Рабочие характеристики оборудования для производства макаронных изделий

Теоретическая часть

Данный лексический материал предназначен для того, чтобы студенты смогли составить высказывание об этапах производства макаронных изделий.

recipe рецепт

receiver chamber приемная камера

elbow рожок, локоть

shell раковина, ракушка

output выпуск, мощность

shaft вал, ось

mount устанавливать, монтировать

extrude выталкивать

driver приводной механизм, ведущий, шкив

cover крышка

blower воздуходувка, вентилятор

predryer bin бункер предварительной сушки

Задания

Задание 1. Прочитайте и переведите текст:

Performance Features

Process of the pasta production is, in fact, rather simple: flour, salt, water and other ingredients as required according to the pasta recipe are placed to the press receiver chamber where the dough is kneaded. Kneaded dough is moved to the next, processing bin of the press.

Next the dough is fed to the worm chamber, where it is extruded through the dies and, after going through the cutting stage, becomes vermicelli, elbows, spirals, shells; length of the final products may be adjusted from the control panel. Resulting ready product is fed to the receiving trays.

Desk model of the pasta press with the output of 25 kg/hour is intended for low-capacity pasta lines used in small restaurants, bars, canteens, etc. This model has no separate dough kneader bin, the bladed shaft in mounted in the processing chamber.

When the shaft rotates in one direction, dough is kneaded; when the shaft rotation direction is reversed, the dough is fed to the worm chamber, after which it is extruded through the dies and is fed to the cutting device.

Pasta presses of the output of 40 and 60 kg/hour differ only in the size of the die and worm chamber. High-power drives of ingenious design allow to make next portion of the dough in the kneader bin, while the press is running. The dough may be moved to the processing chamber by turning aside and overturning the kneader bin.

Water cooling system prevents overheating of the dies, ensuring their long service in continuous mode. The kneader and processing bin are covered on the top, and a blocking mechanism switches off the main driver when the cover is open. Receiving trays are mounted above the blower in the upper part of the predryer bin and continuous blowing prevents macaroni from sticking together.

Задание 2. Найдите в тексте эквиваленты следующих словосочетаний: производство макаронных изделий; приемный бункер пресса; камера с червячным механизмом; пульт управления; отрезающее устройство; оригинальная конструкция; система водяного охлаждения.

Задание 3. Назовите основные этапы производства макаронных изделий.

Задание 4. Напишите краткий пересказ текста.

Задание 5. Вставьте нужную форму глагола и переведите предложения на русский язык, обращая внимание на страдательный залог:

1. At the present time particularly attention (to concentrate) on new applications of meat by-products.

2. During practice the meat-packing house (to attend) by many students.

3. The rate of this process greatly (to influence) by temperature.

4. The body’s need for energy (to meat) through carbohydrates, tats and proteins.

Вопросы к практическому занятию

1. Опишите процесс производства макарон?

2. Какие виды прессов для макарон существуют?

3. Для чего существует водная охлаждающая система?

4. Что происходит при открытии крышки пресса?

5. Как предотвращается склеивание макарон при выпуске из пресса?

Практическое занятие 43

VACUUM PASTA PRESS, VIBRATING DRYER, PERFORMANCE FEATURES