Мясо и мясопродукты

В общем объеме скоропортящихся перевозок составляет 6%. Для их перевозки используются 5-ти вагонные секции со специальным оборудованием для перевозки мясных туш. Охлажденное мясо транспортируют в подвешенном виде, правые половины полутуши в одну сторону, левые – в другую. Четвертиныи туши баранины подвешивают в 2 яруса на деревянных разгонах или веревках. Импортное мясо перевозится в ящиках. Переохлажденное мясо укладывается вдоль вагона, плотными штрылями в клетку. Мясо различной категории загружают в вагон раздельно. Замороженное мясо в среднем везут от 5 до 20 суток, охлажденное от 3 до 12 суток. Совместная перевозка охлажденного и замороженного мяса допускается в исключительных случаях.

Рыба и рыбопродукты

Охлажденную рыбу перевозят в ящиках, или ящиках-клетках, сухотарных бочках, которые укладывают в вагоны или автомобильные кузова плотными и правильными рядами.

Рыба бывает нескольких видом заморозки:

• Сухая заморозка. Перевозится в коробках или деревянных ящиках (температурный режим не выше 18)

• Рыба мокрой заморозки перевозится в специальных контейнерах или противнях (температурный режим не выше 12)

• Льдосолевой и естественный способ заморозки (не выше 6 )

Живую рыбу перевозят в специальных живорыбных вагонах с приспособлениями для аэрации воды (регулируемого естественного водообмена) и помещениями для проезда сопровождающих)

Живых раков перевозят в плетеных ивовых корзинах и ящиках в изотермических вагонах с охлаждением

Плодоовощи и картофель

Условия транспортировки зависят от следующих факторов:

• Лежкоспособность

• Условий выращивания

• Степени зрелости

Плодоовощи в идеальном случае укладываются в тару, так чтобы они не соприкасались друг с другом. Для их упаковки используются полиэтиленовые пленки, древесная стружка, бумага, картон и так далее. Укладка в вагоны осуществляется таким образом, чтобы каждое грузовое место свободно омывалось потоком воздуха.

Предельные сроки перевозки плодовощей зависят:

• от вида транспорта

• вида плодоовоща

• периода года

Консервная продукция

Консервированная продукция составляет около 20% скоропортящихся грузов

Плодоовощные консервы имеют выраженную сезонность в перевозках

Могут перевозится в следующих условиях:

• без утепления

• с утеплением

• с отоплением

Молоко и молочные продукты

Наибольшая часть перевозится в цистернах. Сливочное масло перевозится в ящиках и бочках (топленое в бочках). В вагонах укладываемся следующие виды штабелей: плотный, вертикальный и шахматный штабель.

Сыры укладываются в деревянные ящики и деревянные барабаны. Крупные сыры могут перевозится на стеллажах без упаковки. Температура поддерживается от 0 до 5

Сроки доставки:

• для масел – не ограничено

• для молога – не более 3-х суток

• твороженные сырке – 2-е суток

Виноградные и плодово-ягодные вина

Перевозятся в стандартных бочках, бутылях и упакованных ящиках.

Зимой как правило перевозятся с отоплением. Без отопления бочки не доливают на 10-15%.

Кроме того могут перевозится в цистернах-термосах и изотермических вагонов.

Пиво в бутылках упаковывают в ящики или заливают в дубовые бочки и перевозят в рефрижераторных вагонах.