Оглавление

ВВЕДЕНИЕ ……………………………………………………………..………5

1. Активность ферментов в клетках

и общие представления о регуляции их биосинтеза…………….………6

1.1. Активность ферментов в клетках тканей млекопитающих……….…… 6

1.2. Регуляция биосинтеза ферментов…………..……………………….……8

2. Воздействие на стадии биосинтеза белков и ферментов……….…….. 11

1. Принципы воздействия на биосинтез ферментов….……………….…. 11

2.2. Основные классы и подклассы ферментов…………………………….. 12

3. Катализ процессов гидролитического расщепления

органических соединений……………………………………………….. 23

4. Биосинтез первичных метаболитов и особенности регуляции

по принципу обратной связи…………………………………………….. 31

4.1. Биосинтез первичных метаболитов……………………………………... 31

4.2. Регуляция по принципу обратной связи…………………………………32

4.3. Накопление конечных продуктов метаболизма…………….………..….33

4. Мутанты, резистентные к воздействию

по принципу обратной связи……………………………………………..35

4. Изменение проницаемости мембраны .……………………………….…37

5. Биосинтез вторичных метаболитов, специфика регуляции

по принципу обратной связи и контроль вторичного метаболизма….. 40

5.1. Биосинтез вторичных метаболитов……………………………………... 40

5.2. Влияние предшественников……………………………………………... 41

5.3. Зависимость трофофаза – идиофаза……………………………..…….... 41

5.4. Индукция ферментов при продуцировании вторичных метаболитов…43

5.5. Регуляция по принципу обратной связи…………………………………43

5.6. Контроль вторичного метаболизма методом байпассирования………..45

6. Обеспечение оптимального роста и продуцирование ферментов…….. 46

6.1. Первичные факторы, которые необходимо учитывать

при осуществлении процесса ферментации……………………………46

2. Выбор индуктора ……..……………………………………………….... 48

7. Факторы, влияющие на биосинтез ферментов

в процессе культивирования………………………………………….... 53

8. Организация поверхностного способа культивирования микроорганизмов……………………………………. 63

8.1. Кюветный способ…………………………………………………………63

8.2. Выращивание в механизированных установках……………………… 64

9. Глубинное культивирование микроорганизмов ……………………… 69

10. Технологические схемы получения культур микроорганизмов……… 72

10.1. Схема культивирования поверхностным способом……………………73

10.2. Схема глубинного культивирования………………………..…………. 75

11. Осаждение ферментов ……………………..……………………………77

11.1. Факторы, влияющие на осаждение ферментов …………………….….77

11.2. Установка для осаждения ферментов …………………………………. 81

11.3. Перспективы высаливания ферментов……………………………….…82

12. Сушка ферментных препаратов………………………………………… 83

13. Микрокапсулирование и гранулирование ферментных препаратов…. 90

14. Получение амилолитических препаратов……………………………… 93

15. Получение протеолитических препаратов……………………………. 104

16. Получение липолитических препаратов ……………………………... 113

ЗАКЛЮЧЕНИЕ ………………………………………………………………122

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ…………………………..………………………..123