
- •Природа и химический состав скоропортящихся продуктов.
- •Процессы, происходящие в продуктах при хранении и перевозках
- •На хладотранспорте встречается следующие виды плесеней:
- •Виды порчи продуктов
- •Основные причины порчи продуктов питания
- •Условия которые способствуют порче продуктов
- •Основные способы консервирования
- •Стерелизация:
- •Вспомогательные способы консервирования
- •Основные изменения в продуктах при их холодильной обработке
- •Подготовка и проверка грузов по качеству
- •Подготовка и проверка состояния первичной упаковки и транспортной тары
- •Функции тары:
- •Основные требования, предъявляемые к различным видам тары:
- •Холодильная подготовка грузов
- •Структура нхц
- •Мясо и мясопродукты
- •Рыба и рыбопродукты
- •Плодоовощи и картофель
- •Консервная продукция
- •Молоко и молочные продукты
- •Виноградные и плодово-ягодные вина
- •Условия функционирования нхц
- •Классификация и общая характеристика изотермических вагонов
- •Требования к изотермическим вагонам и теплоизоляционным материалам
- •Грузовой вагон
- •Изотермические контейнеры
- •Температурный режим
- •Влажностный режим
- •Циркуляция воздуха в грузовом помещении
- •Вентилирование воздуха в грузовом помещении
- •Режимы обслуживания грузов в пути
- •Размещение, укладка и крепление скоропортящихся грузов в вагонах и контейнерах
- •Особые требования к размещению и укладке грузов
- •Условия использования вагонов и контейнеров для перевозки скоропортящихся грузов
- •Скорости и сроки доставки скоропортящихся грузов
- •Условие использования рефрижераторных вагонов
- •Условия использования вагонов термосов
- •Условия использования крытых вагонов
- •Условия использования рефрижераторных контейнеров
- •Условия использования контейнеров-термосов
- •Условия использования универсальных контейнеров
- •Цели. Методы и надежность теплотехнических расчетов
- •Задачами эксплуатационного характера являются:
- •Сущность графоаналитического метода
- •Состав теплопоступлений в грузовое помещение вагона, контейнера
- •Расчетная температура наружного воздуха на маршруте следования транспортного модуля
- •Расчетная температура воздуха на грузовом фронте
- •Характеристика теплообменных процессов в грузовом помещении рефрижераторных транспортных модулей
- •Процесс погрузка вагонов и контейнеров сопровождается теплопоступлениями в грузовое помещение:
- •Расчет скорости и продолжительности охлаждения воздуха и груза при транспортировке в рефрижераторных транспортных модулях
- •Характеристики теплообменного процесса
- •Аналитический расчет мощности теплопоступлений в рефрижераторные вагоны и контейнеры для условий эксплуатации в однородной климатической зоне
- •Вагоны термосы рассчитываются следующим образом:
- •Пункты и виды технического обслуживания
- •Система технического обслуживания
- •Условия, виды и пункты ветеринарно-санитарной подготовки вагонов и контейнеров
- •Технология работы грузовых фронтов холодильных складов
- •Особенности планировки и конструкции холодильных складов
- •Удобство обслуживания транспорта
- •Выполнение погрузочно-разгрузочных работ на холодильниках сопряжено с рядом особенностей:
- •При выборе средств механизации для переработки скоропортящихся грузов необходимо учитывать требования:
- •В холодильниках применяют следующие схемы комплексной механизации погрузочно-разгрузочных и скалдских
- •С охлажденным мясом в тушах, полутушах и четвертинах
- •С картофелем и корнеплодами
- •Особенности нормирования грузовых операций с вагонами на холодильниках
- •Последовательность нормирования технологических сроков оборота вагона
- •Интервал между подачами и уборками вагонов определяют
- •Второй этап – порядок обработки вагонов на грузовом фронте
- •Нормирование продолжительности оборота вагонов
- •Особенности погрузки, выгрузки и выдачи спг
- •Переадресовка спг
- •Переадресовку не допускают:
- •Сопровождение спг в пути следования
- •Прием спг к перевозке мелкими отправками
- •Прием скоропортящихся грузов на нормативной основе и особых условиях
- •Несохранные перевозки скоропортящихся грузов Виды несохранных перевозок
- •Акты и претензии
- •Устав воинских жд перевозок
Расчетная температура наружного воздуха на маршруте следования транспортного модуля
В теплотехнических расчетах, вместо средних температур, применяют расчетные температуры наружного воздуха, которые учитывают возможные отклонения от их средних значений, приводимых в справочных данных
В
аналитических расчетах мощности
тепловых потоков расчетную температуру
наружного воздуха (
)
определяют как усреднено-постоянную
на протяжении всего маршрута или
рассматриваемой климатической зоны с
заданной надежность,
;
Где
– соответственно расчетная экстремальная
дневная и ночная температура наружного
воздуха для рассматриваемого месяца
на маршруте перевозке
Где
- среднемесячная экстремальная дневная
температура наружного воздуха для
рассматриваемого месяца на маршруте
перевозки
-
квантиль надежности расчета теплопритоков
– среднеквадратическое
отклонение температуры наружного
воздуха от ее среднего значения,
определяемое по формуле:
-
максимальная дневная температура
наружного воздуха для рассматриваемого
месяца на маршруте
– минимальная
ночная температура наружного воздуха
для рассматриваемого месяца на маршруте
Расчетная температура воздуха на грузовом фронте
Эту
температуру (
)
используют для определения теплопритоков
за время погрузки вагонов и контейнеров
На
открытых фронтах холодильников величине
принимают равной расчетной температуре
наружного воздуха за время погрузки
(
),
определяемой по формуле т.е.
При
погрузке вагонов на полузакрытом
грузовом фронте холодильника величину
принимают равной расчетной температура
воздуха внутри дебаркадера (
),
которая будет отличаться от
Характеристика теплообменных процессов в грузовом помещении рефрижераторных транспортных модулей
Во
время погрузки в вагон или контейнер
неохлажденного груза начальная
температура груза (
),
а также температура воздуха в грузовом
помещении в начале погрузки (
)
принимаются одинаковыми (
)
и равными температуре воздуха
Процесс погрузка вагонов и контейнеров сопровождается теплопоступлениями в грузовое помещение:
Через ограждения кузова, если отличается от , а также, если вагон охлажден или обогрет перед погрузкой
За счет инфильтрации воздуха через открытый дверной проем
За счет биохимической теплоты, выделяемой плодоводами
За счет рассеянной и прямой солнечной радиации, воздействующей на часть боковой поверхности и крыши транспортного модуля при его нахождении на открытом грузовом фронте
[31.10.11_л_8]
Расчет скорости и продолжительности охлаждения воздуха и груза при транспортировке в рефрижераторных транспортных модулях
Продолжительность
охлаждения воздуха
и продолжительность охлаждения груза
в процессе транспортировки являются
основными характеристиками теплообменных
процессов, которые используются в
теплотехнических расчетах.
Они зависят от ряда факторов:
Температурный напор
Фактическая температура груза перед погрузкой
Количество груза
Степень плотности штабеля и скважности тары
Интенсивность биохимической теплоты, выделяемой плодоводами
Тип транспортного модуля и система распределения воздуха в грузовых помещениях
Вид и режим циркуляции воздуха в грузовом помещении
Коэффициент теплопередачи ограждающих конструкций грузового помещения
Падение мощности холодильных машин при высоких температурах наружного воздуха
Фактический срок службы транспортного модуля
В правилах перевозок грузов берется стандартное время 60 ч