4.2 Математическое описание процесса

В подразделе 4.2 приводятся и поясняются математические зависимости, которым подчиняются типовые процессы, описанные в подразделе 4.1. Математическое описание включает дифференциальные уравнения типовых процессов, аналитические и (или) численные решения этих уравнений, эмпирические зависимости для нахождения отдельных параметров рассматриваемого процесса и т. п.

Текс подраздела разбивают на пункты по количеству типовых процессов, выделенных на исследуемой стадии. Наименование пунктов совпадает с наименованием соответствующих процессов.

4.3 Оборудование для реализации процесса

Формулировку заголовка подраздела уточняют согласно исследуемой технологической стадии. Текст подраздела 4.3 включает пункты:

• 4.3.1 Классификация;

• 4.3.2 Устройство и конструктивные особенности.

В пункте 4.3.1 приводят классификацию машин (аппаратов), пригодных для реализации анализируемой стадии. Классификацию приводят как по общим признакам, так и по конструктивным особенностям внутри рассматриваемой группы машин (аппаратов). Общие признаки классификации оборудования:

• по структуре рабочего цикла – периодическое, полунепрерывное и непрерывное;

• по степени механизации и автоматизации – неавтоматическое, полуавтоматическое, автоматическое;

• по принципу сочетания элементов оборудования в производственном потоке – отдельное (частное), агрегатное, комбинированное;

• по функциональным признакам – машина (оборудование, в котором продукт подвергается энергетическому воздействию и не изменяет свои свойства); аппарат (оборудование, в рабочих органах которого осуществляются физико-механические биохимические изменения в продукте и создание готового продукта);

• по технологическому признаку – в соответствии с наименованием выполняемой технологической операции;

• по принципам воздействия на сырье – для механического разделения, для тепловой обработки и т. п.;

• по выполняемым операциям – для измельчения, для перемешивания, для формования, для фасования и т.п.

В пункте 4.3.2 приводят устройство и конструктивные особенности отдельных машин (аппаратов), пригодных для реализации анализируемой стадии. В конце подраздела приводится сравнительный анализ достоинств и недостатков этих машин (аппаратов) и формулируется обоснованный выбор определенной машины (аппарата) конкретной марки.

4.4 Материальный и энергетический балансы

Текст подраздела 4.4 включает пункты:

• 4.4.1 Исходные данные для расчета;

• 4.4.2 Материальный баланс;

• 4.4.3 Тепловой баланс;

• 4.4.4 Баланс мощности.

Расчеты проводят для единицы оборудования, выбранной в подразделе 4.3 и иллюстрируемой чертежом общего вида в графической части работы. В пункте 4.4.1 в качестве исходных данных для последующих расчетов материального и энергетических балансов приводят паспортные характеристики этой единицы оборудования; физико-химические характеристики и константы материальных потоков – сырья, вспомогательных материалов, продукта и теплоносителей. Здесь под «сырьем» и «продуктом» подразумеваются основные технологические потоки, соответственно загружаемые в аппарат (машину) и выгружаемые из него. Все численные данные сопровождают ссылкой на источник.

В пункте 4.4.2 составляют уравнение материального баланса по машине (аппарату) согласно схеме:

[сумма входящих потоков] = [сумма выходящих потоков + потери].

Размерность слагаемых уравнения должна быть одинаковой и выражаться либо в «кг», либо в «кг/с». Далее вычисляют все неизвестные слагаемые составленного уравнения, используя известные теоретические зависимости, в т. ч. приведенные в подразделе 4.2. Расчеты оформляют в соответствии с требованиями настоящего пособия (см. «Общие требования к оформлению пояснительной записки»).

В пункте 4.4.3 составляют уравнение теплового баланса по машине (аппарату) согласно схеме:

[сумма количества теплоты, вводимая в машину (аппарат)] = = [сумма количества теплоты, отводимая из машины (аппарата) + + потери теплоты].

Размерность слагаемых уравнения должна быть одинаковой и выражаться либо в «Дж», либо в «Вт». Далее вычисляют все неизвестные слагаемые составленного уравнения.

В пункте 4.4.4 составляют уравнения баланса мощности по машине (аппарату) согласно схеме:

[полная мощность привода] = [полезная мощность привода / к. п. д]

[полезная мощность привода] = = [сумма мощностей, затрачиваемых на выполнение различных видов работ в машине (аппарате)].

Размерность слагаемых уравнения должна быть одинаковой и выражаться в «Вт». Далее вычисляют все неизвестные слагаемые составленного уравнения.

В конце раздела составляют сводную таблицу результатов расчета по пунктам 4.4.2-4.4.3. Следом формулируют заключение к 4 разделу, отвечающее на следующие вопросы:

• какой тип аппарата рациональнее использовать для реализации рассматриваемого процесса и почему?

• как согласуются результаты расчета балансов с паспортными характеристиками аппарата?

Заключение

Текст заключения к выпускной квалификационной работе бакалавра должен быть составлен связно, логично и объемом не более 2 страниц. Текст компонуется из заключений, написанных в конце каждого раздела и дополняется выводами по технологии и рецептуре опытных образцов продукта, исследованного в 3 разделе. Приводят анализ результатов органолептической оценкой экспериментального продукта, оценивают актуальность производства подобного вида продуктов и т. п. Текст заключения начинают с фразы: «В результате проведенного анализа проблем технологии [наименование технологии согласно теме], выявлено следующее». Далее следует текст заключения, который заканчивают следующим абзацем: «Представленные результаты свидетельствуют о достижении поставленной цели работы. Новизна работы заключается [формулировка новизны, особенности работы в ключе темы ВРБ]».

Результативность разработок

В этом разделе приводят перечень материалов, которые подтверждают публичное представление отдельных результатов своей работы на конференциях, в публикациях либо иным способом. Показатели результативности нумеруются сквозной нумерацией (1, 2, 3 и т. д.) и группируются: сначала приводят публикации, затем конференции, конкурсы, награды и др. (Приложение В). Если внутри каждой группы более одного показателя, то они приводятся в последовательности возрастания даты события. После каждого показателя в скобках приводится ссылка на часть приложения Л, содержащего копии подтверждающих документов.

Список использованных источников

Список использованных источников представляется перечнем библиографических описаний изданий, электронных ресурсов и др., использованных при составлении теоретической части каждого практического занятия. Библиографическое описание оформляется в соответствии с требованиями ГОСТ 7.32 [10]. Перечень составляется в порядке упоминания источников информации в тексте ВРБ и заверяется у библиографа.

Приложения

Приложения отделяются от основной части записки разделительным листом с надписью по центру (как по ширине, так и по высоте) жирным шрифтом кегля 14 заглавными буквами во множественном числе: