- •Факультет технологии пищевых производств Кафедра «Технология пищевых производств» выпускная квалификационная работа бакалавра
- •1 Общие сведения о технологии
- •1.1 Классификация
- •1.2 Пищевая и биологическая ценности
- •1.3 Характеристики сырья
- •2 Теоретические основы технологии
- •2.1 Физико-химические и биохимические основы
- •2.2 Микробиология производства
- •3 Экспериментальное исследование
- •3.1 Цели и задачи
- •3.1 Цели и задачи
- •3.2 Методика эксперимента
- •3.3 Обработка результатов эксперимента
- •4 Аппаратурное оформление процесса
- •4.1 Физическая модель процесса
- •4.2 Математическое описание процесса
- •4.3 Оборудование для реализации процесса
- •4.4 Материальный и энергетический балансы
- •Приложения
- •Приложения
Приложения
Приложение А Пример заполнения титульного листа к пояснительной записке
Приложение Б Пример заполнения листа задания
Приложение Б (продолжение) Пример заполнения листа задания
Приложение В Пример заполнения раздела «Результативность разработок»
Приложение Г Разметка пространства листа чертежа общего вида
Приложение Д Разметка пространства листа схемы аппаратурно-технологической
Приложение Е Пример спецификации оборудования к схеме аппаратурно-технологической
Приложение Ж Пример экспликации средств КИПиА к схеме аппаратурно-технологической
Приложение Ж (продолжение) Пример экспликации средств КИПиА к схеме аппаратурно-технологической
Приложение И Разметка пространства листа плакатов
Приложение К Пример выполнения приложения «Технология экспериментального образца»
Приложение К (продолжение) Пример выполнения приложения «Технология экспериментального образца»
Приложение К (продолжение) Пример выполнения приложения «Технология экспериментального образца»
Приложение К (продолжение) Пример выполнения приложения «Технология экспериментального образца»
Приложение К (продолжение) Пример выполнения приложения «Технология экспериментального образца»
Приложение Л Пример спецификации сборочных единиц к чертежу общего вида
содержание
ВВЕДЕНИЕ 3
СИСТЕМА РЕЙТИНГОВОГО КОНТРОЛЯ АТТЕСТАЦИИ ВРБ 6
ТЕМАТИКА ВЫПУСКНЫХ КВАЛИФИКАЦИОННЫХ РАБОТ 7
ОБЪЁМ, СОДЕРЖАНИЕ И ОФОРМЛЕНИЕ 9
Состав пояснительной записки 10
Общие требования к оформлению пояснительной записки [3] 10
СОДЕРЖАНИЕ ПОЯСНИТЕЛЬНОЙ ЗАПИСКИ 19
Аннотация 19
Содержание 20
Введение 20
1 Общие сведения о технологии 21
2 Теоретические основы технологии 25
3 Экспериментальное исследование 26
4 Аппаратурное оформление процесса 31
Заключение 37
Результативность разработок 37
Список использованных источников 38
Приложения 38
СТРУКТУРА И ОФОРМЛЕНИЕ ПРИЛОЖЕНИЙ 39
Общие требования к оформлению графических документов 40
Аппаратурно-технологическая схема с элементами КИПиА 42
Плакат к разделу «2 Теоретические основы технологии» 44
Плакат к разделу «3 Экспериментальное исследование» 45
Технология экспериментального образца 45
Чертеж общего вида основного аппарата 46
Копии подтверждающих документов 47
ОБОЗНАЧЕНИЕ (ШИФР) ДОКУМЕНТОВ ВРБ 47
РУКОВОДСТВО ВРБ 49
ПОРЯДОК ЗАЩИТЫ ВРБ 50
Доклад и презентация 51
сПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 53
ПРИЛОЖЕНИЯ 56
Составители: Иван Федорович Горлов Екатерина Анатольевна Селезнева Валентина Николаевна Храмова
ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА БАКАЛАВРА
Учебное пособие
Темплан 2012 г., поз.№____ Подписано в печать __________. Формат 6084 1/16. Бумага газетная. Печать офсетная. Усл. печ. л. ____. Уч.-изд. л. ____. Тираж 100 экз. Заказ ____. Бесплатно.
Волгоградский государственный технический университет. 400131 Волгоград, просп. им. В.И. Ленина, 28. Типография ИУНЛ Волгоградского государственного технического университета. 400131 Волгоград, ул. Советская, 35.
