Лiтература:

1.Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства. — М., 1995. 2.Выханский О.С., Наумов А.И. Менеджмент. — М.: Гардарика, 1996. 3. Гостиничный и туристический бизнес. / Под ред. А.Д. Чудновского — М. ТАНДЕМ, 1998.

4. Макаренко М.В., Махалина О.М. Производственный менеджмент. — М.: 1998

5. Мескон М.Х., Альберт М., Хедуори Ф. Основы менеджмента. — М., 1995.

6.Покропивний С.Ф., Колот В.М. Підприємництво: стратегія, організація,ефективність.—К.,1998. 7. Кузнецова Н.М. Основи готельного та ресторанного господарства: Навч. посібник. — К, 1997.

8.Фатфутдинов Р.А. Стратегический менеджмент. — М., 1998 9.Чаєвський Б.А. Основи науки управління: Навч. посібник. — К.:МАУП,1997. 10.Шаповалов.Н.И.,Пивоваров В.И., Крымская Б.А., Платонов В.М. Организация работы предприятий общественного питания. — М: Экономика, 1990.