- •Резюме Цель проекта
- •Описание предприятия
- •2. Маркетинговая стратегия Производимая продукция
- •Ценообразование
- •Реклама и продвижение товара
- •3. Организация производства Оборудование
- •Помещение
- •Организационная структура
- •Персонал
- •4. Финансовый план Общие издержки
- •Затраты на персонал
- •5. Оценка эффективности проекта Рентабельность
- •Срок окупаемости проекта
- •Чистый приведенный доход
- •6. Оценка рисков
- •Заключение
- •Список использованной литературы
3. Организация производства Оборудование
Для нормального функционирования кафе потребуется обеспечение работников необходимым оборудованием и принадлежностями для работы, а также оформить торговый зал удобной мебелью.
Основными критериями при выборе оборудования для кафе в рассматриваемой ситуации явились:
его стоимость при примерно одинаковой комплектации;
надежность и гарантийные сроки эксплуатации;
соответствие оборудования для торгового зала выбранному имиджу.
Смета затрат на закупку оборудования и сопутствующих материалов представлена в таблице 4.
Таблица 4
Смета затрат на оборудование и мебель, руб.
№ |
Наименование |
количество |
цена, руб |
стоимость, руб. |
1) Оборудование и принадлежности для кухонного производства |
||||
1 |
кухонный стол |
3 |
1 500р. |
4 500р. |
2 |
плита |
2 |
5 000р. |
10 000р. |
3 |
холодильное оборудование |
2 |
10 000р. |
20 000р. |
4 |
кухонные принадлежности |
|
|
20 000р. |
5 |
посуда |
|
|
58 675р. |
|
|
|
|
113 175р. |
2) Оборудование и принадлежности для зала посетителей |
||||
1 |
стол для посетителей |
15 |
1 500р. |
22 500р. |
2 |
стул для посетителей |
60 |
500р. |
30 000р. |
3 |
декоративные вешалки |
5 |
1 000р. |
5 000р. |
4 |
музыкальное оборудование |
1 |
5 000р. |
5 000р. |
5 |
видеопроектор |
1 |
50 000р. |
50 000р. |
|
|
|
|
112 500р. |
3) Вспомогательное оборудование и принадлежности |
||||
1 |
комплект мебели для руководства |
2 |
12 000р. |
24 000р. |
2 |
офисная техника |
1 |
40 000р. |
40 000р. |
3 |
прочие расходы |
|
|
20 000р. |
|
|
|
|
84 000р. |
Итого Стоимость оборудования и принадлежностей |
309 675р. |
|||
Помещение
Размер арендуемого помещения – 120 м2, оно состоит из основного зала, кухни, кабинета руководства, подсобного помещения и двух санитарных комнат.
Ежемесячный размер арендной платы вместе с оплатой коммунальных плетежей будет составлять 20 000 рублей. Расчет арендной платы приведен в таблице 5.
Таблица 5
Расчет арендной платы
Общая площадь, м2 |
Размер арендной платы (руб. за 1 м2 в месяц) |
Стоимость аренды (руб. в год.) |
Порядок расчетов |
120 |
166,67 |
240 000 |
Ежемесячно |
Во всех помещениях сделан ремонт, заменено сантехническое и теплооборудование. Для создания единого стиля кафе требуется провести косметический ремонт основного помещения и санитарных комнат. Смета затрат на отделку помещений приведена в таблице 6.
Таблица 6
Смета затрат на отделку помещений, руб.
№ |
производимые работы |
стоимость материалов |
стоимость работ |
общие затраты |
1 |
отделка потолка |
10 000р. |
10 000р. |
20 000р. |
2 |
покраска стен |
5 000р. |
10 000р. |
15 000р. |
3 |
декорирование стен |
10 000р. |
20 000р. |
30 000р. |
4 |
замена пола |
25 000р. |
5 000р. |
30 000р. |
5 |
отделка сан. комнат тематической плиткой |
30 000р. |
15 000р. |
45 000р. |
6 |
прочие расходы |
15 000р. |
|
15 000р. |
|
|
95 000р. |
60 000р. |
155 000р. |