свободное прохождение воздуха между стенали и грузом и вентиляторами-циркуляторами для нагнетания холодного или теплого воздуха в воздуховод
Циркуляционный щит оборудован для прохода воздуха от напольных решеток к холодильно-отопительным приборам
Воздух в грузовом вагоне нагнетается с помощью 2-х вентиляторов-циркуляторов. При этом вагоны постройки до 1975 г. имеют продольно-поперечную верхнуюю систему воздухораспределения с использованием щелей между секциями ложного потолка.
Для принудительной смены воздуха в грузовом помещении вагона установлены наружный забор, соединительная труба, дефлекторы с заслонками и жалюзи.
Дверь грузового вагона – одностворчатая, закрепленная на шарнирах, высота вдери 2000мм, ширина 2200 мм.
Пятивагонная рефрижераторная секция постройки Брянского механического завода (БМЗ)
Г
рузоподъемность
вагона
.
В грузовом вагоне имеется 1 машинное
отделение, в котором расположены 2
одноступенчатые хладоновые холодильные
машины (один над другой), которые
обесчивают температуру воздуха внутри
грузового помещения от
до
Дверь, шириной 2700мм, высотой 2200мм.
Автономные рефрижераторные вагоны со служебным помещением
Оборудован
2 машинными отделениями и дизель-генераторной
установкой, салоном для бригады и
грузовым помещением на 25 т. Может возить
груз от
до
,
выдерживает наружный воздух от
до
Вагоны-ледники
До настоящего времени сохранились в небольшом количестве специализированные вагоны, заправляющие водным льдом.
Вагоны, охлаждаемые жидким азотом
Охлаждение кузова вагона выполнены по типу «сендвич» с применением пенополиуретановой изоляции толщиной 200 мм.
Вагоны-термосы
Универсальные вагоны термосы, применяются для перевозки грузов, которые не выделяют биохимической теплоты и не требующих вентиляции
Пенополиуретановая
изоляция, толщиной
.
ИВ-термосы
ИВ-Термосы – это универсальные грузовые вагоны рефрижераторных секций.
Автономные рефрижераторные вагоны
Вагоны термосы
Грузоподъемность
Котел состоит из 3-х секций
Цистерна-термос
Предназначена для перевозки различных пищевых жидкостей. Имеет 2 котла: наружный и внутренний, между ними – теплоизоляция
Изотермические контейнеры
Транспортный модуль, который позволяет исключить потери продукций при перегрузках.
Обеспечивает:
Комплексную механизацию погрузо-выгрузочных работ
Снижение транспортных расходов за счет снижения промежуточных холодильников
Сокращение транспортных простоев в пунктах П/В
Позволяет реализовывать продукцию прямо из себя
По грузоподъемности:
5
7
10
20
25
30
Конструкция контейнера
Корпус и рефрижераторный агрегат.
Корпус
состоит из несущего каркаса и
пенолиуретановых сэндвич-панелей с
внешним покрытием из дюралюминия и с
внутренним покрытием из профилированной
листовой пищевой нержавеющей стали
(толщиной
)
Пол контейнера изготовлен из Т-образного алюминиевого профиля с прочностью, рассчитанной на применение при обработке товара обычного складского погрузчика
Работает от аккумуляторной батареи или внешнего источника питания
[3.10.11_л_4]
Условия перевозки скоропортящихся грузов в вагонах и контейнерах