МИНОБРНАУКИ РОССИИ

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«Мати - Российский государственный технологический университет имени к.Э. Циолковского» (мати)

Кафедра «Экономика и управление»

Бизнес-план

по дисциплине «Планирование на предприятии»

на тему: «Бизнес-план кулинарной школы “Маэстро”»

Студент:	Бокарева О.Е.
	Бутримов М.П.
	Ветряк М.В.
	Ларина Ю.Д.
	Пронин В.Ю.
	Струкова Е.Н.
Группа:	14МЕН-4ДС-029 (030)
Проверил:	Мишанова В.Г.

Ступино 2012

Содержание

1.Резюме………………………………………………………………………..	3
2. Услуги организации………………………………………………………...	5
3. Оценка рынка сбыта………………………………………………………	10
4. Конкуренция………………………………………………………………	12
5. Стратегия маркетинга………………………………………………………	13
6. Организационный план…………………………………………………….	17
7. Оценка риска и страхование………………………………………………	22
8. План охраны окружающей среды…………………………………………	26
9. Финансовый план…………………………………………………………...	27
10. Стратегия финансирования……………………………………………….	31
Список используемых источников и литературы…………………………	32

1. Резюме

Целью создания кулинарной школы «Маэстро» в городе Ступино является обучение всех желающих кулинарному искусству, посредством проведения различных кулинарных курсов и мастер-классов.

В кулинарной школе «Маэстро» каждый желающий обязательно найдет кулинарный курс, который ему придется по душе. Кулинарная школа тщательно подбираем интересные и оригинальные рецепты самых разнообразных блюд, которые любой сможет научиться готовить под руководством профессионала, а потом виртуозно повторить дома, удивив своих близких и друзей. 

Кулинарные мастер-классы – это хорошая возможность расширить свой круг общения, приятно провести время, почерпнуть много полезной информации о здоровом питании и узнать, как готовить быстро и вкусно из ограниченного набора продуктов. Также можно узнать, как придать уже готовым блюдам изысканный вид, как в ресторане.

Для кулинарной школы «Маэстро» были сформулированы видение и миссия.

Видение – «Высокую кухню – на семейный стол».

Миссия – «Рассказать о кухне как можно больше, показать ее изнутри, чтобы научить всех желающих готовить, используя самые современные подходы к обучению кулинарной науке».

Основные преимущества проекта:

- не имеет аналогов в городе Ступино;

- проведение эксклюзивных мастер-классов высококвалифицированными поварами;

- самые современные подходы к обучению кулинарной науке;

- полностью оборудованная кухня, как любительским оборудованием и необходимым инвентарем, так и профессиональным оборудованием и аксессуарами для занятий;

- удобство рабочего пространства;

- возможность каждому участнику попробовать свои блюда за уютным столом.

ООО «Маэстро» представляет собой общество с ограниченной ответственностью. Уставной капитал составляет – 10000 руб., который разделен на определенные доли в размере 16,6% у каждого участника. Учредителями являются: Бокарева Ольга Евгеньевна, Бутримов Михаил Павлович, Ветряк Мария Викторовна, Ларина Юлия Дмитриевна, Пронин Владислав Юрьевич, Струкова Елена Николаевна.

Источником финансирования нашего проекта является заемный капитал. Для открытия кулинарной школы «Маэстро» было решено взять в кредит 1900000 руб.

Банком-заемщиком был выбран Банк Москвы, с программой «Кредит на развитие малого бизнеса», сроком кредитования 3 года и годовой процентной ставкой – 12,5%.

По результатам аналитической работы в проекте объем инвестиций составляет 1900000 рублей, чистая прибыль за год около 650 тыс. руб., срок окупаемости инвестиций равен 2,7 года.

На основании приведенных расчетов можно сделать вывод, что данный проект является достаточно эффективным и может быть осуществлен в реально существующих экономических условиях.