Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Лабы по реологии ВСЕЕЕ.doc
Скачиваний:
1
Добавлен:
01.03.2025
Размер:
3.26 Mб
Скачать

Задания

1. Измерить динамическую вязкость глицерина при различных температурах. Измерения вести в трех повторностях. Результаты измерений свести в табл. 3. Построить график = f (T). Сделать вывод как зависит динамическая вязкость от температуры образца.

Принять в расчетах: плотность глицерина 0 = 1260,9 кг/м3; плотность материала шарика  = 8930 кг/м3; справочное значение динамической вязкости глицерина - 1,50·103 Па·с.

Расстояние между метками А и В l = … см

Диаметр шарика d, мм

Таблица 3. Экспериментальные данные

Характеристика образца

Температура измерения, Т, оС

Время движения шарика

t, с

Динамическая вязкость жидкости в опытах, , Па с

Среднее значение динамической вязкости жидкости, ср, Па с

Глицерин

0

1.

2.

3.

1.

2.

3.

10

20

25

30

Полученные значения динамической вязкости глицерина сравнить со справочной величиной (табл. 4). Объяснить причины расхождения.

Таблица 4. Динамическая вязкость глицерина при различной температуре

η·103 (Па·с) при температуре, ºС

0

10

20

25

30

12,1·103

3,95·103

1,50·103

0,95·103

0,63·103

2. Провести измерения динамической плотности молока (сливок) различной жирности. Заполнить табл. 5. Сделать вывод о влиянии жирности молока на вязкость.

Таблица 3. Экспериментальные данные

Характеристика образца

Массовая доля жира, %

Время движения шарика

t, с

Динамическая вязкость жидкости в опытах, , Па с

Среднее значение динамической вязкости жидкости, ср, Па с

Молоко

2,5

1.

2.

3.

1.

2.

3.

3,2

6

Для расчета динамической вязкости молока нужно знать его плотность. Средняя плотность коровьего молока при температуре +20 ºС составляет 1,030 г/см3, плотность сливок составляет 997 кг/м3 (мдж 35 %), 1025 кг/м3 (мдж 10 %).

Плотность испытуемых образцов молока можно установить ареометрическим методом.

Ареометры имеют две шкалы: верхнюю с делениями от 0 до 30ºC для измерения температуры молока и нижнюю шкалу для определения плотности. Ареометр для молока градуирован в г/см3, плотность нормального молока может составлять от 1,027 до 1,032 г/см или в условных градусах ареометра – от 27 до 320А. Градусы ареометра получают отбросив две первые цифры у значения плотности, выраженной в кг/м3 или г/см3.

В сухой чистый цилиндр на 2/3 его объема осторожно по стенке наливают пробу молока. Затем в исследуемое молоко погружают сухой и чистый ареометр до деления 1,030 так, чтобы он не касался стенок цилиндра и находился в свободно плавающем состоянии. Показания температуры и плотности необходимо отсчитывать через 1 минуту после того, как ареометр примет неподвижное положение. При отсчете по шкале глаз должен находится на уровне мениска, плотность отсчитывают по верхнему краю мениска с точностью до 0,0005, а температуру – с точностью до 0,5 ºС. Плотность молока зависит от температуры, поэтому если молоко во время определения имело температуру выше или ниже 20ºС, то результаты отсчета необходимо привести к 20ºС: в показания вносят поправку – 0,2 кг/м3 на каждый градус. Поправку прибавляют к найденному значению плотности, если температура была выше 20 оС, или вычитают, если температура была ниже.