Обсяги виробництва і реалізації продукції у 2009 році

№ з/п	Основ ний вид продукції	Обсяг виробництва			Обсяг реалізованої продукції
		у натуральній формі (фізична од. вим.)	у грошовій формі (тис.грн.)	у відсотках до всієї виробленої продукції	у натуральній формі (фізична од. вим.)	у грошовій формі (тис. грн.)	у відсотках до всієї реалізованої продукції
1	2	3	4	5	6	7	8
1	сир твердий	2560 тис. тонн	56331.00	100.00	1900 тис. тонн	52540.00	74.20

Таблиця 3.2

Обсяги виробництва і реалізації продукції у 2010 році

№ з/п	Основ ний вид продукції	Обсяг виробництва			Обсяг реалізованої продукції
		у натуральній формі (фізична од. вим.)	у грошовій формі (тис.грн.)	у відсотках до всієї виробленої продукції	у натуральній формі (фізична од. вим.)	у грошовій формі (тис. грн.)	у відсотках до всієї реалізованої продукції
1	2	3	4	5	6	7	8
1	сир твердий	1705,9 тис. тонн	57338.50	100.00	2150 тис. тонн	95490.00	126.03

Таблиця 3.3

Обсяги виробництва і реалізації продукції у 2011 році

№ з/п	Основ ний вид продукції	Обсяг виробництва			Обсяг реалізованої продукції
		у натуральній формі (фізична од. вим.)	у грошовій формі (тис.грн.)	у відсотках до всієї виробленої продукції	у натуральній формі (фізична од. вим.)	у грошовій формі (тис. грн.)	у відсотках до всієї реалізованої продукції
1	2	3	4	5	6	7	8
1	сир твердий	1354,4 тис. тонн	60947.90	100.00	1289,5 тис. тонн	77286.00	126.81

Отже, як видно з таблиць 3.1-3.3 обсяг виробництва і обсяг реалізації у 2011 р. порівняно з 2009 р. знизилися майже у 2 рази. Найбільший обсяг реалізованої продукції був у 2010 р. і складав 95490 тис. грн. Найбільший обсяг виготовленої продукції був у 2009 р. і склав 2560 тис. т. А тому дохід від реалізації у 2010 р. зріс на 32 950 тис. грн., проте у 2011 р. порівняно з 2010 р. він зменшився на 18 104 тис. грн.

Виробничий процес виробництва сиру може складатися з таких етапів: підготовка молока; згортання молока; обробка сичужного згустку; формування і пресування сирної маси; посолка сирів; дозрівання сирів; фасування, маркування, упаковка і транспортування; зберігання сирів. Основними характеристиками продукції є жирність, калорійність, колір сиру, смак і запах, упаковка, умови та термін зберігання, екологічність.

Діагностика стану та ефективності використання основних виробничих фондів полягає у виявленні забезпеченості основними виробничими фондами, тобто відповідності величини, складу та технічного рівня фондів [2,с.10].

Первiсна вартiсть основних засобiв станом на 31.12.2011 року складає 5782,0тис. грн. До складу основних засобiв входять: будинок, споруди та передавальнi пристрої на суму 3454,0 тис. грн., машини та обладнання - 1691,0 тис. грн., транспортнi засоби - 360,0 тис. грн., iнструменти, прилади, iнвентар - 131,0 тис. грн., iншi основнi засоби - 123,0 тис. грн.. Крiм того малоцiннi необоротнi матерiальнi активи товариства - 23,0 тис. грн.. Орендованих та переданих в оренду основних засобiв товариство не має. Розширення або удосконалення основних засобiв товариство проводить по мiрi наявностi вiльних коштiв та залежить вiд суми отриманого чистого прибутку та потреб товариства. Ступiнь використання основних засобiв 100 %.

Ефективність використання виробничих потужностей – передбачає розрахунок показників, які дозволяють визначити рівень матеріальної оснащеності виробництва та ефективність використання обладнання (табл. 3.4).

Таблиця 3.4