Тема: Структура обслуживания с учётом региональных факторов

Время – 1час

Цель: рассмотреть вопросы организации и функционирования предприятий обслуживания с точки зрения удовлетворения потребностей.

Форма проведения: составление рассказа по плану

Учебные вопросы: план рассказа

1. Предприятия обслуживания и торговли: цель, задачи, функции, характерные черты, виды обслуживания

2. Региональные факторы развития сферы обслуживания

Темы докладов, рефератов и фиксируемых сообщений

1. Формирование структуры обслуживания населения с точки зрения «человеческого капитала» (на примере конкретного региона)

2. Из истории развития структуры обслуживания «новой русской столицы» (по сочинениям иностранцев, посещавших Петербург в начале XVIII века)

3. Состояние структуры обслуживания населения г. Санкт-Петербурга в постсоветский период

Методические указания

Для данной работы выбирается ряд статей по конкретным регионам (в России и за рубежом) для составления краткого рассказа о предприятиях сферы обслуживания по примерному плану с целью выявления проблем и возможностей дальнейшего совершенствования работы этих предприятий как составной части структуры обслуживания.

Литература:

1. Бережной Н.М. Человек и его потребности. М., 2001

2. Бытовое обслуживание населения: Информационный сборник, 1984, №2. Серия: Экономика и организация сферы услуг. М., 1989

3. Бытовое обслуживание населения. Правовое регулирование. Правила. Учёт. / Под ред. Л.А. Колоколова. Екатеринбург, 1998

4. Василёнок В.Л. Вхождение в бизнес: экономика и социально-психологические проблемы. СПб., 1995

5. Виханский О.С. Менеджмент: человек, стратегия, организация, процесс. М., 2006

6. Зарубина Н.М. Социально-культурные основы хозяйства и предпринимательства. М., 1998

7. Менеджмент в сфере услуг/Под ред. В.Ф. Уколова. М., 2000

8. Мозирёва Т. А., Парамонова С.Б. Управление социальным развитием предприятия. Красноярск, 1997

9. Соловьёв Б.А. Потребности. Рынок. Спрос. М., 2008

10. Соловьёв В.Н. Управление предприятием бытового обслуживания. М., 1990

11. Соловьёв В.Н. Управление хозяйственным механизмом на предприятиях сервиса. СПб., 1995

12. Соловьёв В.Н. Техника и технология отрасли. СПб.: ТИС, 1996

План занятия № 7

Тема: Сфера обслуживания и удовлетворение потребностей человека

Время – 2часа

Цель: рассмотреть вопросы предоставления услуг с помощью различных форм обслуживания.

Форма проведения: семинарское занятие в виде анализа предложенной информации и составления информационной справки по степени удовлетворения потребностей человека через соответствующие формы обслуживания.

Учебные вопросы:

1. Содержание услуги и степень удовлетворённости потребителя

2. Формы и методы обслуживания на предприятиях. Перспективы совершенствования обслуживания на предприятии.

3. Методы исследования удовлетворённости потребителя качеством бытового обслуживания

Темы докладов, рефератов и фиксируемых сообщений

1. Прогрессивные формы обслуживания и критерии успешности предприятия

2. «Малый бизнес – это не только бизнес» ( на примере развития предпринимательства для удовлетворения человеческих потребностей)

3. Соблюдение основных принципов обслуживания как средство в конкурентной борьбе

Методические указания

Для выполнения этого задания имеется набор различных информационных листочков, рекламных буклетов и справочных материалов, отражающих информацию о товарах, услугах и обслуживании. Цель состоит в ответе на вопросы:

1. Данная информация насколько удовлетворяет любопытство потребителя?

2. Сможет ли потенциальный клиент воспользоваться услугами организации для удовлетворения своих нужд?

3. Что его привлечёт, а что оттолкнёт в данной информации?

4. Какими критериями руководствуется потребитель, принимая или отвергая предлагаемый вид услуги?

Для ответа следует воспользоваться вышесформулированными пунктами плана. В содержательной характеристике услуги следует учёсть принятые нормы и правила обслуживания; её новизну и перспективность; заинтересованность в ней потребителя.

Далее следует отметить заинтересованность самого предприятия в предоставлении услуг и привлечении клиентов. По данной информации можно судить о культуре обслуживания, о профессиональной деятельности работников, об индивидуальном подходе к потребителю и т.д. Эти характеристики дают возможность говорить о конкурентоспособности данного предприятия, о перспективах развития услуги и самого предприятия.

При ответе на третий вопрос надо помнить о главном в развитии сферы обслуживания, а именно, о неприемлемости принципа вторичности этой сферы по сравнению с материальным производством. Исходя из этого, сфера обслуживания приобретает новый социально-экономический статус и направлена на воспроизводство «человеческого капитала» и разработке современных методов исследования удовлетворённости населения. Одной из задач этих методов является исследование доступности услуг каждой группе населения и конкретному потребителю. Возможно ли это в предложенном варианте? Если нет, то почему?

Литература:

1. Бережной Н.М. Человек и его потребности. М., 2001

2. Бытовое обслуживание населения: Информационный сборник, 1984, №2. Серия: Экономика и организация сферы услуг. М., 1989

3. Бытовое обслуживание населения. Правовое регулирование. Правила. Учёт. / Под ред. Л.А. Колоколова. Екатеринбург, 1998

4. Василёнок В.Л. Вхождение в бизнес: экономика и социально-психологические проблемы. СПб., 1995

5. Виханский О.С. Менеджмент: человек, стратегия, организация, процесс. М., 2006

6. Зарубина Н.М. Социально-культурные основы хозяйства и предпринимательства. М., 1998

7. Менеджмент в сфере услуг/Под ред. В.Ф. Уколова. М., 2000

8. Мозирёва Т. А., Парамонова С.Б. Управление социальным развитием предприятия. Красноярск, 1997

9. Соловьёв Б.А. Потребности. Рынок. Спрос. М., 2008

10. Соловьёв В.Н. Управление предприятием бытового обслуживания. М., 1990

11. Соловьёв В.Н. Управление хозяйственным механизмом на предприятиях сервиса. СПб., 1995

12. Соловьёв В.Н. Техника и технология отрасли. СПб.: ТИС, 1996

План занятия № 8