Синтез жиров

Синтезируются жиры из глицерина и жирных кислот.

Глицерин в организме возникает при распаде жира (пищевого я собственного), а также легко образуется из углеводов.

Жирные кислоты синтезируются из ацетилкофермента А - уни­версального метаболита организма. Для этого синтеза еще необходимы водород (в форме НАДФ-Н₂) и энергия АТФ. В организме синтезиру­ются только насыщенные и мононенасыщенные (имеющие одну двой­ную связь) жирные кислоты. Кислоты, содержащие две и более двой­ных связей в своей молекуле (полиненасыщенные), в организме не синтезируются и должны поступать с пищей. Для синтеза жира также мо­гут быть использованы жирные кислоты - продукты гидролиза пищевого и собственного жиров.

Все участники синтеза жира должны быть в активном виде: глице­рин в форме глицерофосфата, а жирные кислоты в форме ацилкофермента А. Синтез жира осуществляется в цитоплазме клеток (преимущественно жировой ткани, печени, тонкой кишки) и протекает по следующей схеме:

Глицерофосфат-ацил- O

трансфераза ║

СН₂ОН СН₂О-C - R₁

I R₁-CO~S-ko A - I

СНОН + - СНО –C - R₂ + 2HS-ko A

R₂-CO~S-ko A ║

│ КоА производн. │ О

СН₂ОРО₃Н₂ жирной к-ты СН₂ОРО₃Н₂

Глицерол-3-фосфат Фосфатидная к-та

Следует подчеркнуть, что глицерин и жирные кислоты могут быть получены из углеводов. Поэтому при избыточном потреблении углево­дов на фоне малоподвижного образа жизни развивается ожирение.

Применение карнитина в качестве пищевой добавки позволяет уско­рить вовлечение жирных кислот в β-окисление. Во многих видах спорта использование препарата l-карнитина позволяет повысить аэробную вы­носливость. В бодибилдинге карнитин применяют в период тренировок «на рельеф». Благодаря карнитину увеличивается скорость окисления жиров подкожной жировой клетчатки и мышцы становятся более рельеф­ными.

Обмен нуклеиновых кислот

С пищей в сутки поступает около 1 г нуклеиновых кислот.

Переваривание их происходит в тонкой кишке. Сначала поступив­шие с пищей нуклеиновые кислоты (ДНК и РНК) под действием фер­ментов поджелудочного сока (ДНКаза и РНКаза) превращаются в мононуклеотиды. Затем под влиянием ферментов кишечного сока от мононуклеотидов отщепляется фосфорная кислота и образуются нуклеозиды (состоят из азотистого основания и углевода). Часть нуклеозидов может затем расщепиться на азотистые основания и углеводы.

Продукты переваривания нуклеиновых кислот (азотистые основа­ния, углеводы, фосфорная кислота и нерасщепившиеся нуклеозиды) всасываются в кровь, поступают по воротной вене в печень, а затем в другие органы.

Катаболизм нуклеиновых кислот

В клетках организма интенсивно протекает только обмен рибонук­леиновых кислот (РНК), метаболические превращения ДНК протека­ют очень медленно и в основном только при делении клеток в расту­щих и регенерирующих тканях.

При распаде внутриклеточные нуклеиновые кислоты, так же как и пищевые, превращаются последовательно в мононуклеотиды, нуклео­зиды, фосфорную кислоту, азотистые основания и углеводы. Нуклеозиды, поступившие из кишечника, расщепляются на азотистые основания и углеводы.

Таким образом, из нуклеиновых кислот в конечном счете образуются азотистые основания (пуриновые и пиримидиновые), углеводы (рибоза и дезоксирибоза) и фосфорная кислота.

Схематично распад нуклеиновых кислот может быть представлен следующим образом:

ДНК

РНК