7. Оценка риска и страхование

Риски присутствуют в нашей жизни повсеместно. Сначала мы думаем, как заработать деньги, а потом – либо как их потратить сегодня, либо как сохранить в течение какого-то периода и приумножить для будущих затрат.

Риск связан с неопределенностью будущей ситуации. Он возникает тогда, когда реальные события отличаются от ожидаемых. Риск может обуславливать как выигрыш, так и потери. Если надеется на удачу и бездействовать, то это – пассивная позиция. Если же пытаться застраховаться от негативных воздействий и обеспечить благоприятный исход в будущем, это – активная позиция.

Основные виды рисков, которые могут возникнуть в процессе деятельности кулинарной школы «Маэстро» представлены в табл. 9.

Таблица 9

Основные виды рисков, которые могут возникнуть в ООО «Маэстро»

№	Вид риска	Суть риска	Вероят-ность возникно-вения, %
А	Б	В	Г
1	Риск недостаточности клиентов	Несоответствие предлагаемых услуг запросам предполага-емых клиентов	30
2	Риск значительного увеличения затрат	Существенное по сравнению с доходами увеличение расхо-дов – на содержание помеще-ния, на приобретение продук-тов и т.д. – может повлечь за собой нерентабельность кули-нарной школы	15
3	Риск, связанный с потерей прибыли	Приостановка оказания услуг населению города (упущенная выгода)	20
4	Риск потери имущества	Пожар; взрыв бытового газа; повреждение водой в резуль-тате аварии трубопроводов систем отопления, канализа-ции, водоснабжения; поломка механизмов и оборудования; стихийные бедствия; кража со взлом, грабеж, разбой и т.д.	25
А	В	Г	Д
5	Риск появления конкуренции	На рынке появляется конку-рент, предоставляющий анало-гичные услуги	10

На рис. 7.1. представлена вероятность возникновения рисков в кулинарной школе «Маэстро».

Рис. 7.1. Вероятность возникновения рисков в ООО «Маэстро», %

Кулинарная школа «Маэстро» может применить следующие мероприятия для снижения вероятности возникновения риска:

1. Риск недостаточности клиентов.

Меры, принимаемые организацией:

- провести социологический опрос среди клиентов ООО «Маэстро» − «Каких кулинарных курсов вам не хватает в кулинарной школе «Маэстро», и на основе полученных данных внести корректировку в программы кулинарных курсов;

- проанализировать возможные причины недостаточности клиентов кулинарной школы, возможно, необходимо снизить цены на кулинарные курсы и проводимые мастер-классы;

- расширить спектр предлагаемых услуг за счет:

1. получения специального разрешения (лицензии) для обучения или повышения квалификации поваров для столовых, кафе и ресторанов, что принесет дополнительный доход ООО «Маэстро»;

2. организации и проведения детских дней рождений, корпоративов в кулинарной школе «Маэстро»;

3. организация кейтеринг-обслуживания от кулинарной школы «Маэстро».

2. Риск значительного увеличения затрат.

Меры, принимаемые организацией:

- постоянный контроль затрат, ежегодное планирование, установление долгосрочного сотрудничества с постоянными поставщиками продуктов с возможностью получения скидок, закупка на оптовых продуктовых базах г. Ступино, г. Москвы.

3. Риск, связанный с потерей прибыли.

Меры, принимаемые организацией:

- постоянный контроль за деятельностью организации.

4. Риск потери имущества.

Меры, принимаемые организацией:

- страхование имущества;

- установка противопожарной системы автоматического пожаротушения;

- установка охранной сигнализации.

5. Риск появления конкуренции.

Меры, принимаемые организацией:

- изучение появившегося на рынке конкурента;

- анализ своих сильных и слабых сторон.

Для того чтобы снизить потери размера возможного ущерба, вызванного риском потери имущества можно застраховать имущественный риск.

В соответствии со статьей 2 «Закона об организации страхового дела в Российской Федерации» от 27.11.1992г. №4015-1 страхование представляет собой отношения по защите имущественных интересов физических и юридических лиц при наступлении определенных событий (страховых случаев) за счет денежных фондов, формируемых из уплачиваемых ими страховых взносов (страховых премий) /6/.

Экономические отношения между страховщиком и страхователем регулируются специальным договором страхования.

ООО «Маэстро» заключает договор страхования с ООО «Росгосстрах» в рамках страхового полиса − Продукт Росгосстрах-Бизнес «Имущество» расположенного по адресу Московская область, г. Ступино ул. Андропова, 30/23 на сумму 120 тыс. руб. в год.

Страховой полис Продукт Росгосстрах-Бизнес «Имущество» предназначен для страхования имущественных рисков преимущественно организаций среднего и малого бизнеса. За счет применения ряда технологических решений упрощена процедура оценки рисков. Это позволяет минимизировать время, необходимое для оформления договора страхования без ухудшения качества и/или повышения стоимости страховой защиты.

Кулинарная школа «Маэстро» может застраховать свое оборудование, инвентарь, оргтехнику, мебель и продуктовые запасы, размещенные в холодильной камере.

ООО «Росгосстрах» предлагает 3 различных варианта страхования имущественного риска.

ООО «Маэстро» выбрала наиболее подходящий ей вариант, отвечающий ее требованиям, который включает страхование имущества от:

- пожара, удара молнии, взрыва бытового газа;

- повреждения водой в результате аварии трубопроводов систем отопления, канализации, водоснабжения; стихийные бедствия.