АНО ВПО ЦС РФ

«РОССИЙСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ КООПЕРАЦИИ»

ЧЕБОКСАРСКИЙ КООПЕРАТИВНЫЙ ИНСТИТУТ

Кафедра торгового дела и товарного менеджмента

КУРСОВАЯ РАБОТА

по дисциплине

«Организация и технология торговых процессов»

на тему: ___________________________________________________________ ___________________________________________________________________

на материалах ______________________________________________________

студентка факультета __________________ группы _______________________

__________________________________ ________________________________

Научный руководитель

_______________________________________

Сдана на проверку «___» _______ 20__ г.

Допущена к защите «___» _______ 20__ г.

Защищена «___» _______ 20__ г.

Оценка ________________________

Чебоксары

2012

Содержание

Введение…………………………………………………………………….3

1. Содержание торгово-технологического процесса в магазине……5

2. Организационно – экономическая характеристика магазина «Центральный»Моргаушскогорайпо…………………………………………...14

   1. Организация и технология операций по поступлению и приемке товаров……………………………………………………………………………19

   2. Технология хранения и подготовки товаров к продаже в магазине «Центральный»………………………………………………………..24

   3. Размещение и выкладка товаров в торговом зале магазина…….28

   4. Продажа товаров и расчетные операции………………………...32

3. Эффективность работы магазина………………………………….35

4. Основные направления повышения эффективности организации торгово –технологического процесса магазина «Центральный»…………….38

Заключение………………………………………………………………...40

Список использованной литературы…………………………………….45

Приложения………………………………………………………………..47

Введение

В процессе товародвижения от изготовителя к потребителю конечным звеном является розничная торговля. Розничная торговля включает продажу товаров населению для личного потребления, организациям, предприятиям, учреждениям для коллективного потребления или хозяйственных нужд. Товары продаются в основном через предприятия розничной торговли и общественного питания.

Розничная торговля включает в себя следующие функции:

- исследует конъюнктуру, сложившуюся на товарном рынке;

- определяет спрос и предложение на конкретные виды товаров;

- осуществляет поиск товаров, необходимых для розничной торговли;

-проводит отбор,сортировку при составлении требуемого ассортимента;

- осуществляет оплату товаров, принятых от поставщика;

-проводит операции по приемке, хранению, маркировке товаров, устанавливает на них цены;

- оказывает поставщикам, потребителям, транспортно-экспедиционные, консультационные, рекламные, информационные и другие услуги.

Завершающей стадией процесса товародвижения является торгово-технологический процесс в розничной торговой организации. В связи с развитием рыночных отношений немаловажное значение имеет более рациональная организация розничной торговли с целью удовлетворения потребностей общества, извлечения прибыли торговыми организациями, расширения ассортимента предлагаемых товаров и улучшения их качества, совершенствования процессов, связанных с торговлей. Так, торгово-технологический процесс в розничной торговой организации является неотъемлемой частью организации торговли в целом.

Структура торгово-технологического процесса, последовательность выполнения различных операций зависят от степени хозяйственной самостоятельности торгового предприятия, применяемого метода продажи товаров, типа, размера розничной торговой организации и других факторов. Актуальность выбранной темы курсовой работы объясняется тем, что торгово-технологические операции имеют большое значение для деятельности всего предприятия. Очень важно правильно и рационально организовать торгово-технологический процесс. Тщательная и внимательная приемка товаров по количеству и качеству позволяет своевременно выявить и предотвратить поступление недостающего количества товаров, а также товаров, качество которых не соответствует стандартам. Применение при хранении рациональных способов укладки, соблюдение основных принципов хранения, поддержание оптимальных режимов хранения и организация постоянного контроля за хранимыми товарами обеспечивают сохранность товаров. Особое значение имеет повышение эффективности розничной торговой сети для системы потребительской кооперации. Это обусловлено тем, что розничная торговая сеть является доминирующей подсистемой, обеспечивающей устойчивый рост всей системы потребительской кооперации.

Объектом исследования является магазин «Центральный», а предметом - торгово-технологический процесс магазина «Центральный».

Целью курсовой работы является исследование торгово-технологического процесса и выявление основных путей его совершенствования на примере магазина «Центральный».

Для решения поставленной цели решаются следующие задачи:

-  раскрываются сущность и принципы торгово-технологического процесса в розничной торговой организации;

- рассматриваются основные способы выкладки и размещения товаров в торговом зале;

- раскрывается технология и подготовки товаров к продаже;

- исследовать продажу товарами и производимые расчетные операции в магазине «Центральный»;

- предлагаются пути совершенствования торгово-технологического процесса в розничной торговой организации.