3.3. Технологія надання додаткових послуг

Готельна послуга - діяльність підприємства щодо надання споживачеві місця для короткотермінового проживання. Основною послугою в готелі є ночівля.

Додаткові послуги - обсяг готельних послуг, що не належать до основних, замовляються та сплачуються додатково. Послуга - наслідок безпосередньої взаємодії між постачальником та споживачем і внутрішньої діяльності постачальника для задоволення потреб споживача. Якість послуги - сукупність характеристик послуги стосовно її здатності задовольняти встановлені й передбачені потреби. Безпека послуги - стан, за якого ризик заподіяння шкоди (для людей) або втрат обмежений допустимим рівнем. Умови обслуговування - сукупність факторів, які впливають на споживача в процесі отримання послуги.

Додаткові послуги, як і основні готельні послуги, підлягають сертифікації. Обов'язкову сертифікацію готельних послуг здійснюють органи з сертифікації, акредитовані в установленому порядку в Системі на проведення сертифікації готельних послуг. Об'єктами обов'язкової сертифікації є готельні послуги, що надаються суб'єктами туристичної діяльності (готелі, мотелі, туристичні бази, гірські притулки, кемпінги, оздоровчі заклади, заклади відпочинку, місця для короткотермінового проживання в інших приміщеннях).

В готелі «Турист» надаються наступні додаткові послуги: кафе з більярдом; сауна з басейном; пральня, стоматологічний та косметичний кабінети; автостоянка під охороною, кабельне телебачення; конференц-зал.

3.4. Технологія виписки з номеру готелю й оплати рахунку

На досліджуваному підприємстві у день від'їзду гість одержує повний розрахунок, його просять оплатити заборгованість і повернути ключі від номера, перш ніж залишити готель.

Для оформлення розрахунків з гостями в готелі передбачені бланки суворої звітності. Це рахунок (форма №4-г), що виписується касиром у трьох екземплярах (у випадку автоматизованої обробки даних - у двох екземплярах): перший видається гостеві; інший разом з «Касовим звітом» (форма №9-г) протягом доби здається в бухгалтерію, третій екземпляр залишається в касира і зберігається до виїзду гостя з готелю.

Існують ще бланки суворої звітності, що використовуються для взаєморозрахунків із клієнтом. Це квитанція за використання автостоянки готелю (форма № 10-г), що виписується на підставі техпаспорта автотранспортного засобу і документа, що засвідчує особистість гостя, при прийомі і видачі автотранспортних засобів. Вона виписується в двох екземплярах: перший екземпляр видається платникові, а другий - здається в бухгалтерію.

Крім того, існує ще один документ - це корінець квитанції на прийом речей до камери схову (форма №13-г). Він заповнюється комірником камери схову в двох екземплярах: один залишається в комірника, інший видається гостю, що здав речі до камери схову і пред'являється комірникові тоді, коли необхідно їх забрати. В разі якщо турист забув речі передбачено згідно ч.1 ст.377 «Знахідка» Громадського кодексу України від 16.01.03р №435-IV встановлено, що особа яка знайшла загублену річ в приміщенні готелю «Турист» повинна віддати її власнику цього приміщення чи його представителю.(див. додаток 3).

Розрахунок оплати за бронювання номерів (місць) проживання за безготівковим розрахунком здійснюється заповненням бланка форми №8-г. Титульний лист форми спочатку заповнюється агентом з бронювання (адміністратором або портьє) і передається в бухгалтерію для передоплати.

Після того, як гроші надійшли на рахунок готелю від юридичних осіб, що подали заявку на бронювання, бухгалтерія передає форму №8-г, яка у кінцевому підсумку підраховується після від'їзду гостя та є підставою для оплати рахунку за фактом виконання замовлення.

У світовій практиці існують такі методи розрахунку клієнтів з готелями:

- оплата рахунків готівкою;

- запис суми рахунка на кредитну картку;

- відстрочка платежу шляхом прямого виписування рахунка;

- використання комбінації перерахованих варіантів.

Якщо розглядати на прикладі готелю «Турист»,то даному підприємству властиві всі ці методи розрахунку з клієнтами.

Процес виписки і розрахунку в готелі «Турист» включає три основні функції:

- регулювання балансу гостьового рахунка;

- своєчасне виявлення даних про наявність номерів, що звільнилися;

- контроль і ведення відповідних записів про перебування гостей.