
- •Природа и химический состав скоропортящихся продуктов.
- •Процессы, происходящие в продуктах при хранении и перевозках
- •На хладотранспорте встречается следующие виды плесеней:
- •Виды порчи продуктов
- •Основные причины порчи продуктов питания
- •Условия которые способствуют порче продуктов
- •Основные способы консервирования
- •Стерелизация:
- •Вспомогательные способы консервирования
- •Основные изменения в продуктах при их холодильной обработке
- •Подготовка и проверка грузов по качеству
- •Подготовка и проверка состояния первичной упаковки и транспортной тары
- •Функции тары:
- •Основные требования, предъявляемые к различным видам тары:
- •Холодильная подготовка грузов
- •Структура нхц
- •Мясо и мясопродукты
- •Рыба и рыбопродукты
- •Плодоовощи и картофель
- •Консервная продукция
- •Молоко и молочные продукты
- •Виноградные и плодово-ягодные вина
- •Условия функционирования нхц
- •Классификация и общая характеристика изотермических вагонов
- •Требования к изотермическим вагонам и теплоизоляционным материалам
- •Грузовой вагон
- •Изотермические контейнеры
- •Температурный режим
- •Влажностный режим
- •Циркуляция воздуха в грузовом помещении
- •Вентилирование воздуха в грузовом помещении
- •Режимы обслуживания грузов в пути
- •Размещение, укладка и крепление скоропортящихся грузов в вагонах и контейнерах
- •Особые требования к размещению и укладке грузов
- •Условия использования вагонов и контейнеров для перевозки скоропортящихся грузов
- •Скорости и сроки доставки скоропортящихся грузов
- •Условие использования рефрижераторных вагонов
- •Условия использования вагонов термосов
- •Условия использования крытых вагонов
- •Условия использования рефрижераторных контейнеров
- •Условия использования контейнеров-термосов
- •Условия использования универсальных контейнеров
- •Цели. Методы и надежность теплотехнических расчетов
- •Задачами эксплуатационного характера являются:
- •Сущность графоаналитического метода
- •Состав теплопоступлений в грузовое помещение вагона, контейнера
- •Расчетная температура наружного воздуха на маршруте следования транспортного модуля
- •Расчетная температура воздуха на грузовом фронте
- •Характеристика теплообменных процессов в грузовом помещении рефрижераторных транспортных модулей
- •Процесс погрузка вагонов и контейнеров сопровождается теплопоступлениями в грузовое помещение:
- •Расчет скорости и продолжительности охлаждения воздуха и груза при транспортировке в рефрижераторных транспортных модулях
- •Характеристики теплообменного процесса
- •Аналитический расчет мощности теплопоступлений в рефрижераторные вагоны и контейнеры для условий эксплуатации в однородной климатической зоне
- •Вагоны термосы рассчитываются следующим образом:
- •Пункты и виды технического обслуживания
- •Система технического обслуживания
- •Условия, виды и пункты ветеринарно-санитарной подготовки вагонов и контейнеров
- •Технология работы грузовых фронтов холодильных складов
- •Особенности планировки и конструкции холодильных складов
- •Удобство обслуживания транспорта
- •Выполнение погрузочно-разгрузочных работ на холодильниках сопряжено с рядом особенностей:
- •При выборе средств механизации для переработки скоропортящихся грузов необходимо учитывать требования:
- •В холодильниках применяют следующие схемы комплексной механизации погрузочно-разгрузочных и скалдских
- •С охлажденным мясом в тушах, полутушах и четвертинах
- •С картофелем и корнеплодами
- •Особенности нормирования грузовых операций с вагонами на холодильниках
- •Последовательность нормирования технологических сроков оборота вагона
- •Интервал между подачами и уборками вагонов определяют
- •Второй этап – порядок обработки вагонов на грузовом фронте
- •Нормирование продолжительности оборота вагонов
- •Особенности погрузки, выгрузки и выдачи спг
- •Переадресовка спг
- •Переадресовку не допускают:
- •Сопровождение спг в пути следования
- •Прием спг к перевозке мелкими отправками
- •Прием скоропортящихся грузов на нормативной основе и особых условиях
- •Несохранные перевозки скоропортящихся грузов Виды несохранных перевозок
- •Акты и претензии
- •Устав воинских жд перевозок
Условия функционирования нхц
соблюдение температурного и влажностного режима и режима циркуляции и вентилирования воздуха
применяемые транспортные складские модули должны соответствовать характеру грузопотока и быть экономически оправданными
для перевозки мелкооптовых партий рефрижераторные секции могут использоваться как вагоны термосы, а также крупнотоннажные изотермические контейнеры
должен обеспечиваться предельных срок нахождения скоропортящихся грузов в НХЦ.
Применяемые технологические процессы должны быть конкурентно способными чтобы обеспечить доставку скоропортящихся грузов в кратчайшие сроки без потери качества.
[26.09.11_л_3]
Технические средства непрерывной и холодильной цепи
Классификация и общая характеристика изотермических вагонов
Подвижной состав который обеспечивает перевозку грузов называется изотермическим. Делится на 2 большие категории:
ПС, который обеспечивает изменения для создания комфортной температуры для перевозки грузов
ПС, который поддерживает температурный режим груза в процессе перевозки (термосы-контейнеры, вагоны-термосы) – рефрижераторный ПС
Относительное постоянство температуры в грузовом помещении транспортного модуля достигается:
Пассивными средствами (теплоизоляция)
Активными средствами (выработка холода или тепла холодильной машиной)
Изотермические вагоны классифицируют по ряду принаков
Изотермические вагоны
Универсальные
РПС (Рефрижераторные вагоны и контейнеры)
5-ти секционные длинные вагоны для перевозки вина
3-х секционные вагоны для перевозки живой рыбы
ГХА (Вагоны, охлаждаемые специальным хладагентом)
Вагоны охлаждаемые азотом
Вагоны охлаждаемые льдом
ВТЭО (Вагоны с термоэлектрическим охлаждением)
5-ти секционные длинные вагоны для перевозки вина
3-х секционные вагоны для перевозки живой рыбы
Т (Вагоны термосы)
Универсальный вагон термос
Изотермический вагон термос (дл.куз. 19 м)
Изотермический вагон термос (дл.куз. 21 м)
Специальные
РПС
ГХА
Т
По способу охлаждения:
Вагоны с машинным охлаждением
Вагоны, охлаждаемые готовыми хладагентами (водным льдом, льдосоляными смесями, сухим льдом, жидким азотом)
Вагоны-термосы, не имеющие приборов охлаждения и отопления
Вагонов, охлаждаемых термоэлектрическими батареями
Изотермические
вагоны строят четырехосными со сварным
цельнометаллическим кузовом, длиной
21м., скорость 120
.
В качестве энергосистемы используется центральный или автономный энергетический модуль
В вагонах устанавливается оборудования холодоснабжения, теплоснабжения, системами принудительной вентиляции и приборо-контроля
В качестве теплоизоляции используют мипору и другие теплоизоляционные материалы
Требования к изотермическим вагонам и теплоизоляционным материалам
Возможность поддержания в грузовом помещении оптимальной температуры и влажности воздуха не зависимо от внешних условий
Должны обеспечивать необходимую циркуляцию и вентиляцию воздуха в грузовом помещении
Обеспечивать охлаждения плодов и овощей в процессе перевозки
Обеспечивать высокую теплофизическую характеристику ограждающих конструкций
Возможность полной автоматизации работы оборудования и контроля температур
Надежность оборудования и простота его обслуживания
Исключение инфильтрации воздуха
Эффективное использование в процессе эксплуатации
Возможность движения со скоростями до 150 , в том числе в составе пассажирских поездов
Теплоизоляционные материалы делятся на:
Жесткие
Гибкие
Рыхлые
Волокнистые
Порошковые
Теплоизоляционные материалы имеют неорганическое происхождения:
Пенобетон
Минеральная вата
Стекловолокно
Пенополивинилхлорид
Пенополиулетан
Из органических теплоизоляционных материалов широкое применение получила мипора – отвердевшая масса мочевиноформальдегидной смолы.
Теплоограждение
вагонов выполняется в несколько слоев
таким образом, чтобы коэффициент
теплопередачи был не более 0,27..0,35
Пятивагонная рефрижераторная секция постройки завода Дессау (Z-B-5)
Каждый из 4-х грузовых вагонов грузоподъемностью от 42,5 до 50 т. Имеет 2 машинных отделения и 2 холодильные машины с двухстепенчатым циклом
В дизельном отделении расположены 2 двигателя 2-Д100 и 1-н вспомогательный дизель
Штурманское отделение оборудуется телеметрической станцией и рабочими местами для работников секции