Обмен веществ и энергии

1

Оглавление

Обмен веществ и энергии 1

Оглавление 1

1. Общее понятие об обмене веществ и энергии 1

Обмен веществ между организмом и внешней средой как основное условие жизни и сохранения гомеостаза  5

Пластическая и энергетическая роль питательных веществ 6

Белковый обмен 6

Пластическое значение белка. 6

Энергетическое значение 8

Азотистый баланс 9

Регуляция обмена белков. 11

Жировой обмен 11

Регуляция обмена жиров. 13

Обмен фосфатидов и стеринов. 13

Изменения углеводов в организме. 15

Регуляция обмена углеводов. 15

Обмен минеральных солей и воды 16

Витамины 18

Энергетический баланс организма 19

1. Общее понятие об обмене веществ и энергии

Прежде всего, следует различать обмен веществами и энергией  между организмом и внешней средой  в организме

Синоним понятия «обмен веществ и энергии» - метаболизм.

Обратите внимание, что метаболизм – это обмен веществ и энергии, а не только веществ, как указывается в некоторых учебных пособиях

Метаболизм включает анаболизм и катаболизм.

АНАБОЛИЗМ ^a  — совокупность процессов синтеза необходимых для жизнедеятельности соедине­ний, клеточных тканевых структур.

КАТАБОЛИЗМ ^b — совокупность процессов расщепления сложных соединений для энергетического и пластического обеспечения анаболизма, распада клеточных и тканевых структур.

С понятиями метаболизм, анаболизм, катаболизм тесно связаны понятия ассимиляция и диссимиляция. Ассимиляция и диссимиляция более широкие понятия, чем анаболизм и катаболизм. ^c 

Рассмотрите рисунок:

Рис. 1.

Понятия ассимиляция и диссимиляция отражают обмен веществами между организмом и внешней средой, анаболизм и катаболизм – обмен веществ и энергии в организме .

Анаболизм и катаболизм процессы разнонаправленные, но взаимосвязанные.

Рис. 2

В контексте обмена веществ и энергии выделяют следующие понятия:

энергетический обмен,

белковый обмен,

жировой обмен,

углеводный обмен,

водно-солевой обмен,

минеральный обмен,

пигментный обмен

Чаще все перечисленные виды метаболизма рассматривают отдельно, но при этом следует помнить, что это единый биологический процесса и все искусственно выделенные типы обмена происходят одновременно.

Это делается лишь для удобства изучения, а также для того, чтобы показать неодинаковое физиологическое значение перечисленных выше веществ.

Динамика химических превращений, происходящих в тканях, рассматривается в курсе биологической химии.

Часто понятия водно‑солевой и минеральный обмен употрябляют как синонимы. Желательно различать эти понятия.

Под водно‑солевым обменом понимать совокупность процессов обуславливающих обмен воды и электролитов, определяющих осмолярность жидкостей, т.е. обмен воды и сопряженных с этим обменом электролитов (прежде всего Na⁺ и Cl^-).

Под минеральным обменом следует понимать обмен всех минеральных веществ (макроэлементов и микроэлементов), вне зависимости играют они какую‑либо роль в обмене воды или нет.

В рамках белкового обмена рассматривают азотистый обмен, обмен аминокислот.