2. Современное состояние пищевой промышленности москвы и московкой области

Москва, являясь городом федерального значения и столицей Российской Федерации, представляет собою крупнейший центр науки и техники, управления, культуры, образования, медицины и промышленности. По объему товарной промышленной продукции Москва не имела себе равных среди всех субъектов России и только лишь в 1994 году уступила первенство Свердловской области. В структуре промышленности города 26,3% занимает машиностроение и металлообработка, 24% пищевая и 6,2% легкая промышленности, химическая и нефтехимическая промышленность – 4,7%, топливная составляет 4,7%, 1,6% приходится на цветную металлургию, 12,6% - на электроэнергетику, 7,4% - производство стройматериалов, 4,1% деревообрабатывающая промышленность, полиграфическая составляет 1,3% и черная металлургия – 0,7%. Основные отрасли специализации – машиностроение (станки, точные машины и приборы, автомобили), а также химическая, легкая и полиграфическая промышленности. Одна из крупнейших сфер деятельности – строительство, в котором занято свыше 10% работающих. В Москве развито гражданское, инженерное и транспортное строительство. Износ городских транспортных средств компенсируется продукцией Сокольнического вагоноремонтного завода, который освоил выпуск комфортабельных городских автобусов.

Нередко Москву и Московскую область объединяют одним наименованием «Московский столичный регион», дающий около 13% промышленной продукции страны (87% приходится на остальные 87 субъектов Федерации). Во многих городах Подмосковья расположены филиалы столичных предприятий. Развитие науки в Москве обусловило создание в области так называемых «научных» городов и поселков: Сколково, Протвино, Пущино, Черноголовка, Дубна, Троицк.

Структуру промышленности Подмосковья составляют: машиностроение и металлообработка – 33,8%, электроэнергетика – 11%, производство стройматериалов – 11,3 легкая – 10% и пищевая промышленность – 9,1%, химическая и нефтехимическая промышленность – 7,9%, лесная и деревообрабатывающая – 5%, цветная – 3,2% и черная – 2,2% металлургия. Крупнейшими промышленными центрами являются: Подольск (швейные машины, аккумуляторы, паровые котлы для ТЭС), Коломна (станки, текстильные машины, тепловозы, резинотехника), Люберцы (сельхозмашины и вертолеты), Электросталь (тяжелые станки, сталь), Мытищи (приборы и вагоны метро), Серпухов (нефтеприборы, инструменты, конденсаторы, химволокно, бумага, мебель), Балашиха (автокраны, криогенное оборудование), Красногорск (космическая техника, фотокиноаппаратура), Ногинск (ткани, топливная аппаратура), Сергиев Посад (лаки и краски, оптико-механическая продукция), Клин (станки, химволокно, стекло и стеклоприборы). Экспериментальные производства ВПК размещены в Жуковском, Одинцово и Калининграде.

Доля пищевой отрасли в промышленном производстве составляет свыше 27 %. Ведущими предприятиями отрасли являются ООО «Марс», ЗАО «Мясокомбинат «Клинский»», ЗАО «Клинский пивокомбинат», ОАО «Истра-хлебопродукт», ОАО «Коломенский опытный мясокомбинат», ОАО «Мясокомбинат «Раменский»», ОАО «Сергиево-Посадский мясокомбинат», ОАО «Подольский экспериментальный мукомольный завод», ОАО «Ногинский хлебокомбинат».

Пищевая промышленность – крупнейшая жизнеобеспечивающая сфера городского хозяйства, оказывающая значительное влияние на экономику города. Пищевая индустрия города Москвы обеспечивает устойчивое снабжение города продовольствием и является одним из основных источников поступления средств в бюджет. В настоящее время на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности города Москвы работает около 60 тыс. человек (20% от общей численности работающих на промышленных предприятиях города).

Пищевая промышленность города представлена: мукомольной, хлебопекарной, молокоперерабатывающей, мясоперерабатывающей, кондитерской, пищеконцентратной, макаронной, масложировой, пивобезалкогольной, алкогольной и табачной отраслями. Социально-значимые отрасли: мукомольная, хлебопекарная, молокоперерабатывающая, мясоперерабатывающая.

В целях реализации государственной экономической политики в области обеспечения продовольственной безопасности Российской Федерации, направленной на обеспечение населения страны продуктами питания, Указом Президента РФ от 30 января 2010 года № 120 утверждена Доктрина продовольственной безопасности Российской Федерации. В соответствии с Доктриной к основным задачам обеспечения продовольственной безопасности относятся устойчивое развитие отечественного производства продовольствия и сырья, достаточное для обеспечения продовольственной безопасности страны; создание и развитие  действующих наукоемких и высокотехнологичных производств.

В 1 квартале 2011 года   крупными, средними и малыми предприятиями пищевой  промышленности Московской области   отгружено товаров собственного производства, выполнено работ и  услуг  на сумму 81104,5  млн. рублей, что на  15,6 %   или  на 10928,2 млн. рублей выше аналогичного периода 2010 года. Индекс производства по виду экономической деятельности «Производство пищевых продуктов, включая напитки, и табака» составил 96,5% к 1 кварталу 2010 г.

В мясной промышленности предприятиями и организациями всех категорий, осуществляющими переработку мяса,  произведено мяса и мясопродуктов на сумму  13768,1 млн. рублей, темп роста составил 109%.

Объем производства мяса и мясопродуктов за 1 квартал 2011 г. составил 78857,2 тонн, что на 4,5% выше аналогичного периода прошлого года, в том числе: произведено говядины, включая субпродукты – 5221,5 тонн (94,7% к 2010 г.), свинины, включая субпродукты – 8704,5 тонн (108,9 % к 2010 г.), мяса и субпродуктов пищевых домашней птицы – 62638,7 тонн (105% к 2010 г.). Также за 1 квартал 2011 г. произведено: колбасных изделий – 47926 тонн (98,8% к 2010 г.), полуфабрикатов мясных  охлажденных и замороженных – 24422 тонн (104% к 2010 г.).

Значительное увеличение объемов производства мяса и субпродуктов убойных животных обеспечили предприятия  Истринского (102,1% к 2010 г.), Наро-Фоминского (162,8% к 2010 г.) и Ступинского (143,2% к 2010 г.)  муниципальных районов.

Производство мяса и субпродуктов  домашней птицы возросло на предприятиях  всех муниципальных районов, кроме Егорьевского (88,9% к 2010 г.), Раменского (91,2% к 2010 г.), Сергиево-Посадского (98,4% к 2010 г.) муниципальных районов и г. Балашиха (91,4% к 2010 г.).

В хлебопекарной промышленности  произведено 88337 тонн хлеба и хлебобулочных изделий, что на 12 %  выше уровня прошлого года.