
- •Природа и химический состав скоропортящихся продуктов.
- •Процессы, происходящие в продуктах при хранении и перевозках
- •На хладотранспорте встречается следующие виды плесеней:
- •Виды порчи продуктов
- •Основные причины порчи продуктов питания
- •Условия которые способствуют порче продуктов
- •Основные способы консервирования
- •Стерелизация:
- •Вспомогательные способы консервирования
- •Основные изменения в продуктах при их холодильной обработке
- •Подготовка и проверка грузов по качеству
- •Подготовка и проверка состояния первичной упаковки и транспортной тары
- •Функции тары:
- •Основные требования, предъявляемые к различным видам тары:
- •Холодильная подготовка грузов
- •Структура нхц
- •Мясо и мясопродукты
- •Рыба и рыбопродукты
- •Плодоовощи и картофель
- •Консервная продукция
- •Молоко и молочные продукты
- •Виноградные и плодово-ягодные вина
- •Условия функционирования нхц
- •Классификация и общая характеристика изотермических вагонов
- •Требования к изотермическим вагонам и теплоизоляционным материалам
- •Грузовой вагон
- •Изотермические контейнеры
- •Температурный режим
- •Влажностный режим
- •Циркуляция воздуха в грузовом помещении
- •Вентилирование воздуха в грузовом помещении
- •Режимы обслуживания грузов в пути
- •Размещение, укладка и крепление скоропортящихся грузов в вагонах и контейнерах
- •Особые требования к размещению и укладке грузов
- •Условия использования вагонов и контейнеров для перевозки скоропортящихся грузов
- •Скорости и сроки доставки скоропортящихся грузов
- •Условие использования рефрижераторных вагонов
- •Условия использования вагонов термосов
- •Условия использования крытых вагонов
- •Условия использования рефрижераторных контейнеров
- •Условия использования контейнеров-термосов
- •Условия использования универсальных контейнеров
- •Цели. Методы и надежность теплотехнических расчетов
- •Задачами эксплуатационного характера являются:
- •Сущность графоаналитического метода
- •Состав теплопоступлений в грузовое помещение вагона, контейнера
- •Расчетная температура наружного воздуха на маршруте следования транспортного модуля
- •Расчетная температура воздуха на грузовом фронте
- •Характеристика теплообменных процессов в грузовом помещении рефрижераторных транспортных модулей
- •Процесс погрузка вагонов и контейнеров сопровождается теплопоступлениями в грузовое помещение:
- •Расчет скорости и продолжительности охлаждения воздуха и груза при транспортировке в рефрижераторных транспортных модулях
- •Характеристики теплообменного процесса
- •Аналитический расчет мощности теплопоступлений в рефрижераторные вагоны и контейнеры для условий эксплуатации в однородной климатической зоне
- •Вагоны термосы рассчитываются следующим образом:
- •Пункты и виды технического обслуживания
- •Система технического обслуживания
- •Условия, виды и пункты ветеринарно-санитарной подготовки вагонов и контейнеров
- •Технология работы грузовых фронтов холодильных складов
- •Особенности планировки и конструкции холодильных складов
- •Удобство обслуживания транспорта
- •Выполнение погрузочно-разгрузочных работ на холодильниках сопряжено с рядом особенностей:
- •При выборе средств механизации для переработки скоропортящихся грузов необходимо учитывать требования:
- •В холодильниках применяют следующие схемы комплексной механизации погрузочно-разгрузочных и скалдских
- •С охлажденным мясом в тушах, полутушах и четвертинах
- •С картофелем и корнеплодами
- •Особенности нормирования грузовых операций с вагонами на холодильниках
- •Последовательность нормирования технологических сроков оборота вагона
- •Интервал между подачами и уборками вагонов определяют
- •Второй этап – порядок обработки вагонов на грузовом фронте
- •Нормирование продолжительности оборота вагонов
- •Особенности погрузки, выгрузки и выдачи спг
- •Переадресовка спг
- •Переадресовку не допускают:
- •Сопровождение спг в пути следования
- •Прием спг к перевозке мелкими отправками
- •Прием скоропортящихся грузов на нормативной основе и особых условиях
- •Несохранные перевозки скоропортящихся грузов Виды несохранных перевозок
- •Акты и претензии
- •Устав воинских жд перевозок
Условия использования контейнеров-термосов
Перевозка осуществляется на временных условиях, согласованных с заинтересованными сторонами и объявленных в установленном порядке
Контейнеры должны иметь:
Сертификат соответствия требованиям Международной конвенции по безопасным контейнерам установленной формы
Сертификат соответствия требованиям Таможенной конвенции
Согласование с Государственным Ветеринарным Надзором и заключение Государственной Санитарно-эпидимической Службы
В контейнерах-термосах разрешается перевозить
Термически подготовленные до погрузки скоропортящиеся грузы, не выделяющие биохимической теплоты и не требующие вентилирования, а также гурзы с осроком хранения более 10 суток
Перечень грузов определяется во временных условиях
Перед погрузкой грузоотправитель обязан охладить внутреннее помещение контейнера до необходимой температуры
При температурах +20 град и выше внутрь контейнера добавляется сухой лед из расчета 5 кг на тонну груза
Погрузку выгрузку контейнеров осуществляют только на складах грузоотправителя. В накладной в место температурного режима устанавливается допустимая температурная на конец перевозки. В графе тип контейнера: контейнер термос
Условия использования универсальных контейнеров
В них разрешается перевозить скоропортящиеся грузы не требующие температурного режима. В зимнее время все консервы в жестяных банках, экстракты и концентраты, сушеные грузы, водку и ликероводочные изделия. В зимнее время замороженную клюкву и бруснику в таре. В летний и переходный периоды – напитки и минеральные воды, вина виноградные и плодово-ягодные, пиво пастеризованное
В переходный и зимний периоды года – масло коровью топленое в герметичной упаковке, шоколад и шоколадные изделия
В период с 15 августа по 15 октября – картофель поздний, тыкву, арбузы и свеклу столовою в таре
Предельные сроки перевозки указаны правилами
Все грузы упаковываются в стандартную тару, штабель плотный. Штабель укрепляется грузоотправителем. Грузополучатель очищает контейнер
Запрещается перевозить грузы срок доставки которых превышает срок транспортабельности
[24.10.11_л_7]
Теплотехнические расчеты изотермических модулей
Цели. Методы и надежность теплотехнических расчетов
Определение количества теплоты или мощности теплового потока, поступающего в грузовое помещение транспортного модуля от окружающей среды и груза, относится к техническим расчетам.
Такие расчеты необходимы при решении различных проектных и эксплуатационных задач хладотранспорта
К проектным задачам относят:
Отпределение расчетной тепловой нагрузки на проектируемый модуль
Определение толщины материала
Задачами эксплуатационного характера являются:
Установление предельных сроков и других условий перевозки скоропортящихся грузов в транспортных модулях
Анализ и прогнозирование возможных причин нарушения условий перевозок грузов
Определение фактического расхода дизельного топлива на маршруте
Определение сфер рационального использования транспортных модулей в различных режимах эксплуатации, включая условия перевозок, не предусмотренные нормативными документами
При проектировании существует 2 способа проведения расчетов:
Аналитический
Графоаналитический
Аналитический способ применяют для решения общих эксплуатационных и экономических задач, когда транспортный модуль перемещается в однородной климатической зоне с незначительными колебаниями температуры наружного воздуха на маршруте. В этом случае температуру наружного воздуха принимают усреднено-постоянной на протяжении всей рассматриваемой климатической зоны с заданной надежностью
При оценке работоспособности холодильно-отопительного оборудования в неординарных условиях, при определении расхода дизельного топлива на маршруте с разными климатическими условиями или при моделировании процессов теплообмена в грузовом помещении транспортного модуля используют графоаналитические расчеты
Здесь учитываются суточные колебания температуры наружного воздуха, время суток, скорость движения на маршруте.
Это позволяет в наглядном виде динамику изменения температурных полей наружного воздуха, воздуха и груза внутри грузового помещения во времени и в условиях максимально приближенных к действительным