- •Курсовой проект
- •«Обеспечение безопасности на рабочем месте повара в кафе «Лавр».
- •Содержание
- •Общая характеристика предприятия.
- •1. Нормативная база предприятия.
- •2. Определение типа, класса, специализации предприятия.
- •3. Общие характеристики.
- •4. Анализ опасных и вредных факторов овпф, воздействующих на повара.
- •5. Современные нормы и требования охраны труда для предприятий общественного питания.
- •2.1. Повышенная температура поверхностей оборудования, материалов.
- •2.2. Повышенный уровень инфракрасного излучения.
- •2.3. Повышенная подвижность воздуха.
- •2.4. Повышенная напряженность электрического поля.
- •2.5. Острые кромки, заусенцы и шероховатость на поверхностях инвентаря, оборудования, инструмента, товаров и тары.
- •2.6. Химические опасные и вредные производственные факторы по пути проникновения в организм человека через органы дыхания, кожные покровы и слизистые оболочки.
- •2.7. Физические перегрузки (работа «стоя», подъем и переноска тяжестей).
- •6. Мероприятия по улучшению условий труда на рабочем месте повара.
- •3.1. Повышенная температура поверхностей оборудования, материалов.
- •3.2. Повышенный уровень инфракрасного излучений.
- •3.3. Напряжение электрической цепи, замыкание которой может пройти через тело человека.
- •3.4. Повышенная подвижность воздуха.
- •3.5. Острые кромки, заусенцы и шероховатость на поверхностях инвентаря, оборудования, инструмента, товаров и тары.
- •3.6. Химические опасные и вредные производственные факторы по пути проникновения в организм человека через органы дыхания, кожные покровы и слизистые оболочки.
- •3.7. Физические перегрузки (работа «стоя», подъем и переноска тяжестей).
- •7. Инструктирование и обучение по охране труда работников кафе «Лавр».
- •Заключение.
- •Список литературы
Заключение.
Жизнедеятельность человека протекает в постоянном контакте со средой обитания, окружающими предметами, людьми. Среда обитания может оказывать благотворное или неблагоприятное влияние на состояние здоровья человека, его самочувствие и работоспособность.
Защитой человека в техносфере от негативных воздействий антропогенного и естественного происхождения и достижением комфортных условий жизнедеятельности и занимается наука БЖД – безопасность жизнедеятельности.
БЖД – наука о нормированном, комфортном и безопасном взаимодействии человека со средой обитания.
Основополагающая формула БЖД – предупреждение и упреждение потенциальной опасности.
В данной курсовой работе были проанализированы физические, химические, биологические и психофизические факторы, действующие на повара горячего цеха ; рассмотрены современные нормы и требования, предъявляемые к данным ОВПФ, а также мероприятие по их нормализации.
Список литературы
1. Стандарты безопасности труда. Опасные и вредные производственные факторы ГОСТ 12.0.003-74.
2. Система стандартов безопасности труда. Процессы производственные. Общие требования безопасности. ГОСТ 12.3.002-75* (СТ СЭВ 1728-89).
3. Система стандартов безопасности труда. Организация обучения безопасности труда. Общие положения. ГОСТ 12.3.002-75* (СТ СЭВ 1728-89).
4. Требования к обеспечению безопасности. Защита от поражения электрическим током. ГОСТ Р 50571.3-94 (МЭК 364-4-41-92).