
- •Введение
- •1.Содержание торгово-технологического процесса магазина
- •2. Организационно-экономическая характеристика магазина «Центральный» Моргаушского райпо
- •2.1 Организация и технология операций по поступлению и приемке товаров в розничную торговую организацию
- •2.2 Технология хранения и подготовки товаров к продаже в магазине
- •2.3 Размещение и выкладка товаров в торговом зале магазина
- •2.4 Продажа товаров и расчетные операции
- •3.Эффективность работы магазина
- •4.Основные направления повышения эффективности организации торгово-технологического процесса в магазине
- •Заключение
- •Список использованной литературы
- •1. Гражданский кодекс Российской Федерации(гк рф) (части первая,вторая).
- •16. Панкратов ф.Г., Серегина т.К. Коммерческая деятельность. - м.: Маркетинг, 2004. - 580с.
- •17. Технология торговых процессов. / Под ред. А.Ф. Моргуна. - м.: Экономика, 1996. - 384 с.
- •20. Электронный ресурс//Основные правила работы магазина, права и обязанности работников магазина//. Режим доступа: http://docs.Cntd.Ru/document/901760957. Дата обращения - 29.10.2012
- •Приложение 5. Права и обязанности заведующего (директора) магазином и его заместителей.
- •Приложение 6. Права и обязанности продавца.
Заключение
Розничная торговля - одна из важнейших сфер обеспечения населения. При ее посредстве осуществляется рыночное соглашение товарного предложения и покупательского спроса. Являясь источником поступления денежных средств, торговля тем самым формирует основы финансовой стабильности государства. Розничная торговля – одна из важнейших сфер жизнеобеспечения населения, которая выполняет и социальные и экономические задачи.
На предприятиях розничной торговли завершается процесс кругооборота средств, вложенных в производственные предметы потребления, происходит превращение товарной формы стоимости в денежную, и создается экономическая основа для возобновления производства товаров. Здесь происходят постоянные количественные и качественные изменения, вызванные применением передовой технологии, совершенствованием техники и оборудования, методов управления, обеспечивающих повышение эффективности работы торговых предприятий и повышение культуры торговли.
Выбор эффективных методов розничной продажи товаров - важнейший этап коммерческой работы розничных торговых предприятий. Эффективно организованная продажа товаров способствует росту товарооборота магазина, лучшему удовлетворению спроса населения и обеспечивает рентабельную работу предприятия.
На предприятиях розничной торговли производятся различные операции, связанные с доведением товаров непосредственно до населения. При этом выполняются определенные торговые (коммерческие) и технологические функции.
К основным торговым функциям предприятий розничной торговли следует отнести: изучение покупательского спроса на товары; формирование ассортимента товаров; организацию закупок и завоза товаров; оказание торговых услуг покупателям; рекламирование товаров и услуг.
Основными технологическими функциями являются: приемка поступивших товаров по количеству и качеству; хранение товаров; выполнение операций, связанных с производственной доработкой товаров (фасовка, упаковка, маркировка и др.); внутримагазинное перемещение, размещение и выкладка товаров на торговом оборудовании в торговец зале; продажа товаров (предложение их покупателям, помощь в выборе и др.); выполнение расчетов с покупателями.
Кроме того, розничные торговые предприятия выполняют функции, связанные с оказанием покупателям дополнительных услуг (доставка купленных товаров по указанному покупателем адресу, консультации специалистов с правилами пользования товарами и др.).
Анализ финансово-хозяйственной деятельности магазина «Центральный» за период 2010-2012гг. позволяет заключить что, это рентабельно работающее предприятие, постоянно увеличивающее свой товарооборот, совершенствуя формы учета и расчета с поставщиками. Штат магазина составляет 9 человек.
Поставщиками магазина являются оптовые предприятия, предприятия изготовители, а также от лиц, занимающихся индивидуальной трудовой деятельностью.
Основанием для завоза товаров в магазин служит заявка. Товары могут доставляться в магазин централизованным и децентрализованным методами. Размещение и выкладка товаров в торговом зале производится в соответствии с предъявляемыми требованиями реализации товаров.
В розничной торговле применяют следующие методы продажи товаров: самообслуживание; через прилавок обслуживания; по образцам; с открытой выкладкой; по предварительным заказам. В магазине «Продукты» производится продажа товаров методами самообслуживания.
Характер и содержание каждой операции, затраты труда и времени на их выполнение зависят от метода продажи, вида торгового оборудования, типа магазина, размера его торговой площади, ассортимента реализуемых товаров, состава подсобных помещений, применяемых средств механизации, организации труда. Торгово-технологический процесс магазина «Центральный» состоит из операций, которые делятся на:
операции с товарами до предложения их покупателям;
операции, связанные с обслуживанием покупателей;
дополнительные операции по обслуживанию покупателей.
При организации торгово-технологического процесса магазина «Продукты» учитываются все основные нормы и правила, обеспечивающие его эффективную работу.
Приемка товаров осуществляется в соответствии с инструкциями «О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству и качеству», Гражданским кодексом Российской Федерации и договором поставки.
Хранение продуктов организовано в складских помещениях, с учетом оптимальных режимов хранения, соблюдением правил товарного соседства.
Все товары перед подачей в торговый зал подготавливают к продаже. Выполнение этого требования способствует ускорению отпуска товаров, росту производительности труда персонала и повышению эффективности работы магазина.
Подготовленные к продаже товары перемещают в торговый зал магазина, где их выкладывают на торгово-технологическом оборудовании, при этом используется комбинированная система выкладки товаров.
Завершающей стадией торгово-технологического процесса в магазине «Центральный» является продажа товаров, которая осуществляется методом самообслуживания.
За последние три года в магазине «Центральный» наблюдаются положительные тенденции развития, об этом свидетельствует объем продаж и прибыль. В структуре оборота розничной торговли значительных изменений не произошло. Удельный вес товарных групп, занимающих наибольший удельный вес во всем объеме оборота, продолжает постепенно увеличиваться.
Качество обслуживания покупателей в значительной мере зависит от режима работы розничного торгового предприятия. В магазине «Центральный» установлено время его работы с 7 до 23 часов.
В магазине соблюдается требования технической эстетики и оформления интерьера, строго соблюдается санитарно-гигиенические условия труда, что способствует улучшению условий труда работников магазина и повышению культуры обслуживания покупателей.
При оценке эффективности организации работы магазина «Центральный»» можно выделить как положительные, так и отрицательные моменты. К положительным относится оборот розничной торговли.
Оборот розничной торговли магазином перевыполнен на 18,4%, что в сумме составило2315725 р. Увеличился оборот в расчете на 1кв.м общей площади-19%,1кв.м торговой площади – 18,7%, на 1 работника магазина - 5,5% и оборот в расчете на одного продавца на 1,8%. Отрицательно характеризуют деятельность магазина «Центральный» - коэффициенты установочной и экспозиционной площадей. Они превышают допустимые нормы и вследствии этого в магазине образуется загромажденность торговым оборудованием и плохая проходимость.
Так как в современных условиях предприятия торговли ориентированы не только на структурное и организационное развитие, но и на повышение эффективности коммерческой деятельности, для повышения эффективности работы необходимо совершенствовать его торгово-технологический процесс. Особое внимание необходимо уделять тем показателям, по которым наблюдается отрицательная тенденция развития.
Для того, чтобы обеспечить более рациональное осуществление торгово-технологического процесса необходимо постоянно его совершенствовать. Основными направлениями совершенствования торгово-технологического процесса являются:
- повседневное управление товарными запасами;
- механизация и автоматизация ручного труда;
- совершенствование ассортиментной политики розничной торговой организации;
- проведение учета неудовлетворенного спроса покупателей;
- проведение мероприятий по стимулированию продаж;
- проводить стимулирование продажи товаров, целью которого являются,увеличение числа покупателей, а также количества приобретаемых ими товаров, ускорение товарооборачиваемости, устранение излишних товарных запасов и увеличение оборота розничной торговли.
В правильно организованном торговом зале покупателю должны быть максимально комфортно, а розничная торговая организация при этом должна приносить максимальную прибыль. Для коммерческого успеха современная розничная торговая организация должна быть достаточно респектабельной и одновременно демократичной. Разумеется, в розничной торговой организации должно быть тепло и светло, но самое главное – в одном торговом зале покупатель должен обнаружить все, что ему может пригодиться. Чем комфортнее будут чувствовать себя покупатели в розничной торговой организации, тем продолжительнее для них будет пребывание в торговом зале.
Для улучшения своих экономических показателей в магазине «Центральный» необходимо осуществить следующие мероприятия: повышение материальной заинтересованности работы персонала через распределение части прибыли; повысить требования к квалификации персонала; постоянно изучать покупательские потоки и спрос с помощью анкетирования покупателей;
Курсовая работа выполнена по материалам продовольственного магазина «Центральный» Моргаушского райпо.