Практическое занятие № 1 по теме: «Проект «Мое диетическое меню». Составление суточного рациона с учетом заболеваний, возраста и других индивидуальных особенностей студента (4часа)

Урок№1. Тема: “ Определение и оценка суточных энергетических затрат и суточной потребности в основных пищевых веществах студента с учетом его индивидуальных особенностей.

1.1 Определения суточных энергозатрат хронометражно-табличным методом и методом, учитывающим коэффициент физической активности (КФА) и величину основного обмена (BOO).

2.1. Вычисление суточной потребности в основных пищевых веществах

Цель работы: закрепить теоретические знания и освоить практические умения в области:

- определения суточных энергетических затрат организма студента, необходимые для обоснования энергетической ценности рационов питания и физиологических потребностей в основных пищевых веществах и оценки пищевого статуса и их соответствия здоровому образу жизни.

- разработки меню суточных рационов с учетом индивидуальных особенностей студента с оценкой качества по пищевой ценности, продуктовому набору и органолептическим показателям качества.

- использования хронометражно-табличного метода и метода, учитывающим коэффициент физической активности (КФА) и величину основного обмена (BOO) провести определение собственных суточных энергетических затрат, проанализировать их в соответствии с гигиеническими нормативами;

- определения суточной потребности в основных пищевых веществах - белках, жирах и углеводах

- составить рекомендации по коррекции энергетических затрат и оптимизации двигательной активности.

- оценки результатов собственной деятельности и коллег по учебной паре;

- анализа производственных ситуаций и выбора решений;

- эффективного общения в процессе выполнения практических групповых заданий.

Задания для самостоятельной работы в учебных парах:

1. Определить собственный расход энергии хронометражно-табличным методом, в основе которого лежит измерение времени (в минутах), затраченное на выполнение разнообразной деятельности в течение суток, путем анализа своего стандартного дня в рабочей неделе и заполнить таблицу суточных энергозатрат ( образец-таблица №1) Результаты оформить в виде таблицы (приложение 1) в программе Word.

2. Подготовить выступление с аргументированной защитой.

Таблица 1

Определение суточных энергетических затрат (образец)

Виды деятельности за сутки	Время от … и до …	Время деятельности в мин.	Расход энергии на 1 кг за 1 мин	Энергозатраты за время деятельности
Зарядка	07.10 - 07.30	20	0,0648	0,0648 х 20 = 1,296
Душ	07.30 - 07.40	10	0,0329	0,0329 х 10 = 0,329
Уборка постели	07.40 - 07.50	10	0,0329	0,0329 х 10 = 0,329
Завтрак	07.50 - 08.20	30	0,0236	0,0236 х 30 = 0,708
Сон	23.00 - 07.00	480	0,0155	0,0155 х 480 = 7,44
Итого		1440		44,5

Ход работы:

1. Познакомиться с целями и задачами работы, получить задание- 5 мин.

2. Определить энергетические затраты хронометражно-табличным методом метода и методом, учитывающий коэффициент физической активности (КФА) и величину основного обмена (BOO) – 45 мин.

3. Рассчитать и оценить энергетические затраты студента с учетом его индивидуальных особенностей

4. Рассчитать необходимое количество белков, жиров и углеводов в рационах питания

5. Произвести самооценку выполненной работы – 5 мин.

6. Подготовить сообщение для защиты работы – 10 мин.

7. Произвести аргументированную защиту – 20 мин.

8. Получить промежуточную оценку за первую часть задания – 5 мин.

9. Самостоятельно внеаудиторно разработать суточный рацион питания студента и сдать на проверку.

10. Получить итоговую оценку в оценочный лист для портфолио.