2. Экопроблема топливных и энергоресурсов.

В последнее время также всё острее встаёт проблема нехватки природных ресурсов, в особенности, энергетических. Хотя в настоящее время нехватка энергетических ресурсов почти не ощутима, данная проблема требует немедленного рассмотрения и решения, так как большинство таких ресурсов не возобновляемы, а запасы их весьма невелики. От того, насколько быстро и качественно будет решена данная проблема зависит, сможет ли человечество в ближайшие 100 -150 лет стабильно получать тепло и свет, то есть те минимальные удобства, без которых современные люди попросту не смогут выжить. Таким образом, решение ресурсной проблемы для энергетики - вопрос жизни и смерти для человечества.

Человечество сейчас находиться на грани энергетического голода - всё чаще и больше необходима электроэнергия, а топливно-энергетических ресурсов становится всё меньше, так как практически все они (по крайне мере основные) относятся к не возобновляемым.

Существуют несколько классификаций энергоресурсов по разным направления:

Первичными, т. е. теми, которые человек использует в большей степени, энергетическими ресурсами признаются - нефть, природный газ, каменный и бурый угли, горючие сланцы торф, древесина, гидроэнергия, а также энергия атомного распада и ядерного синтеза. Вторичными, соответственно, называют все прочие ресурсы, такие как: солнечная, ветровая, геотермальная энергия и др.

Возобновляемым или восполняемым ресурсом, т. е. ресурсом, количество которого возможно увеличить естественным или искусственным путём за достаточно краткосрочный период времени, является древесина. К не возобновляемым ресурсам относятся нефть, природный газ, уголь, сланцы и торф.

Неисчерпаемыми ресурсами, т. е. ресурсами, запас которых практически и физически не ограничен, принято считать гидроэнергию, атомную энергию, энергию ветра, солнца, а также геотермальную энергию. Все прочие энергетические ресурсы - исчерпаемы.

Консерванты, их влияние на наше здоровье.

Полное название этих ресурсов - топливно-энергетические

Однако своей неизбежностью проблема недостаточности этих ресурсов привлекла внимание людей, заставила их искать и находить новые источники тепла и энергии. Дело осталось за малым: необходимо «вывести» эти альтернативные источники на промышленный уровень - уровень, на котором количество добываемой энергии соответствовало бы потребностям человечества, настоящим и будущим. Такой уровень, пока ещё не достигнут по многим причинам, поиск решения проблемы идёт не самыми быстрыми темпами, однако определённые сдвиги, хотя и не очень значительные, в этом направлении всё же существуют и их нельзя не отметить.

3. Консерванты и здоровье человека.

Всё больше и больше на упаковках продуктов в разделе состав, мы читаем слово консерванты. А что же это такое и зачем их добавляют в наши продукты?

Консерванты – это химические вещества, используемые в пищевой промышленности, обладающие антимикробными свойствами. Эти вещества задерживают или прекращают размножение и рост микроорганизмов, что способствует более долгому сроку хранения продуктов. С помощью консервантов, производитель обеспечивает своей продукции более продолжительный срок хранения, при слабом охлаждении или вообще без него.

Каждый консервант в отдельности обладает своими антимикробными свойствами, для улучшения и усиления их действия, зачастую используют сочетание консервантов. Для увеличения срока годности определённого продукта применяют соответствующий ему консервант или несколько консервантов, так как универсально консерванта, который подходил бы ко всем продуктам, нет.

Химические консерванты, применяемые в пищевой промышленности: бензойная кислота, бензойно–кислый натрий, борная кислота и её соли, дифенил, перекись водорода, сернистая кислота и её препараты – метабисульфит натрия, сорбиновая кислота, уротропин и многие органические кислоты. А также в качестве антимикробных средств используют антибиотики.

Рассмотрим действие некоторых консервантов и их влияние на организм человека и на продукты, которые мы употребляем.Бензойная кислота, применяется в основном в пищевой промышленности при изготовлении плодово-ягодной продукции. В завышенных концентрациях может отрицательно воздействовать на организм, допустимая доза для человека 5 миллиграмм на один килограмм продукта . В большом количестве этот консервант содержится в брусники и клюкве.

Бензойно-кислый натрий или бензонат натрия, используется для консервации маргарина, рыбных изделий, повидла, мармелада, кондитерских изделий. Допустимое его содержание от 700 мг/кг до 2000 мг/кг, зависимости от вида продукции.

Борная кислота также и уротропин применяют для сохранения рыбной икры. Этот консервант имеет свойство накапливаться в тканях и организме человека и вызывать нарушение их нормального функционирования, особенно подвергается риску центрально-нервная система.

Метабисульфит натрия используется для увеличения срока годности картофельных чипсов, картофельной крупки, доза химического вещества не должна превышать 400 мг/кг и 150 мг/кг соответственно.

Сернистая кислота и её препараты, обладают широкими противомикробными свойствами, они подавляют рост и развитие аэробных и дрожжевых бактерий, плесневых грибков. Препараты сернистой кислоты относят к веществам средней токсичности, быстро окисляются и выводятся из организма. Но эти препараты обесценивают продукт, они разрушают витамины тиамин и биотин. Поэтому использование сернистой кислоты в рыбных и мясных консервах, яичных и молочных продуктах не разрешается.

Сорбиновая кислота, этот консервант обладает эффективным противомикробным действием. Используется для консервации фруктов и овощей, в том числе соков, яичных, кондитерских, рыбных и мясных изделий. Сорбиновая кислота мало токсична, она не меняет органолептические показатели продуктов, суточная доза потребления этой кислоты для человека, не должна превышать 25 миллиграмм на один килограмм массы тела. В низких концентрациях, собриновая кислота является дополнительным источником питания, но зачастую её используют в комплексе с другими антимикробными веществами, такими как – бензойная кислота, нитрит натрия.

Органические кислоты, пожалуй, самые безвредные для здоровья человека, так как многие из них содержатся в пищевых продуктах, это яблочная, молочная, муравьиная, лимонная, янтарная кислоты. Широко применяются кислоты в кондитерском и консервном производстве, при производстве безалкогольных напитков.