МІНІСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ УКРАЇНИ

ВИЩИЙ ДЕРЖАВНИЙ НАВЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД

ХЕРСОНСЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ АГРАРНИЙ УНІВЕРСИТЕТ

Кафедра технології виробництва

продукції дрібного тваринництва

Методичні рекомендації

для проведення лабораторних занять

з дисципліни «Використання кормів у тваринництві»

для студентів ІV курсу біолого-технологічного факультету

спеціальності 6.130200 «Технологія виробництва і переробки

продукції тваринництва»

Херсон - 2010

УДК 636.085(073)

Розглянуто і рекомендовано до видання засіданням кафедри технології виробництва продукції дрібного тваринництва та методичною комісією біолого-технологічного факультету Херсонського державного аграрного університету, протокол № від « » 2010 року

ПІДГОТУВАВ: Нечмілов В. М., к.с.-г.н., доцент

Корбич Н. М., к.с.-г.н., доцент

РЕЦЕНЗЕНТ: Пентилюк С. І., к.с.-г.н., доцент, зав. кафедрою анатомії і фізіології сільськогосподарських тварин

Зав. кафедри Вовченко Б. О.

Нечмілов В. М., Корбич Н. М. Методичні рекомендації для виконання лабораторних занять з дисципліни «Використання кормів у тваринництві». – Херсон. – Ред. Вид. Центр «Колос» ХДАУ. – 2010. – 54 с.

ЗМІСТ

ВСТУП ……………………………………………………………………. 4

Модуль 2 Використання кормів в раціонах різних тварин

Заняття №16 Використання кормів у птахівництві.

Складання рецептів комбікормів та сумішок для курей-несучок… 5

Заняття №17 Складання рецептів комбікормів

та сумішок для курчат-бройлерів ………………………………….. 16

Список рекомендованої літератури …………………………………. 54

ВСТУП

Методичні рекомендації розраховані на студентів стаціонарного та заочного відділень ІV і V курсів біолого-технологічного факультету.

Користуючись програмою і робочим планом курсу, підручниками, конспектом, студент повинен підготуватись до лабораторних занять.

Основною метою дисципліни є вивчення основ раціонального використання кормів у раціонах тварин різних видів і груп, залежно від пори року та способу годівлі, з метою підвищення ефективності виробництва продукції тваринництва.

З метою вивчення матеріалу в описі кожного заняття приведені методичні вказівки, матеріал з довідників, техніку розрахунку раціонів на ПК, які необхідні для виконання завдань.

У результаті вивчення дисципліни студент повинен знати: поживну цінність різних видів кормів та вплив їх на організм тварин; оптимальні добові даванки кормів тваринам різних видів і статево-вікових груп та уміти: визначати структуру використання кормів та техніку балансування раціонів; контролювати режим і техніку використання кормів.

Програма дисципліни реалізується через викладання теоретичного курсу та проведення лабораторних занять.

Формою самостійної роботи студента є вивчення спеціальної літератури та виконання індивідуальних розрахункових завдань.

Підсумковою формою контролю є складання заліку.

МОДУЛЬ 2

Використання кормів в раціонах різних тварин

ЗАНЯТТЯ №16

Тема: Використання кормів у птахівництві. Складання рецептів комбікормів та сумішок для курей-несучок.

Мета заняття: Оволодіти особливостями складання рецептів комбікормів та сумішок для курей-несучок за допомогою комп’ютерної програми «КОРАЛ - Годівля птиці».

Наочні приладдя і обладнання: робочі зошити, комп’ютерна техніка, довідники, індивідуальні завдання видані викладачем.

Методика і хід виконання завдання: Нормовану годівлю яєчних курей здій­снюють з урахуванням виробничого призначення (одержання інку­баційних або харчових яєць), за вмістом енергії, основних поживних речовин (протеїн, амінокислоти і мінеральні речовини). Раціони курей батьківського стада практично не відрізняються від раціонов курей промислового стада. Частка протеїну тваринного походження має становити 20-25 % загальної його кількості в раціоні, оскільки при вищому рівні знижуються інкубаційні якості яєць. Недостатню кількість амінокис­лот компенсують додаванням у комбікорми синтетичних добавок. Для забезпечення племінних курей кальцієм їм дають черепашку, крейду, вапняк; фосфором – кормові фосфати, кісткове борошно; натрієм – ку­хонну сіль. Не можна вводити до складу раціону одну крейду, оскільки при цьому знижуються споживання корму і продуктивність птиці.

У раціоні яєчних курок-несучок співвідношення кальцію і фосфору має становити 3-5:1. Рівень загального фосфору не повинен перевищувати 0,8 % маси комбікорму. Рівень натрію слід підтримувати у межах 0,3-0,4 %, а в разі його нестачі - давати кухонну сіль тонкого помелу. Мікроелементи вводять у комбікорми у складі преміксу. Раціон племінної птиці відрізняється від раціону курей промислового стада тим, що в ньому порівняно високий вміст (6-8 %) високоякісного трав'яного бо­рошна, яке багате на вітаміни. Останні позитивно впливають на виво­димість, життєздатність і ріст курчат, продуктивність дорослої птиці.

Повноцінність годівлі племінних курей у певні вікові періоди контролюють за такими зоотехнічними показниками: жива маса, інтенсивність несучості, фактичне споживання кормів на одну голову за добу, відповідність їх стандарту для даної лінії, кросу.

Від рівня і повноцінності годівлі курей батьківського стада залежать виводимість і якість добового молодняку. Так, при повноцінній годівлі несучок виводимість курчат досягає 95-97 % і більше, а їхня збереженість за перші десять днів життя - 97-99 %, при неповноцін­ній - 85-90 %. Якщо в раціоні не вистачає вітамінів, високопродуктив­на птиця, маючи високу інтенсивність несучості, не може відкласти необхідну кількість поживних речовин у яйці.

Півнів, яких використовують для штучного осіменіння, утри­мують окремо в клітках і згодовують їм спеціальний комбікорм. При спільному утриманні курок і півнів годівниці обладнують обмежуваль­ними перетинками. Це запобігає поїданню півнями корму з годівниць для курок. У годівниці для півнів з обмежувальними бортиками (довжина 50 см, ширина й висота 10 см) щодня засипають комбікорм або суміш зерна кукурудзи і пшениці, збагачену вітамінами А, Е (50-60 г), рибне борошно (5-7 г) та дріжджі (2-5 г). Ці годівниці підвішують із розрахунку одна на 10-15 голів на висоті 55-65 см від підлоги, щоб корм могли поїдати лише півні.

Курей промислового стада утримують у кліткових батареях, що дає змогу підвищити їхню несучість та знизити витрати корму на виробництво яєць на 10-15 % порівняно з утриманням на підлозі.

Молодки починають нести яйця у віці 110-120 днів, а їхній ріст триває до 300-360 днів, тому віковий період 150-300 днів визначили як першу фазу годівлі. Враховуючи швидке збільшення несучості і живої маси птиці в цю фазу, її годують так, щоб забезпечити потреби в по­живних речовинах на утворення яйця, приріст живої маси та нормаль­не функціонування всіх фізіологічних процесів. Раціони курей промислового стада у першу фазу годівлі мають високий вміст поживних речовин: 17-17,5 г сирого протеїну, 3,1-3,3 г кальцію і 0,8 г фосфору та 1,13-1,15 МДж обмінної енергії в 100 г корму. У віці 300 днів у птиці стабілізується жива маса. З цього віку починається друга фаза, яка три­ває від 301 до 420 днів і закінчується, коли спостерігається незначне, але стійке зниження продуктивності на попередньому раціоні. Осно­вною причиною цього є не недостатність поживних речовин, а обмеже­ний, генетично зумовлений потенціал рівня та тривалості несучості. У раціонах другої фази, на відміну від першої, має бути менше поживних речовин: 15-16 г сирого протеїну, 3,0-3,3 г кальцію і 0,8 г фосфору та 1,11-1,13 МДж обмінної енергії у 100 г суміші. До 420-450-го дня жит­тя у курей настають зміни у рівні й напрямі окислювальних процесів в організмі, зважаючи на які надлишок поживних речовин у раціоні ви­кликає збільшення живої маси птиці за рахунок відкладення внутріш­нього та підшкірного жиру. Тому в третій фазі передбачено подальше зниження кількості протеїну та інших поживних речовин у раціоні до оптимального рівня. Це запобігає ожирінню несучок та стримує над­мірне збільшення маси яєць у кінці продуктивного періоду. У раціонах третьої фази продуктивності (вік 421-510 днів) має бути 14-15 г сиро­го протеїну, 1,05-1,09 МДж обмінної енергії, 3,0-3,1 г кальцію і 0,8 г фосфору в 100 г корму.

Контрольована годівля дає змогу максимально наблизити рівень споживання корму до потреби курей в енергії і поживних речовинах на підтримання життєдіяльності та утворення продукції. Встановлено, що порівняно із дійсною, фізіологічно зумовленою потребою в кормах на підтримання життя та утворення продукції курки-несучки здатні з'їдати їх у середньому на 7-10 % більше, що призводить до зниження ефективності використання поживних речовин. Тому кількість корму при обмеженій годівлі курок-несучок зменшують на 7-10 % порівняно з вільним його споживанням. За несприятливих умов утримання (різкі коливання температури повітря, висока щільність посадки, вакцинація або захворювання птиці) обмежена годівля неефективна.

Аналіз раціону, що задає Користувач

Аналіз раціонів виконується по наступним напрямкам:

• Економічні показники – розраховуються загальна збалансованість кормосуміші, прибуток, забезпечуваний раціоном, рентабельність раціону, забезпечувана продуктивність і ряд інших показників.

• Поживність – розглядається відповідність нормам вміст у кормосуміші компонентів харчування і витримування нормованих співвідношень.

• Втрати, викликані відхиленням поживності кормосуміші від норм годівлі – виконується оцінка величини втрат (у грошовому вираженні), до яких приводить «недогодівля» або «перегодовування» по кожному з компонентів харчування і порушення необхідних співвідношень. Аналіз виконується по сумі втрат і окремо по продуктивності, відтворенню (якщо потрібно) і по цінності птиці.

• Розподіл окремого компоненту харчування по кормах кормосуміші – вказується вміст компоненту харчування в кожному з кормів кормосуміші.

Далі:

1. Виберіть позицію меню «Планування. Задати кормосуміш вручну». Укажіть групу птиці, для якої призначений раціон. Натиснути на «Вибрати». Відкривається діалогове вікно «Ісходні показники». Заповніть поля вікна необхідними даними.

У полі «№ групи» заноситься, якщо потрібно, господарський номер групи птиці.

Далі вводяться характеристики продуктивності птиці, добова потреба у кормах і вартісні показники – ціна продукції, вартість птиці. Показники продуктивності повинні відповідати тим, які можуть бути отримані при повноцінній годівлі. Продуктивність можна задавати як «конверсію корму» або як «оплату корму продукцією». Для вибору виду показника використовують перемикач «Конверсія / Оплата».

Значення вартісних показників варто задавати відповідно до поточних або прогнозованих ринкових цін з корекцією по податках і дотаціям.

2. Клацніть на екранній кнопці «Завдання раціону». Розкривається діалогове вікно «Завдання складу кормосуміші».

3. Клацніть на екранній кнопці «Скасувати всі корми».

4. За допомогою курсору і екранної кнопки "V" позначте 5 кормів, що входять у раціон. (Замість щиглика на екранній кнопці "V" корми можна позначати натисканням клавіші «Пробіл»).

5. Клацніть на закладці «Обрані». Переміщаючи курсор за списком виділених кормів, натискайте клавішу введення і у полі «Дача» вводьте процентний вміст корму в кормосуміші так, щоб внизу у полі «Дача» було 100%.

6. Для того щоб задати відсоток даного виду корму оберіть позицію меню «Справочники», потім «Корми», розкривається діалогове вікно «Довідник кормів», виберіть необхідний корм, який входить у вашу кормосуміш, і клацніть на закладці «Границы суточных дач корма». Найдіть необхідну групу тварин для якої складаєте кормосуміш і запам’ятайте максимальну кількість корму, яку можна вводити до кормосуміші.

7. Переконайтеся в правильності завдання аналізованої кормосуміші.

8. Клацніть на кнопці «Поживність». По збалансованості кормосуміші оцініть правильність вихідних даних. Запам’ятайте компоненти харчування, що мають значні відхилення від норм годівлі.

9. Якщо раціон не збалансовано і розрахунок відрізняється від норми, натисніть у правому нижньому куті діалогового вікна на кнопку переходу до попереднього вікна. Розкривається діалогове вікно «Завдання складу кормосуміші», де можна корегувати добову даванку даного корму, балансуючи таким чином кормосуміш.

10. Натисніть кнопку «Діаграма» і проаналізуйте діаграму, що з'явилася на екрані, «Структура дизбалансу компонентів». Для поглиблення аналізу по конкретних компонентах живлення закрийте вікно з діаграмою і поверніться в таблицю збалансованості компонентів харчування.

11. Натисніть кнопку «Втрати». З'являється вікно з діаграмою «Структура втрат по компонентам», проаналізуйте її. Для поглиблення аналізу по конкретних компонентах харчування закрийте вікно з діаграмою і поверніться в таблицю «Поживність рецепту».

12. Клацніть на закладці «Співвідношення». На екрані з'являється вікно з таблицею збалансованості співвідношень.

13. Натисніть екранну кнопку «Діаграма» і проаналізуйте діаграму, що з'явилася на екрані, «Структура дизбалансу співвідношень».

14. Поверніться в таблицю «Поживність рецепту» і натисніть екранну кнопку «Втрати» і проаналізуйте діаграму «Структура втрат по співвідношенням».

15. Закрийте вікно «Поживність рецепту».

16. Якщо Вас цікавить розподіл яких-небудь компонентів харчування по кормам, клацніть на кнопці «Компонент». Розкривається вікно «Вибір компоненту харчування» зі списком компонентів харчування.

17. Встановіть курсор на найменуванні компоненту харчування, що цікавить Вас, і клацніть на кнопці «Вміст компоненту в кормах». Розкривається вікно «[Компонент]. Вміст у кормах, ккал» з таблицею.

18. Клацніть на кнопці «Компонент у рецепті» («Компонент у кг корму»). Розкривається вікно з діаграмою, що ілюструє вміст обраного компоненту в кормах, відповідно у раціоні або в 1 кг корму.

19. Послідовно закрийте вікна з діаграмою «[Компонент]. Вміст у кормах» і «Вибір компоненту живлення».

20. Клацніть на кнопці «Ефективність».

21. У вікні, що розкрилося, «Ефективність кормосуміші» проаналізуйте економічні показники кормосуміші.

22. Клацніть на кнопці «Структура вартісних показників» і на діаграмі, що з'явилася, проаналізуйте співвідношення прибутку, вартості кормів і втрат, викликаних дизбалансом. Гранично можливий прибуток - це той теоретичний прибуток, який можна одержати при повністю збалансованій кормосуміші і безкоштовних кормах.

23. Поверніться у вікно зі складом раціону і, клацнувши на кнопці «Структура», проаналізуйте структуру вартостних показників на 1 кг кормосуміші.

24. Закрийте вікно з діаграмою «Структура вартостних показників на 1 кг кормосуміші».

Аналіз раціону закінчено.

Рецепти комбікормів для яєчних курок-несучок промислового

стада у віці 44…60 тижнів

Компонент та показник поживності	ПК-1-22	ПК-1-23	ПК-1-24
Кукурудза	15	42	13
Пшениця	34,2	-	34,2
Ячмінь без плівок	25	30	25
Шрот соняшниковий	5	7	5
Дріжджі кормові	4	4	4
Рибне борошно	5	5	5
Жир кормовий	-	-	2
Трав’яне борошно	4	4	4
Крейда	6,9	6,8	6,9
Знефторений фосфат	0,6	0,8	0,6
Сіль кухонна	0,3	0,4	0,3
У 100 г комбікорму міститься: Обмінної енергії, кДж	1131	1131	1175
Сирого протеїну, %	16,3	16,1	16,1
Сирого жиру, %	2,2	3,1	2,2

Завдання 1. Складіть рецепт повнораціонного комбікорму для курей батьківського стада яєчних ліній у першу фазу відкладання яєць. Компоненти: кукурудза, ячмінь, пшениця, просо, висівки пшеничні, макуха соняшникова, рибне, м’ясо-кісткове і трав’яне борошно, дріжджі кормові, черепашка, кухонна сіль і вітамінний премікс (індивідуальне завдання).