Данный метод применяется:

1. Мотивация персонала: по результатам мониторинга вычисляются общий индекс качества обслуживания и индивидуальные индексы работников, от которых зависит заработная плата.

2. Фокусировка тренинга: результаты позволяют выявить конкретные недостатки в обслуживании клиентов и сфокусировать тренинги именно на этих направлениях.

3. Оценка эффективности тренингов: результаты мониторинга позволяют выявить качественные изменения в поведении персонала после проведения тренингов.

4. Сбор коммерческой информации о конкурентах, выдаваемой только потенциальным покупателям.

Анкета

Студентка 3 курса, Шапореноко Анна,  проводит маркетинговое исследовании с целью определения лидера продаж на рынке йогуртов.

Ваши компетентные ответы отражают мнения сотен других, не попавших в выборку участия в опросе. Мной гарантирована конфиденциальность данного опроса и заранее выражаю свою благодарность за участие в маркетинговом исследовании.

Для ответа на поставленные вопросы требуется не более 10 минут. Выбранный вами ответ обведите в кружок.

1.Ваш пол:

1. Женский;

2. Мужской.

2.Ваш возраст:

1. До 18 лет;

2. С18 до 20;

3. Свыше 20 лет.

3.Вы любите молочные продукты?

1. Да;

2. Нет.

4.Ваш любимый кисломолочный продукт?

1.Кефир; 3.Творог;

2.Йогурт; 4.Ряженка.

5.Как часто вы покупаете йогурт?

1. Каждый день;

2. 2-3 раза в неделю;

3. 1 раз в неделю;

4. Реже 1 раза в месяц.

6.Какие виды йогуртов вы предпочитаете?

1. С фруктовыми наполнителями;

2. Питьевые;

3. Пробиотические;

4. Неароматизированные без каких-либо наполнителей.

7.По жирности, что вы предпочитаете?

1. Молочные – до 5% жирности

2. Нежирные(0,1 %)

3. Полужирные (1,5-2,5%)

4. Классические (2,7-4,5%)

5. Сливочные – около 7% жирности.

8.Основные критерии при выборе йогуртов?

1.Цена; 4.Калорийность;

2.Срок хранения; 5.Марка;

3. Внешний вид. 6.Состав.

9.Йогурты каких марок Вы предпочитаете?

1.Чудо; 5.Danon;

2.Юнимилк; 6.Ermighurt;

3.Fruttis; 7.Растишка;

4.Даниссимо; 8.Campina.

10.Ваша цель покупки?

1. Здоровье, диета;

2. Вкусно;

3. Полезно;

4. Другое.

Благодарю Вас за участие в маркетинговом исследовании!

2.Анализ конъюнктуры рынка кисломолочной продукции.

2.1.Анализ российского рынка йогуртов.

В настоящее время йогурты приобрели популярность. За январь-июнь 2010 года в России было произведено 367 тыс. тонн йогурта. Основная часть произведенного продукта - это йогурт с пищевыми добавками. В молочной отрасли сегмент йогуртов и йогуртных напитков является одним из самых динамично развивающихся. Йогурты и йогуртный напитки являются продуктами с высокой добавленной стоимостью, что выгоднее для промышленников, в сравнении со сметаной и кефиром. Однако старшее поколение отдает предпочтение кефиру.В январе по май 2010 года кефира было произведено в 1,5 раза больше йогурта. Молодое поколение наоборот, чаще выбирает йогурт. В этой связи сегмент йогуртов и йогуртных напитков имеет достаточно большой потенциал для роста и развития.¹

Практически весь йогурт, произведенный в России, предназначен для внутреннего потребления. Для экспорта с январе по июль 2010 года было выпущено менее 6 тыс. тонн продукта или 1,6% от общей величины производства.

Сегодня в России работает около 2 тыс. производителей молочной продукции.Из них действительно крупными можно назвать только три компании:«Вимм-Билль-Данн Продукты питания»,«Юнимилк»,«Данон».

На долю шести компаний приходится более 60% продукции соответствующего рынка молока и цельномолочной продукции :«Вимм-Билль-Данн Продукты Питания», «Данон», « Кампина», «Пармалат МК» , «Эрманн», «Юнимилк». Оставшиеся 40% рынка делятся между более чем 1800 молокозаводами, ассортимент продукции которых достаточно широк.²

В 2010 г произошел резкий рост импорта йогуртов. Первым фактором, вызвавшим увеличение импорта стало укрепление рубля, что снизило реальную стоимость импортируемого товара. Вторым фактором стала стагнация цен на импортный товар. В течение 2010 г иностранные производители не поднимали цены на отгружаемый в Россию товар.

Таблица 2.1.

Основные компании-импортеры йогуртов в 2010 году.

Компания импортер	Объем импорта		Доля импорта
	В натуральном выражении, кг	В стоимостном выражении, USD	В натуральном выражении, %	В стоимостном выражении, %
ЗАО «ВАЛИО Санкт-Петербург»	2 045 080	2 546 909	38,1	31,4
ООО «ДАНОН»	1 376 542	2 330 748	25,7	28,7
«Сенобль Франс»	349 977	544 546	6,5	6,7
«Адванта Корпорэйшн ЛТД»	277 385	312 985	5,2	3,9
«Хунтингтон Эксклюзиве Продуктс ИНК»	258 751	346 951	4,8	4,3
ЗАО «Д-р Оеткер»	173 260	311 015	3,2	3,8
«Нестле Дойчланд АГ»	134 892	261 809	2,5	3,2
«Ачатес С.К.»	111 423	245 457	2,1	3,0
Другие	636 962	1 223 640	11,9	15,1
Всего	5 364 272	8 124 060	100,0	100,0

Лидерами среди компаний импортеров йогуртов в 2007г. являются компания ЗАО«ВАЛИО Санкт-Петербург» и «ДАНОН». При этом можно отметить, что в денежном выражении компании имеют примерно равные доли импорта, что свидетельствует о более высокой стоимости продукции компании ООО «ДАНОН».¹

Из основных стран получателей можно выделить Казахстан, Украину, Азербайджан и Киргизию.

Таблица 2.2.

Основные страны-экспортеры в 2010 году.

Компания импортер	Объем импорта		Доля импорта
	В натуральном выражении, кг	В стоимостном выражении, USD	В натуральном выражении, %	В стоимостном выражении, %
Украина	5 824 430	7 461 008	36,1	35,2
Казахстан	2 856 150	5 252 287	17,7	24,8
Азербайджан	517 747	9 Продолжение таблицы 2.2. 91 799	3,2	4,7
Киргизия	401 857	564 224	2,5	2,7
Таджикистан	78 187	32 699	0,5	0,2
Монголия	76 627	123 106	0,5	0,6
Грузия	48 803	95 537	0,3	0,5
Другие	6 315 280	6 696 067	39,2	31,6
Всего	16 119 081	21 216 727	100,0	100,0

Можно сделать вывод, что наибольший объем экспорта в 2007 году приходится на Украину и Казахстан.

Согласно прогнозам российский рынок йогуртов будет увеличиваться более динамично в стоимостном выражении, чем в натуральном, что обеспечит увеличение, как спроса, так и производства обогащенных продуктов и премиальных продуктов. Прогнозируется расширение линейки продуктов и вкусов производителями йогуртов. Росту рынка будут способствовать инновации. Потребительские предпочтения разделятся на две группы. Новые молочные продукты, такие как питьевые биойогурты будут пользоваться спросом преимущественно у молодежи и жителей мегаполисов с высокими доходами. Традиционные молочные продукты будут пользоваться спросом у представителей старшего поколения и среди потребителей, проживающих в сельской местности. В целом, спрос сместится в сторону более дорогих натуральных и питьевых обогащенных йогуртов.¹