Література

1. Белобородое В.В., Гордон Л.И. Тепловое оборудование предприятий общественного питания. - Москва; Экономика, 1983.

2. Беляев МК Оборудование предприятий общественного питания. Т.З. - Москва: Экономика, 1990.

3. Бутейкис Н.Г., Жукова A.A. Приготовление мучных кондитерских изделий. Учебн. для сред, профтехн. уч-щ. 3-е изд., перераб. и доп. - Москва: Экономика, 1988. - 239 с.

4. Былинская H.A., Лянсон Г.Х. Механическое оборудование предприятий общественного питания. - Москва: Экономика, 1985.

5. Вышелевский А.Н. Тепловое оборудование предприятий общественного питания. - Москва: Экономика, 1976.

6. Главацкая В.И. и др. Механическое и холодильное оборудование предприятий общественного питания. Москва: Экономика, 1976.

7. Головкин НА Холодильная технология пищевых продуктов. - Москва: Легкая и пищевая промышленность, 1984: - 240 с.

8. Гусева Л.Г. Тепловое и электрическое оборудование предприятий общественного питания. - Москва: Экономика, 1993.

9. Дорохин В.А. Тепловое оборудование предприятий общественното питания. -К.: Вища шк., 1967.

10. Доцяк B.C. Українська кухня: Технологія приготування страв: Підручник. - К.: Вища шк., 1995. - 550 с. : 1 л.

11. Елхина В.Д. и др. Механическое оборудование предприятий общественного питания. -Москва: Экономика, 1981.

12. Елхина В.Д. и др. Оборудование предприятий общественного питания. Механическое оборудование. - Москва: Экономика, 1987. Т.1.

13. Липатов H.H. Процессы и аппараты пищевых производств. - Москва: Экономика, 1987.

14. Мещеряков Ф.Е. Основы холодильной техники и холодильной технологии. - Москва: Пищевая промышленность, 1975.

15. Ставников В.Н. и др. Процессы и аппараты пищевых производств. - Москва: Агропромиздат, 1985.

58