САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКАЯ АКАДЕМИЯ

УПРАВЛЕНИЯ И ЭКОНОМИКИ

Факультет социального управления Кафедра социально-культурного сервиса и туризма

Учебно-методический комплекс

учебной дисциплины

СТАНДАРТИЗАЦИЯ, СЕРТИФИКАЦИЯ, ЛИЦЕНЗИРОВАНИЕ

В ТУРИСТСКОЙ ИНДУСТРИИ

для направления 100200.62 «Туризм»

рок обучения: 1

Санкт-Петербург

2009

ББК 75.81

УДК 338.48

Т 41

Учебно-методический комплекс рекомендован к изданию

кафедрой «Социально-культурный сервис и туризм».

Протокол от « 20 » ноября 2009 г., протокол № 3.

Учебно-методический комплекс одобрен методической комиссией

факультета социального управления.

Протокол от « 07 » декабря 2009 г., протокол № 4.

.

Тимофеева Е.С.

Стандартизация, сертификация, лицензирование в туристской индустрии.

Учебно-методический комплекс. – СПб.: СПбАУЭ, 2009. – 55с.

Учебно0методический комплекс включает основные требования и организационно-методические указания по изучению основ системы технического регулирования в России, учебную программу, общие методические рекомендации по изучению дисциплины, словарь терминов по дисциплине «Стандартизация, сертификация, лицензирование в туристской индустрии».

Основное внимание уделено устройству системы стандартизации и сертификации в РФ как составной части технического регулирования, организация и совершенствование которого является неотъемлемой частью государственной политики, направленной на вступление России в ВТО.

Учебно-методический комплекс написан на основании требований государственного стандарта высшего профессионального образования к содержанию и уровню подготовки выпускников по направлению 100200.62 «Туризм».

© Санкт-Петербургская академия

управления и экономики, 2009.

© Тимофеева Е.С., 2009.

СОДЕРЖАНИЕ

1	Рабочая учебная программа дисциплины	4
2	Общие методические рекомендации по изучению дисциплины	20
3	Методические рекомендации к практическим занятиям	25
4	Методические рекомендации по организации самостоятельной работы	37
5	Порядок проведения контроля качества подготовки студентов по дисциплине, содержание контролирующих материалов	41
6	Словарь терминов	53

1. РАБОЧАЯ УЧЕБНАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ

I. ЦЕЛЕВАЯ УСТАНОВКА

И ОРГАНИЗАЦИОННО-МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ

1.Цели и задачи обучения по дисциплине

Целью изучения дисциплины «Стандартизация, сертификация, лицензирование в туристской индустрии» является приобретение студентами знаний о системе стандартизации и сертификации туристских и гостиничных услуг.

Предметом изучения дисциплины «Стандартизация, сертификация, лицензирование в туристской индустрии» является государственное регулирование сферы туризма и гостиничного хозяйства методом установления требований (норм и правил стандартов) и подтверждения соответствия созданным нормативным документам в области стандартизации услуг.

Задачи обучения по дисциплине:

- усвоение студентами нормативных и правовых актов, регулирующих отношения в данной сфере;

- понимание основ и принципов системы стандартизации и сертификации сферы сервиса в РФ;

- формирование навыков работы с действующими нормативными документами, устанавливающими требования к порядку оказания туристских и гостиничных услуг;

- выработка у студентов способности к самостоятельному изучению постоянно меняющегося законодательства.

В результате изучения дисциплины студенты должны:

и м е т ь п р е д с т а в л е н и е : о системе стандартизации и сертификации в РФ; о способах и целях государственного регулирования отрасли туризма и гостиничного хозяйства; о качестве и безопасности туристских и гостиничных услуг; о международной стандартизации в сфере сервиса;

з н а т ь: основные понятия и определения, относящиеся к стандартизации и сертификации туристского и гостиничного продукта; нормативно-правовые документы, регламентирующие процесс сертификации в туризме; государственные стандарты в сфере туристского и гостиничного обслуживания; основные права потребителей туристских и гостиничных услуг; порядок предъявления претензий потребителями туристских услуг.

у м е т ь: анализировать нормативно-правовые и статистические материалы, связанные с сертификацией туристского и гостиничного продукта; получать необходимую информацию о процессе сертификации туристских фирм, гостиниц, перевозчиков, услуг питания, экскурсионных услуг из различных источников информации; оформлять и заполнять документы при сертификации услуг средства размещения или туристской фирмы; пройти процесс подтверждения соответствия требованиям нормативных документов туристской фирмы или гостиницы;

в л а д е т ь н а в ы к а м и : поиска необходимой информации в сети интернет; работы со специальными компьютерными нормативно-правовыми базами типа «Консультант-Плюс», «Гарант»; анализа и правовой оценки документов, регулирующих процессы сертификации туристских фирм.