2.4. Повышенная напряженность электрического поля.

В качестве предельно допустимых уровней приняты следующие значения напряженности электрического поля:

- внутри жилых зданий - 0,5 кВ/м;

- на территории зоны жилой застройки - 1 кВ/м;

2.5. Острые кромки, заусенцы и шероховатость на поверхностях инвентаря, оборудования, инструмента, товаров и тары.

Перед началом работы необходимо осмотреть инвентарь, убедиться в его исправности, требовать от администрации изъятия и замены непригодного инвентаря, посуды.

 При обнаружении неисправностей в оборудовании следует немедленно поставить в известность заведующего столовой и до устранения их, к работе не приступать.

 Запрещается проводить самостоятельно ремонт оборудования.

Действие фактора - возможны ранения, мелкие повреждения рук и других незащищенных частей тела.

2.6. Химические опасные и вредные производственные факторы по пути проникновения в организм человека через органы дыхания, кожные покровы и слизистые оболочки.

Содержание вредных веществ в воздухе производственных помещений не должно превышать предельно допустимых концентраций (ПДК), утвержденных Минздравом России.

Таблица 1. Перечень предельно допустимых концентраций и класс опасности отдельных вредных веществ в воздухе рабочей зоны .

Наименование вещества	Класс опасности	Пути проникновения в организм	ПДК в воздухе рабочей зоны, мг/куб. м	Общий характер действия
Акролеин	2	Верхние дыхательные	0,2	Может раздражать слизистую оболочку дыхательных путей и глаз
Пыль мучная	4	Верхние дыхательные	6	Может вызвать аллергические состояния верхних дыхательных путей и бронхов, разрушать зубную эмаль
Пыль сахара	4	Верхние дыхательные, кожные покровы	6	Может разрушать зубную эмаль и раздражать кожные покровы
Пыль синтетических моющих средств (СМС) типа "Лотос", "Ока"	3	Верхние дыхательные, кожные покровы	5	Аллергены

2.7. Физические перегрузки (работа «стоя», подъем и переноска тяжестей).

При дозировании физического труда рабочих следует руководствоваться физиологически обоснованным требованием: затраты энергии за один час работы не должен превышать 250 ккал. Если это количество калорий за счет более интенсивной работы расходуется за меньшее время, то в данном случае надо пропорционально увеличивать время на отдых. Например, если 250 ккал израсходуется за 50 мин, то после такой работы следует представлять ежечасно отдых по 10 мин. Для более интенсивной работы устанавливается режим труда и отдыха, предусматривающий не только перерыв в работе, но и переключение на другой вид деятельности, не требующий больших физических усилий. Устранение отрицательного влияния большой статистической нагрузки можно добиться оптимальным сочетанием динамической и статистической работы.

Действие фактора - возможны заболевания опорно-двигательного аппарата, опущение внутренних органов, сосудистые заболевания.